Rucola (rucola)

Rucola - kruid, dat kan worden toegeschreven aan de saladeplant.Het behoort tot de kruisbloemige familie. Dit is een eenjarige plant. Zijn andere namen: Italiaanse zuring, rups, raket (Frankrijk, Engeland), eruka, indo, rucola.

Er zijn verschillende spellingen, waaronder rucola en rucolla.

Namen van rucola in andere talen:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - in het Duits;
• raket, rucola, rucola
• rokuette - in het frans.

De hoogte van rucola kan 50-60 cm bedragen De bladeren van rucola zijn geveerd, bedekt met fijne fuzz, lijken op radijs bladeren. Zeer vlezig en sappig. Tijdens de bloei gooit de plant een klein penseel met witte (soms met een geelachtige tint) bloemen. Bloemblaadjes zijn geschilderd met donkerpaarse aderen.

Rucola-vruchten rijpen in peulen. Ze zijn er ongeveer 30. Zaaien zullen geschikt zijn om 4 jaar te zaaien.

Rucola is te vinden in Afrika (noordelijk deel). Het groeit in het centrum en in het zuiden van Europa. Klein en Centraal-Azië, evenals India, zijn de regio's van haar groei. Wat betreft Rusland, het Europese deel, de Kaukasus en Dagestan - dit is het gebied van de verspreiding ervan.

Arugula is een van de favoriete planten van de Italianen, dus in Italië wordt het in zeer grote hoeveelheden gekweekt.

Ondanks het feit dat het gunstige klimaat voor rucola de Middellandse Zee is, heeft het zich aangepast aan het meer strenge klimaat in de noordelijke regio's van Europa en Amerika.

Vers gebruikt.

Rucola groeit vrij snel, is vochtig en bestand tegen vorst. Bij een temperatuur van -6 ° C gaat de plant niet dood.

De smaak van de bladeren is bitter. Het lijkt op een mengsel van mosterd en walnoot. Aroma - pittig, hartig. Bovendien verspreiden jonge bladeren geur zwakker dan de oude.

Bloemen kunnen ook als voedsel worden gebruikt. Hun smaak is bitter-pittig.

100 gram bladeren bevatten de volgende componenten:

• Water - 91,7 g
• Eiwit - 2,6 g
• Koolhydraten - 2 g
• Cellulose - 1,6 g
• Ash - 1,4 g

Calorieën rucola - 25 kcal per 100 gram.

U kunt meer informatie vinden over rucola uit de passage van het programma "Leef gezond!"

Rucola is zeer rijk aan vitamines. 100 gram groen omvat:

• A - 1,4 mg
• Vitaminen van groep B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16.34 mg
• Niacine - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro- en sporenelementen: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

De plant bevat een hele reeks vitamines en sporenelementen die de prestaties van ons lichaam verbeteren. In dit opzicht heeft rucola de volgende nuttige eigenschappen:

• Het immuunsysteem versterken.
• Stimulatie van de maag.
• Verbeter het metabolisme.
• Het heeft een versterkend effect op de bloedvaten en verhoogt het ijzergehalte in het bloed (hemoglobine)
• Vermindert zoutaanslag in ons lichaam.
• Verlaagt cholesterol.
• Het heeft een antibacterieel effect.
• Verhoogt stressbestendigheid.
• Vanwege het lage caloriegehalte is het erg handig voor mensen die op dieet zijn om af te vallen.
• Verbetert de eetlust.
• Handig voor mensen met diabetes.

• Kan allergieën veroorzaken bij mensen van wie het lichaam de wortels van raap en radijs niet verdraagt.
• Misbruik van rucola kan het werk van de maag nadelig beïnvloeden.
• Het gebruik van rucola bij zwangere vrouwen veroorzaakt verschillende reacties die niet altijd een gunstig effect hebben op de toestand van het vrouwelijk lichaam en de foetus.
• Als rucola werd verzameld op plaatsen met een slechte ecologie, dan kan het niet worden gegeten.

• Individuele intolerantie voor plantcomponenten.
• Gastritis van de maag met hoge zuurgraad.
• Met zorg tijdens de zwangerschap en lactatieperiode. Het eten van rucola tijdens de zwangerschap is gunstig, maar binnen redelijke grenzen.
• Urolithiasis.

Rucola-olie is een zeer nuttig product. Ontvang het door koud persen van zaden van een plant. Het is erg handig voor mensen met afbraak, bloedarmoede, omdat het veel ijzer bevat.

