Komkommerkruid (borage, borage)

 Komkommerkruid

De plant "borage" wordt ook wel "borage" of "komkommerkruid" genoemd, omdat de bladeren lijken op de geur van verse komkommer.

Namen in andere talen:

  • het. Gurkenkraut;
  • Eng. borage;
  • fr. Bourrache.

Deze plant is erg populair in Europese landen en wordt als groente gekweekt. Naast de frisse geur, borage ook bevalt met mooie korenbloem bloemen.

verschijning

  • Borage is een kruidachtige plant. De hoogte is maximaal een meter.
  • De stengel is recht, de bloemen zijn blauw en de bladeren zijn langwerpig.
  • Op de bladeren zitten harde haren.
  • Stelen geribbeld.
  • Bloemen 5-bloemblaadje.
 Borage - Borage Grass
Bloemen bij borage blauw, met 5 bloemblaadjes

De bladeren van de borage zijn ruw en behaard met fijne vezels.

 Borage bladeren
Bladeren met een ruw oppervlak, behaard met fijne vezels

Waar groeit het?

Van oorsprong komt deze plant oorspronkelijk uit Syrië.

De wilde vorm van borage is te vinden in Zuid-Amerika, Noord-Afrika, Klein-Azië en ook in Zuid-Europa.

Als wiet is deze plant te zien in tuinen en velden in het zuidwesten van Rusland.

Speciale functies

  • De bladeren hebben een aangename geur en smaak, die doet denken aan komkommer.
  • Hoge voedingswaarde.
  • Het toepassingsgebied van borage is zeer uitgebreid, inclusief medicijnen en koken.
 Komkommerkruid
Komkommergras is gemakkelijk herkenbaar aan bloemen en stugge haren.
 Komkommer Gras Muffin
In veel landen wordt borage vaak gebruikt bij het koken en decoreren van gerechten.

Voedingswaarde en calorie

  • Calorieën per 100 gram: 21 Kcal.

Voedingswaarde per 100 g.:

  • Eiwit - 1,8 g,
  • Vet - 0 g,
  • Koolhydraten - 3,06 g.

Eiwit 34%, koolhydraten 58%, vet 0%.

De belangrijkste waarde van bloemen zit in etherische oliën.

De borage bevat (het dagtarief van 100 g):

  • Vitamine A (88%),
  • vitamine C (54%),
  • ijzer (20%),
  • calcium (10%).

Chemische samenstelling

In bloemen bevat essentiële oliën en slijmvliezen.

In de bladeren Er zijn minerale zouten (de plant is rijk aan kalium), tannines, ascorbinezuur, saponinen, appelzuur, caroteen, citroenzuur en slijm, dus worden ze vaak gebruikt bij het koken.

 Gezonde gerechten met borage
Borageo - de perfecte aanvulling op plantaardige salade
 Borage bloemen
De bloemen zijn niet alleen mooi, maar ook waardevol voor het verkrijgen van essentiële olie
 Gezonde limonade met komkommer kruiden
Bloemen zullen een geweldige decoratie zijn voor elk drankje.

De voordelen

  • Borago-blaadjes bevatten een aanzienlijke hoeveelheid caroteen, tannine en organische zuren. Ze bevatten ook slijmstoffen, vitamine C, kalium en magnesium.
  • In de zaden zitten veel vette oliën.
  • Borage is opgenomen in de farmacopee van veel Europese landen, dus deze plant is opgenomen in sommige voedingssupplementen.
  • Voedingsdeskundigen adviseren om komkommer kruiden toe te voegen aan gerechten voor mensen met spijsverteringsproblemen, vaatziekten, evenals een verminderde stofwisseling.
  • Bloemen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid slijmachtige stoffen, evenals essentiële oliën.

letsel

  • Langdurig gebruik van borage kan de leverfunctie verminderen.
  • Deskundigen waarschuwen dat komkommer-kruiden constant moeten worden gebruikt voor niet langer dan een maand.
  • Neem ook geen borage als een onafhankelijk medicijn - het is beter om deze plant in de drugscollectie op te nemen.

De olie

De zaden van kruiden uit borage bevatten vette plantaardige oliën. Vanwege de aanzienlijke hoeveelheid vetzuren, inclusief essentiële linol en linoleen, evenals het gehalte aan vitamine E, A en F, heeft de olie van deze plant een gunstig effect op de huid. Het verbetert de beschermende functie, helpt vocht vast te houden, verhoogt de elasticiteit.

