salie

Salie (tuinbouw, medicinale, gewone) (Salvia offincinalis) is een familie van Labiatae, yasnotkovyh.

Namen in andere talen:

• Eng. gewone wijze,
• fr. Sauge,
• het. Echter Salbei.

Het meest voorkomende type is gewone salie (tuin, medicinaal). In de hoogte kan oplopen tot 80 cm.

• De steel is rechtopstaand, de vorm varieert van mild tetraëdisch tot afgerond, het wordt gekenmerkt door een sterke vertakking en een harig bovendeel.
• Bladeren zijn grijsgroen, met witachtige vezels. Ze hebben een langwerpige vorm van eivormig tot lancetvormig. De lengte kan oplopen tot 10 cm. De bovenste bladeren bevinden zich op de bladstelen, en de bovenste bladeren zonder hen.
• Bloemen verschijnen in de vroege zomer, hun kleur is meestal lichtpaars. Bloei blijft gedurende de zomer.
• Salie bestoven kruis. Vruchten - kleine donkere en bruine noten van ongeveer drie millimeter, hebben vier lobben. Voor zaailingen worden zaden verzameld in augustus of september.
• Wortel met vertakking, houtachtig en enorm.

Salie - een plant heeft veel soorten, die elk een eigen aroma hebben. Pittige vegetatie wordt gebruikt om specerijen toe te voegen aan verschillende gerechten.

In de familie van Labiaceae en Yasnotkovye heeft salie meer dan 900 soorten. De naam komt van het Latijnse "salvare - help", wat aangeeft dat onze voorouders het voor hun gezondheid gebruikten. Garden Salie is een pittige plant die zijn oorsprong vindt in het Middellandse Zeegebied. Er zijn veel ondersoorten. In Europese landen is salie een zeer populaire plant.

Salie - is een overblijvende struik, bestand tegen de winter, dus de bladeren voor specerijen worden het hele jaar door verzameld. Verschillende soorten worden gebruikt voor branders en thee.

Naast de beschouwde salie onderscheidt ook:

(Salvia pratensis) de smaak is veel mooier, gebruikt in de vorm van kruiden voor gerechten. De smaak van jonge bladeren is samentrekkend en kamferachtig en de oudere bladeren zijn bitter. Voor het drogen worden jonge scheuten gesneden tot bloei.

Elke dag moet thee opnieuw worden gebrouwen en niet meer dan een of twee koppen drinken, dus de inhoud van thujon (etherische olie) in grote hoeveelheden maakt de drank giftig.

De plant verdraagt ​​warmte, verliest bitterheid. Kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Kortom, kruiden worden in vis en kalfsvlees, verschillende vleesgerechten.

Geroosterde bladeren in boter zijn geweldig als garnering voor tortelline en platte noedels.

Bladeren die al lang gedroogd zijn, worden ook gebruikt, maar in kleinere hoeveelheden vanwege de smeuïge smaak. Om ze in de toekomst te kunnen gebruiken, worden de bladeren ingevroren en wordt er papier tussen geplaatst om een ​​bittere smaak te voorkomen.

(Salvia officinalis ssp. Major) is geweldig voor kruiden, groeit tot 1 meter hoog. Vanwege de aangename en delicate smaak die wordt gebruikt bij het koken, maar vanwege het hoge gehalte aan toxische stoffen die in kleine hoeveelheden worden gebruikt.

(Salvia officinalis Tricolor) bonte bladeren zijn het onderscheidende kenmerk. Bittere smaak is karakteristiek, groeit tot 0,4 meter. Kruiden wordt gebruikt voor vlees en vis.

(Salvia officinalis "Purpurancens") bereikt een halve meter, heeft een paarse en paarse bladkleur, de oudste - groen-grijze en donkergroene bladeren. Deze weergave wordt op dezelfde manier gebruikt als de tuin (soms als tuindecoratie).

Er zijn andere soorten salie.

In Griekenland hebben ze bijvoorbeeld de voorkeur Griekse wijsgeer (Salvia triloba) - heeft een aangename frisse geur, maar een bittere smaak, daarom wordt het extreem zelden gebruikt voor het koken.