Rucola-olie heeft een positief effect op het lichaam van een zwangere vrouw, waardoor de melkproductie toeneemt.

Bovendien reinigt rucola-olie het lichaam van cholesterol, is het een noodzakelijk product voor mensen die lijden aan atherosclerose.

Rucola-olie kan worden gebruikt als massageolie.

Een ander toepassingsgebied is cosmetologie.

In gekookte groene salades kun je een theelepel olie toevoegen om het gerecht pittig en aromatisch te maken.

Als u besluit om uw gezondheid te verbeteren met behulp van rucola-olie, vergeet dan niet de juistheid en matiging van het verbruik. En, natuurlijk, over voorafgaand overleg met een arts.

Sap van rucola kan wonden en zweren behandelen. Vanwege de antiseptische eigenschappen van de plant zal het genezingsproces veel sneller gaan. De lotions van het sap absorberen kneuzingen en hematomen.

• Toevoegend aan salades.
• Gebruikt als bijgerecht met vis- en vleesgerechten. Merk op dat rucola de visgeur van de respectievelijke gerechten dempt.
• Het is een onderdeel van verschillende sauzen.
• Gebruikt bij de bereiding van sandwiches en snacks.
• Franse chef-koks voegen er zeker rucola aan toe mekslen. Dit is een traditionele mix van verschillende kruiden die wordt geserveerd met vlees.
• Rucola en kaas is een zeer succesvolle combinatie. Je kunt het in hapjes gebruiken.
• Rucola kan worden toegevoegd aan de marinade bij het inblikken en zouten van groenten.

Een paar handige tips als je een gerecht met rucola kookt.

• Eerst, nadat je de bladeren hebt gewassen, moeten ze worden gedroogd.
• Ten tweede is het niet nodig om rucola te snijden, het is genoeg om het in noodzakelijke stukken te breken.
• Ten derde is de perfecte combinatie rucola en olijfolie.

En het allerbelangrijkste: een gerecht met een raket moet worden gegeten zodra je het hebt gekookt. Alle gunstige eigenschappen van rucola doden blussen en braden. Het aroma zal ook verloren gaan. Warmtebehandeling zal de rucola "ont-smaak".

Het recept voor een gezonde en lichte salade met rucola en garnalen van de chef-kok, zie de volgende video.

Probeer een pittige pittige dressing te bereiden, die precies goed is voor de smaak in salades. Je hebt een bos van rucola, olijfolie (8 eetlepels lepels), zeezout (1 theel.), Een snufje gemalen zwarte peper en knoflook (1-2 tanden) nodig. Alle componenten worden gemengd in een blender. Tanken is klaar.

Als je je gasten wilt verrassen, kook dan gevulde tomaten. Geschikte middelgrote tomaten. We vullen ze met deze mix: komkommer, 250 g cottage cheese, 200 g crushed pistache en walnoten, 200 g gezouten haring en roze zalm (ze moeten worden gehakt), gehakte greens (naar smaak), 10 cherrytomaatjes, zout en peper naar eigen goeddunken, olijfolie. Van de tomaten, die zullen beginnen, wordt de top afgesneden en verwijdert de theelepel de pulp met zaden. Sla wrongel in een romige massa. Voeg de vermelde ingrediënten en tomatensap toe (rucola scheurt in stukjes). Vul de tomaten met de vulling, en de kerstomaatjes zullen dienen als decoratie.

Traditionele geneeskunde wordt op grote schaal gebruikt voor medicinale eigenschappen van rucola voor de behandeling van vele ziekten.

• Omdat rucola een sterk natuurlijk antibioticum is, wordt het gebruikt als slijmoplossend middel voor verkoudheid.
• De diuretische eigenschappen van rucola helpen bij de behandeling van cystitis. Een afkooksel van verse, fijngehakte of gedroogde bladeren wordt gebruikt. Het duurt 2 eetlepels. lepels met grondstoffen en een halve liter kokend water. Geïnfundeerde bouillon ongeveer 5 uur. Het is 100 ml gedronken voor het eten.
• Rucola geneest wonden. Systematisch gebruik ervan kan zelfs een maagzweer genezen.
• Gebruikt als middel om de kracht van het sterkere geslacht te verbeteren.
• Rucola - afrodziak.
• Rucola heeft tonische eigenschappen.

In 0,5 l. kokend water voeg 2 eetlepels toe. l. gehakte rucola. Sta er 5 uur lang op. Drink elke dag 100 ml. infusie 20 minuten vóór de maaltijd.