 Borage olie
Bernagieolie wordt wereldwijd gewaardeerd om zijn helende eigenschappen.

Koop deze olie, in capsules geplaatst, kunt u bij de apotheek.

Thuis kunt u de zaden hakken en drie keer per dag een kwart van een theelepel nemen.

Het gebruik van borageolie is effectief voor acne, verschillende soorten huiduitslag, eczeem en verschillende ontstekingsprocessen.

Vers sap

  • Sap van kruiden uit borage wordt aanbevolen voor koorts, infectieziekten (roodvonk, pokken, rubella), urolithiasis, blaasontsteking, nierontsteking, stenen in de galblaas, oedeem.
  • Acceptatie van vers sap helpt de prikkelbaarheid van NA te verminderen, slapeloosheid, angst, depressie te elimineren.
 Borage sap
Sap van komkommer gras zal helpen kalmeren en zich ontdoen van vele ziekten.

Voor vers sap:

  1. De onderste bladeren van borage moeten eerst worden gewassen met koud water en vervolgens kokend water.
  2. Sla ze door een vleesmolen,
  3. Knijp en verdun 1 op 1 met wei of water.
  4. Kook de resulterende vloeistof gedurende drie minuten op laag vuur.

Neem 3-4 keer per dag vers bernensap vóór de maaltijd voor 3 eetlepels.

toepassing

 Komkommerkruid bij het koken
Borage wordt vaak aanbevolen door voedingsdeskundigen voor het eten.

In de keuken

  • In Europa wordt borage als groente gekweekt, omdat de jonge bladeren van borage een verfrissende smaak hebben, die doet denken aan komkommer, die uiensmaak heeft. Daarom wordt deze plant vaak vervangen door komkommers in koude soepen, salades, sauzen en andere gerechten.
  • Jonge bernagiebladeren, die vóór de bloei uit de plant zijn geplukt, worden aan de salades toegevoegd. Bij voorkeur bladeren semidolnye, omdat ze bijzonder zacht zijn. Later worden de bladeren ruwer en worden ze bedekt met haren, maar je kunt ze ook gebruiken.
  • Verzameld in de herfst van borage wortels worden toegevoegd aan kaas, zure room, kwark, boter. Ze creëren ook aroma's van siropen, essences, stoten, wijnen, azijnen, tincturen en andere dranken.
  • Borage wordt toegevoegd aan gehakt, gebakken vis of gehakt om een ​​pikante smaak toe te voegen.
  • Borage combineert goed met andere groene groenten zoals kool of selderij.
  • De scheuten van deze plant na bruining of blancheren kunnen als bijgerecht worden geserveerd.

Boragebloemen worden ook gedroogd, vers of gekonfijt gegeten. Ze maken goede decoraties voor zoetwaren, drankjes of salades.

 Geglaceerde borage bloemen
Geglaceerde borage bloemen zijn perfect voor het decoreren van je taart

Komkommerkruid behoort ook tot goede honingplanten. Honing blijkt licht en smakelijk.

 Bee op komkommer gras
Borage gras produceert heerlijke honing.

Zodat de bladeren van borage gras geserveerd aan warme gerechten of salades niet hun smaak verliezen, seizoen de gerechten voor het opdienen.

 Borage komkommer salade
Snijd de berkenbladeren voor het serveren, zodat ze hun smaak beter behouden.

Verfrissende limonade kan worden gemaakt van de Bernagie. Neem hiervoor een handvol verse bladeren van de plant, evenals een handvol blaadjes citroenmelisse / mint / peterselie. Plet de planten (kan in een blender), voeg ze toe aan gesneden citroen zonder schil. Vul alles met een paar glazen koud water, voeg een lepel agavesiroop, stevia of ahornsiroop toe, evenals ijsblokjes.

 Komkommer limonade
Nuttige en ongewone limonade zal niemand onverschillig laten

Voor een smakelijke lente salade snij 100 g boragebladeren, gekookte aardappelen en 40 g groene uienveren. Breng op smaak met zure room.

Borage in de VS wordt vaak gemaakt van gepureerde soepen en natuurlijk versierd met bloemenbereidingen.

 Borage gras in Yoghurt
Verse bloemen kunnen een decoratie zijn van absoluut elke schotel.

In de geneeskunde

Voor therapeutisch gebruik wordt borage geoogst tijdens de bloei. De plant is fijngehakt en gedroogd onder een afdak. Ook kan borage worden bevroren.