Tuyon niet in Spaanse salie (Salvia lavandulifolia), groeit tot 0,6 m. Kleine bladeren van een grijsgroene tint worden gebruikt in verschillende soorten gerechten zonder angst voor de vorming van schadelijke stoffen.

Kruidig ​​en zeer geurig beschouwd Clary Salie (Salvia sclarea) - een plant waarvan de hoogte een meter bereikt. Feature - bloei in een paarse tint. De bladeren worden gebakken en gebruikt voor verschillende snoepjes met thee, en geven ook de smaak van vermouth en wijn.

Fruitaroma's hebben nog twee variëteiten - fruit salie (Salvia dorisiana) en ananas salie (Salvia rutilans). De eerste soort leeft in Honduras, de tweede - in Mexico. Ze zijn geweldig voor thee, snoep en cocktails.

Over het algemeen groeit de medicinale plant in Zuid-Europese staten zoals Italië, Frankrijk, Slowakije, Moldavië, Oekraïne, Rusland (Krasnodar Territory) en Joegoslavië.

Ze planten het in hun tuinen voor thuisgebruik en op grote stukken grond voor verdere industriële verwerking. Woont vaak op de meest droge plekken, omdat de plant geen vocht verdraagt.

Dankzij zijn geweldige smaak en aroma is salie een populaire Italiaanse specerij. Gebruikt gewoon bloeiende planten. De plant komt niet uit voor elke folder, maar wordt op een hoogte van 10 centimeter door de stelen afgesneden. Vervolgens worden de bladeren gedroogd en geplet (indien nodig).

Als je deze look bak, verandert de smaak dramatisch. Ze worden als smaakstof toegevoegd aan sandwiches, sandwiches en andere fastfoods.

Specerijen behouden hun smaak en aroma perfect op een droge plaats.

• Geurige geur, aanhoudende smaak.
• Het gehalte aan essentiële oliën in grote hoeveelheden.
• Het heeft verschillende chemische verbindingen en stoffen die de menselijke gezondheid positief beïnvloeden.
• Gebruikt in de vorm van kruiden om de smaak, decoratie of medicijn te verbeteren.

100 g productaccounts voor:

De plant bevat:

• Alkaloïden.
• Oleanolic, mierenzuur en ursolinezuren.
• Flavonoïden.
• Tannines.
• Bitterheid.
• Hars.
• Vitaminen PP, C, P.
• 2,5% etherische olie in de bladeren, waaronder:
  • D-borneol.
  • D-kamfer.
  • α- en β-thujon.
  • D-α-pineen.
  • Cineole.

De zaden van de plant bevatten:

• Tot 30% vette olie, waarbij 20% eiwit is en de rest glycerimidinolzuur.

• Positief effect op het lichaam.
• Gebruikt bij ontstekingsprocessen van de mond, longen, urogenitaal systeem, helpt bij hoesten, hoge temperatuur.
• Het helpt bij de behandeling van onvruchtbaarheid.
• Laat toe om de hoeveelheid zweten te verminderen bij mensen die besmet zijn met tuberculose.
• Verbetert het geheugen.
• Voert preventieve acties uit in geval van keelpijn, stomatitis, gingivitis, eczeem, vaginitis, vulvitis, aambeien.

U kunt meer te weten komen over de voordelen van salie uit het tv-programma 'Live gezond'. Salie - "heilig gras" in de woorden van Hypocrates, het zegt veel.

• Het risico op een miskraam tijdens de zwangerschap of het stimuleren van vroegtijdige bevalling.
• De plant is gecontra-indiceerd tijdens borstvoeding.
• Allergische reacties bij uitwendig gebruik.
• Voor sommige aandoeningen van de nieren: pyelonefritis, nierfalen, nefritis (raadpleeg uw arts).
• Het is verboden om te gebruiken in het geval van polycystic, endometriosis, baarmoeder myoma en andere ziekten, waardoor de menstruatiecyclus.
• Met neurologische ziekten.
• Vermindert de functie van de schildklier.
• In geval van overdosering - angst, slapeloosheid, hallucinaties, verhoogde hartslag, toevallen en meer.