U kunt meer leren over de therapeutische en heilzame eigenschappen van rucola uit het programma "Over het belangrijkste."

Diëtisten raden aan rucola te eten bij mensen met overgewicht. Het is een onmisbare assistent van ons lichaam tijdens de periode van vastendagen. Inderdaad, met een vrij laag caloriegehalte heeft rucola tegelijkertijd een enorm scala aan nuttige voedingsstoffen en vitamines. De vezel die erin zit, wekt het gevoel dat iemand het beu is. Daarom is rucola een frequent onderdeel van veel diëten.

1-2 theelepels olie erin zijn erg handig om af te vallen. Het lichaam ontvangt voedingsstoffen, maar het heeft geen invloed op de toename van de massa.

De gunstige eigenschappen van rucola worden gebruikt door cosmetologie om schoonheid en gezondheid te behouden.

• Een uitstekende vochtinbrengende crème voor de huid van het gezicht is rucola-sap.
• Rucola zal het schilferen van de huid verlichten, irritatie en roodheid verlichten.
• Je kunt sproeten vernietigen door het volgende elixer te bereiden. Vermaal 200 gram verse rucola-bladeren, giet er 500 ml olijfolie in. Sta er 2 weken lang op. Vervaag en veeg vervolgens probleemgebieden van de huid.
• Rucola heeft een prachtig verjongend effect. Mediterrane schoonheden, om hun jeugd en schoonheid te behouden, maakten een masker van de volgende geplette ingrediënten klaar: 100 g rucola en 200 g olijven. Het masker wordt op het gezicht aangebracht en na 20 minuten met koud water afgewassen.
• Rucola-olie helpt het haaruitvalprobleem aan te pakken. Hiervoor wordt een eetlepel olie in de wortels gewreven. De procedure wordt 's nachts uitgevoerd. Kop moet worden ingepakt. Het is noodzakelijk om 's morgens de structuur af te wassen met warm water. Het masker wordt 2-3 keer per week gedurende de maand gebruikt. Bij overmatige droogheid van het haar wordt olie gedurende een half uur ingewreven en vervolgens afgewassen.

Giet rucola met warme melk en klop met een blender tot hij papperig wordt. Voeg een theelepel honing toe, meng alles en breng het gedurende 10 minuten op de huid aan. Was met melk, half verdund met water. Was na 7 minuten met bronwater.

Rucol wordt al lang beschouwd als een onkruidplant. Nu is het gekweekt als een culturele plant. Bovendien leggen fokkers de verschillende variëteiten af. Ze krijgen heel mooie en poëtische namen, bijvoorbeeld Sardinië, Corsica. Er is een variëteit die de Kleine Zeemeermin, Gourmet wordt genoemd. En de meest voorkomende is poker. En de meest geurige variant is Solitaire.

Wilde vertegenwoordigers mogen variëteiten Taganskaya Semko, Rocket en Euphoria meenemen.

Grow rucola zal niet gemakkelijk en vaardigheid zijn. De plant is vrij onpretentieus. En je kunt het zelfs op de vensterbank laten groeien.

1. We hebben een zwakzure vruchtbare grond nodig. Rucola heeft geen overvloed aan licht nodig, dus kan het op de ramen op het noorden worden geplaatst.
2. Maar wat ze niet leuk vindt, is warmte en gebrek aan vocht. De overvloed van de zon maakt ruccola bladeren grof, het "gaat naar de pijl". Het gebrek aan vocht heeft een nadelig effect op de smaak. Rucola en zonder het heeft een bittere smaak, en met een zwak water wordt bitter.
3. De omgevingstemperatuur moet tussen + 16 ° en + 18 ° zijn.
4. Planten scheuten verschijnen op de derde dag na het planten. Let bij het plukken op het feit dat er een afstand van 15 cm tussen de planten moet zijn, een rijafstand van 10 cm. De diepte van plantspruiten is 1,5 cm.
5. Zodra je de eerste bladeren begint af te scheuren, zal dit een stimulans zijn voor de intensieve ontwikkeling van de plant.

• De Arabieren aten, voordat ze met hun echtgenoot in het huwelijksbed gingen slapen, rucola, en beschouwden het als een uitstekend middel dat een positief effect heeft op de potentie. Blijkbaar was het om dezelfde reden in de Middeleeuwen verboden om in de kloosters te worden verbouwd.
• Het metaal veroorzaakt het rogula-oxidatieproces. Daarom snijd rucola nooit met een mes.