Borage-eigenschappen die worden gebruikt in de geneeskunde:

  • Diureticum, laxeermiddel, zweetdrijvend middel - bij jonge scheuten.
  • Kalmerende, tonifiërende - in de bouillon.
  • Positief effect op bloedvaten, gewrichten, lever, hart, darmen, metabolisme - in een verse plant.
  • Verlaging van de temperatuur, verlaging van de bloeddruk, verhoging van de lactatie - in thee (giet 1 theelepel bloemen of 1 eetlepel gedroogde stengels 250 ml kokend water).
  • Minder zweten - bij de infusie (borage en aardbei laten 1: 1, drinken in plaats van thee).
  • Genezing van brandwonden, schaafwonden, zweren, wonden op de huid - bij de infusie (giet een handvol gekookt water met een handvol gedroogde bladeren en houd 15 minuten aan).
 borage
Borago geneest wonden goed en kalmeert

afslanken

Vers komkommerkruidensap heeft ook een effect op overgewicht. Om af te vallen, drinken ze dit sap 2 keer per dag. Het kan alleen worden gebruikt of worden gecombineerd met sap van selderij.

 Vers boragesap
Vers bernagesap zal helpen om die extra kilo's te verliezen.

In het dagelijks leven

  • Als je samen met aardappels borage plant, helpt het om de Colorado-kevers te weerstaan.
  • Een kleurstof wordt verkregen uit het bovengrondse deel van de plant, dat blauwe wolstoffen verft.

Opgroeien

Boragezaden worden in de grond gezaaid zonder voorbereiding aan het begin van mei tot een diepte van ongeveer 3 cm. Tuinbedden bevinden zich elke 40-45 cm. Als de zaailingen erg dik zijn, moeten ze worden uitgedund, waardoor er tot 15 planten per meter tuin overblijven. Voor de vroege oogst wordt de plant eind maart in potten gezaaid en wanneer er 3-4 bladeren verschijnen, worden ze onder de folie geplant. Om een ​​late oogst te krijgen, moet de bernagie aan het einde van de zomer worden gezaaid.

Voor een uitstekende smaak moet borage zorgen:

  • in een droogte moet worden bewaterd
  • rond de planten is het noodzakelijk om de grond los te maken,
  • bemesten de grond.

De plant reproduceert zichzelf goed door zelf te zaaien - na slechts één keer te hebben gezaaid, zullen volgend jaar in de lente de zaden ontkiemen, die afbrokkelen.

Een van de voordelen van borage is de afwezigheid van ziekte. Ook interesseert het komkommerkruid geen ongedierte.

soorten

  • kabouter
  • Vladykinskoye Semko
  • hachee
  • beekje
  • april

Op zomerhuisjes en boerderijen, is het raadzaam om een ​​verscheidenheid aan Vladykinskoe Semko te laten groeien. De bladeren zijn groot en ovaal, sterk behaard en de bloemen zijn groot, blauw. Een sterk geprononceerde komkommergeur, een sterk vertakte stengel, weerstand tegen de werking van lage temperaturen zijn de voordelen van de Gnome-variëteit.

Interessante feiten

Komkommerkruid in de geschiedenis:

  • Romeinse soldaten hebben haar gekauwd op campagnes om haar moed te behouden.
  • Met hetzelfde doel, werd de wijn, toegediend op deze plant, gebruikt voor de strijd door de kruisvaarders.
  • Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen werd borage 'hartbloem' en 'vreugde van het hart' genoemd.
  • In Engeland ten tijde van Elizabeth de Eerste, werden boragebloemen aan salades toegevoegd om aangename gedachten op te roepen. Ze kookten ook hoestsiroop en drongen aan op wijn.
  • Aan het einde van de 16e eeuw begon siroop van de bloemen van borage gras te worden gebruikt om slecht humeur en slaapwandelen te behandelen.

Je kunt de volgende video over komkommergras bekijken. Leer veel over de gunstige eigenschappen van borage en de toepassing ervan.

Comments
  1. alya , 11.05.2016

    Ik vond de Bernagie bloem, bevroren in een kubus! Heel mooi! We moeten dat doen.

 Commentaar auteur
Informatie verstrekt voor referentiedoeleinden. Do not self-medicate. Raadpleeg voor de gezondheid altijd een specialist.

kruiden

kruiden

De noten