Het wordt niet aanbevolen om de plant meer dan drie maanden te gebruiken. Pauze - 20 dagen.

• De plant wordt gebruikt in de vorm van kruiden om de smaken van verschillende gerechten te verbeteren.
• Gebruikt in de productie van conserven en alcoholische dranken.
• In de vorm van smaakthee, frisdrank, tabak, kaas, als smaakmaker voor wild (het populairst in Noord-Amerika en Europa).
• Versterking van de aromatische geur en smaak van vlees (salie kan de houdbaarheid van een gekookt gerecht vergroten).
• Gebruik in voorgerechten (soepen).
• Nauwkeurige dosering (bittere smaak met teveel).
• Voeg toe aan vleesproducten, eieren en omeletten.
• In sommige bieren komt salie.
• Het wordt om gezondheidsredenen aan een warme drank toegevoegd.
• Gebruik voor zoet bakken.
• Het gaat goed met rozemarijn.
• Produceerde aromatische en heerlijke honing.

• Met behulp van deze plant worden de beste gerechten verkregen van de Italianen. Als je een saus voor pasta wilt maken, gebruik dan boter, die opwarmt met salieblaadjes.
• Saltimbokkoy noemde gerechten, waar salieblaadjes met een tandenstoker aan de hak bevestigd zijn.
• Chips worden niet weggelaten - sommige koks geven er de voorkeur aan salie toe te voegen.
• In principe worden alleen groenachtig grijze bladeren van een plant "omhuld" met een fuzz gebruikt bij het koken. Ze hebben een geweldig aroma tijdens het drogen en hebben een aangename bittere smaak.
• In tegenstelling tot andere soorten planten die actief worden gebruikt bij het koken, behoudt salie zijn smaak zelfs wanneer deze in vuur wordt gekookt. Daarom kan het worden toegevoegd aan het begin van het koken. Het belangrijkste kenmerk van de plant - een duidelijke dosering van kruiden.

Om dit te doen, hebben we ingrediënten nodig:

• 5 gr. verse salie
• Limoen - 25 gram.
• Perensap - 100 milliliter.
• Mousserend water - 50 milliliter.
• Afgebroken ijs.

Kookinstructies

We kiezen een groot glas voor limonade, waarin we 25 gr snijden. kalk. Voeg 5 gr toe. salie.

Om het ijs in kleine "fragmenten" te veranderen, gebruiken we keukenautomatische apparatuur (combineren) met een goed mechanisme of bedekken met een handdoek en slaan het meerdere keren met een hamer voor de karbonades. Giet vervolgens wat fijngestampt ijs in het glas.

We gieten ijs tot aan de rand van het glas en gieten voorzichtig 100 ml. perensap: je kunt zowel sap in pakjes gebruiken als vers geperst. Voeg een beetje suiker toe (voor vers sap meer) en meng grondig met een lepel (u kunt zowel de bar als normaal gebruiken). Voeg 50 ml toe. koolzuurhoudend water.

De afgewerkte drank kan worden versierd met een schijfje citroen of een blad van de plant.

• 2 kg. varkensvlees
• 50 ml. olijfolie.
• 2 stukken verse rozemarijn.
• 2 bladsalie.
• 2 stukken jeneverbessen.
• 4 laurierblaadjes.
• 1 teentje knoflook.
• 1 theelepel zeezout.
• 0,5 eetl. droge witte wijn.
• 750 ml. melk.
• 0,5 theel molotovogo peper.

Bereid voor 3 uur en 15 minuten, voor 8 porties.

Kookinstructies

Snijd 2 kg vlees zonder been doormidden en wrijf met zout en gemalen peper. In een pot met hoge sterkte giet 50 ml. olijfolie en warm op.

Op het moment van sissen gooien we twee fijngehakte jeneverbessen en een paar plantentakjes (salie en rozemarijn). Voeg na 1 minuut 1 teentje knoflook toe en mix dit gedurende 60 seconden.

Wanneer een gouden korst ontstaat, plaatsen we het vlees in een bak en bakken het van verschillende kanten tot het oppervlak verschijnt (ongeveer 10 minuten). 0,5 eetl. Witte wijn wordt in een bak met varkensvlees gegoten, aan de kook brengend.

We wachten tot de helft van de gegoten wijn is verdampt en giet 750 ml. melk. Na het koken onmiddellijk de kachel uitschakelen. Ga naar de oven, waar de temperatuur 175 graden is.

Uitdoven wordt gedurende twee en een half uur uitgevoerd, het vlees wordt periodiek omgedraaid en gecontroleerd op gereedheid. Als we zien dat het vlees niet meer solide is, leg het dan op de keukentafel neer, sluit het met folie.

De saus, die was gestoofd met vlees, kan worden gebruikt als saus. Pre-filter het door een fijne zeef en giet het terug in de container tot een dikke vorm wordt gevormd. Het vlees wordt in grote plakken gesneden en samen met de bereide saus op de tafel geserveerd.

De plant heeft de volgende geneeskrachtige eigenschappen:

• Een effectieve natuurlijke remedie tegen ontstekingsziekten van bepaalde organen.
• Gebruikt voor fluxen, gingivitis, keelpijn, bloedend tandvlees.
• Helpt bij hoesten.
• Het is een febrifuge.
• Herstelt de integriteit van de huid in korte tijd.
• Het wordt gebruikt in de vorm van lotions en compressen.
• Huidziekten, artritis en etterende wonden.
• Gebruikt in de vorm van een complexe behandeling van vrouwelijke onvruchtbaarheid.
• Het is nuttig voor mensen om diabetici te gebruiken, draagt ​​bij tot het niveau van het verlagen van de bloedsuikerspiegel.
• De plant is nuttig voor mannen, verbetert de potentie.
• Een natuurlijk antibioticum dat bij sommige infecties een versneld effect op het herstel heeft.
• Het kruid is een tonicum, elimineert vermoeidheid en versterkt het immuunsysteem.
• Het vormt de meest elastische vaten, voorkomt de vorming van atherosclerose. Verbetert de hersenactiviteit.
• Uitstekend hulpmiddel om de haarwortels te versterken, kaalheid vertraagt ​​en in sommige gevallen - stopt.
• Het wordt in het bad gebruikt voor microbieel eczeem en in de vorm van douchen voor vulvitis en vaginitis.

• Thee brouwen met salie, je kunt van de zere keel afkomen.
• Sage versterkt het immuunsysteem. De samenstelling bevat antioxidanten die vrije radicalen uit het lichaam verwijderen. Daarom kan salie een uitstekende preventie tegen hartziekten of de vorming van een kwaadaardige tumor worden genoemd.
• Gevolgen in de vorm van warmte en rusteloosheid worden verminderd door een kompres op basis van thee met salie. Deze tonische eigenschap, die het mogelijk maakt om de huid binnen te dringen, zal de koorts en de manifestatie ervan verminderen.
• Het helpt veel tijdens de menstruatiecyclus, vooral met buikpijn. Verbetert de spijsvertering in de maag. Ook helpt thee bij de ophoping van gas in de maag.
• Verwijdert van een depressie, verbetert het geheugen. Wetenschappelijk bewezen dat mensen die thee drinken met salie, het geheugen veel beter is.
• Salie is een kalmerende natuurlijke remedie, ontspant de hersenen. De man gaat snel met een stressvolle toestand om.
• Het verlaagt het zweetgehalte.
• Het heeft ontstekingsremmende werking.
• Vermindert pijn in de gewrichten, keel, spieren.

Om thee te maken met salie, moet je het water verwarmen, 1 el toevoegen. l. gedroogde salie of verse fijngehakte bladeren. Vul aan met kokend water en laat het trekken. Bedek de beker, filtreer de thee na 4 minuten. Om het smakelijker te maken, wordt een schijfje citroen of een theelepel honing toegevoegd.

Waarschuwing! Naast de gunstige effecten van bereide thee, zijn er een aantal negatieve effecten die moeten worden overwogen. Allergische reacties zijn mogelijk. De plant kan actief omgaan met medicijnen. Noodzaak om deskundigen te raadplegen. Gebruik geen zwangere en zogende vrouwen. Deze optie is meer geschikt als moeders willen dat kinderen borstvoeding krijgen.

Salie-extract wordt in cosmetica gebruikt in de vorm van:

• Balm.
• Cream.
• Shampoos.
• Huidverzorgingsproducten.

Daarnaast worden op salie gebaseerde producten gebruikt:

• In cosmetologie in de vorm van een effectieve plant die de huid kan verjongen.
• Met de plant kunt u de huid strakker maken en schade en nieuwe littekens verminderen.
• Infusies en afkooksels op salie voorkomen haaruitval en dragen bij aan hun versnelde groei.
• Als de lippen barsten, werkt de hygiënische lippenstift op basis van salie goed. Creëert een ontstekingsremmende film die de lippen beschermt tegen de invloed van externe weersfactoren.

• Sommige soorten planten worden door landschapsontwerpers gebruikt voor decoratieve doeleinden. Ze groeien vrij snel en vereisen geen speciale zorg. Ze worden met succes gecombineerd met andere planten. Gebruikt in bloembedden, misborders.
• Soorten met lage groei zijn te zien in rotstuinen.
• Blauwe saliebloemen zien er geweldig uit met een papaverplanting, rudbeckia, Coreopsis, wolfberry.
• Verschillende soorten salie zijn aanwezig, zowel op de terrassen als op het balkon. In de tuin is het een gunstige atmosfeer voor vlinders en bijen die andere soorten gewassen bestuiven.
• Salie is perfect te combineren met andere bloemen in bloembedden.

Deze plant houdt van droge, warme en heldere plekken waar zonnestralen zich een weg banen door andere bomen en planten. De benodigde grond is humus met de exacte hoeveelheid kalk.

Gieter moet matig zijn en het beste van alles op droge dagen. Ze hebben geen overmatig vocht nodig. Jonge scheuten worden vaker gedrenkt. Zorg dat u het losmaken en wieden uitvoert. Op het moment van groei kan worden gevoed met compost. Daarna wordt salie voor hem gesnoeid op het moment van de bloei.

In principe, in de vorm van culinaire en medische planten, is snoeien een uitstekende methode om de productie te verhogen, voor decoratieve doeleinden is dit niet het geval.

Voor de reproductie van struiken gebruikte zaailingen, zaden. De plant is verdeeld en geënt. Het wordt in het voorjaar gezaaid. Een gescheiden in de vroege herfst of lente. En in juni afgeleide stekken. Eerst worden de stekken in een vat met water geplaatst. Nadat de wortels zijn verschenen, transplanteren naar een vaste plaats. In tegenstelling tot de variëteit, moet het interval maximaal 40 centimeter zijn. De stekken worden regelmatig gedrenkt, zodat het uitstekend versterkt.

• De grond wordt tot een diepte van 30 centimeter uitgegraven. Ze worden vrijgemaakt van onkruid, waarna de grond wordt losgemaakt en wordt geschaafd.
• Breedte tussen de rijen - van 70 cm.
• Je ziet de eerste saaie in drie weken. Verwijder het onkruid opnieuw en verbrand de aarde.
• Salie is een plant die niet ziek wordt en maar zelden wordt aangetast door insecten.
• In de regel is het eerste jaar - de plant is begroeid met scheuten. Als op tijd om oude scheuten te wissen, verschijnen er al snel nieuwe en groeien er grotere bladeren.Ze worden twee keer per jaar verzameld. Eerst, vóór de bloei, en daarna - in de vroege herfst. Breek de bladeren met de hand. Eerst worden de bladeren verzameld, die zich hieronder bevinden. En in de herfst - de rest.
• De droogmethode wordt uitgevoerd onder een luifel in de lucht. Verzamelde bladeren moeten in een dunne laag worden uitgespreid.
• Zaden worden geoogst tijdens het boorproces in de hieronder gelegen bekers. Grondstoffen worden opgeslagen in containers met maximale afdichting. Houdbaarheid - maximaal 1 jaar.