citroengras

Citroengras, dat actief wordt gebruikt als een kruid in Aziatische landen, is in ons land vooral bekend bij professionele koks of verfijnde fijnproevers. Ondertussen heeft deze plant zo'n groot aantal waardevolle eigenschappen dat hij het verdient om er beter naar te kijken. Wat is dit gras zo interessant? Laten we het uitzoeken.

Dit is een meerjarige graanzolder die zich vol vertrouwen uitspreekt onder citrusaroma's.

Ondanks het grote aantal soorten van deze plant, worden slechts twee soorten actief gebruikt:

• West-Indische sorghum meer gebruikelijk en actief gebruikt op verschillende gebieden: in koken, medicijnen en parfums;
• Oost-Indische sorghumdat soms Kokhinkha of Malabar-gras wordt genoemd, wordt hoofdzakelijk als medicijn gebruikt.

Deze twee soorten citroengras kunnen worden uitgewisseld, maar de West-Indische variant is nog steeds beter voor culinaire doeleinden.

Citroengras is een soort citroengras.

Citroengras behoort tot het geslacht van planten van de familie van granen (bluegrass). De bladeren van dit gras zijn lang en langwerpig, zoals die van een riet of zegge. Deze plant met een verdikte wortelstok en steel van 0,5 meter lang. Bij sommige soorten kan de stengel een lengte bereiken van maximaal 7 meter.

De stengels van citroengras zijn dichte dikke bossen. De bloeiwijzen zijn lange pluimen die rijpen aan de uiteinden van de aartjes. In de tuinbouw zijn zaden zelden gebonden, dus deze cultuur wordt voornamelijk gefokt door te delen.

Stelen zijn witte en roodachtige tinten.

West-Indische en Oost-Indische citroengras worden veel gebruikt in verschillende gebieden van het leven en zijn een bron van essentiële olie.

Hier zijn wat meer verwante soorten:

• Citroengras met rode bladstelen en tot twee meter hoog. Essentiële oliën, die deel uitmaken van verschillende soorten zeep, worden verkregen van planten van dit ras, voor toevoeging aan sprays en kaarsen als een antimuggenmiddel en voor gebruik in aromatherapie. Het wordt ook vaak gebruikt voor het maken van thee.
• Palmoroza - vaste plant tot anderhalve meter met dunne bladeren en kleine stekken. Palmorosa bevat olie met een zoet aroma, vereist in de parfumerie. Ook heeft de olie van deze plant verzachtende eigenschappen en wordt actief gebruikt in de aromatherapie.
• Chelnoborodnik-citroen (citroengraan) - meerjarige plant, die voornamelijk wordt gekweekt als een aromatische als een bron van essentiële citroenolie. Het kan ook worden gebruikt voor decoratieve doeleinden.

Ondanks de overvloed aan soorten van deze plant, hebben de meeste van hen dezelfde eigenschap: ze zijn allemaal een bron voor de productie van geurige etherische oliën.

Er wordt aangenomen dat de cultuur van citroengras is ontstaan ​​in Equatoriaal Afrika. Bovendien hebben de verschillende typen een verschillende oorsprong. Het Oost-Indische citroengras is bijvoorbeeld afkomstig uit India, Cambodja, Birma, Sri Lanka en Thailand. Maleisië is ook een thuisland voor West-Indische citroengras.

Nu wordt deze cultuur met succes gecultiveerd in vele landen:

• in Azië,
• Afrika
• Amerika
• Europa
• Australië.

Vooral in tropisch Afrika is deze plant speciaal geplant in gebieden die worden bewoond door de tseetseevlieg, omdat deze de geur van dit kruid niet verdraagt.

Ook wordt deze cultuur geteeld in het zuiden van Rusland, Oekraïne en Moldavië. Maar het optimale klimaat voor deze plant is natuurlijk de tropen met hoge luchtvochtigheid en felle zon. Onder deze omstandigheden kan sorghum tot vier keer per jaar worden geoogst. Wanneer de temperatuur onder +10 graden daalt, beginnen de bladeren van de plant af te sterven.

Momenteel zijn citroengraskruiden een integraal onderdeel van de Aziatische keuken. Specerijen hebben een lichte citrussmaak met scherpe hints die op gember lijken.

Voor de vervaardiging van specerijen waarbij het onderste deel van de plant wordt gebruikt in gedroogde, gemalen of verse. Als een verse plant wordt gebruikt, wordt deze alleen tijdens het koken aan de schaal toegevoegd en vervolgens verwijderd, omdat het gras erg taai is.

We hebben deze kruiden meestal verkocht in fijngehakt en gedroogd.

Citroengras heeft de volgende kenmerken:

• Het is een groenblijvende, thermofiele cultuur, die temperaturen onder +10 graden niet verdraagt.
• De plant heeft een lichte citroengeur en smaak van citrus.
• Essentiële olie van deze cultuur is een uitstekende remedie tegen muggen en tseetseevliegen.
• Het wordt prachtig gebruikt voor decoratieve doeleinden: het groeit met een weelderige, mooie struik en geeft geen scheuten die ongewenste verspreiding van de plant over het perceel veroorzaken.

De calorische waarde per 100 gram product is 104,2 kcal.

Eiwitten, vetten en koolhydraten zijn in deze plant aanwezig in de volgende verhouding:

• Eiwit: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
• Vet: 0 g (~ 0 kcal)
• Koolhydraten: 25 g (~ 100 kcal)

De waarde van dit product is duidelijk:

• er zitten geen vetten in de samenstelling;
• het bevat geen cholesterol;
• laag natriumgehalte;
• bevat geen suiker;
• hoog ijzergehalte;
• hoog mangaangehalte;
• hoog magnesiumgehalte;
• hoog kaliumgehalte;
• hoog zinkgehalte.

Citroengras heeft in zijn chemische samenstelling de volgende micro- en macro-elementen:

• natrium;
• ijzer;
• mangaan;
• magnesium;
• kalium;
• zink;
• calcium;
• chroom;
• fosfor;
• silicium;
• vetzuren (myrceen, limoneen, methylheptenol).

Vitaminesamenstelling is ook rijk:

• vitamine C (ascorbinezuur);
• B-vitaminen (thiamine, pyridoxine, foliumzuur, riboflavine, niacine, biotine);
• vitamine A, antioxidant.

Geraniol is aanwezig in de essentiële olie van deze plant en het citralgehalte ervan bedraagt ​​80%.

Door de samenstelling van vitaminen en mineralen heeft citroengras vele gunstige eigenschappen:

• heeft een grote voedingswaarde;
• de aanwezigheid van thiamine verbetert de eetlust, versterkt de spieren, heeft een positief effect op de hersenen en het hart;
• sterke antioxidanten in de samenstelling van deze plant beschermen het lichaam tegen de schadelijke effecten van het milieu en voorkomen veroudering;
• Vitaminen H en PP verbeteren het metabolisme en breken vetten af;
• fosfor helpt tanden en botten in een gezonde staat te houden, reguleert metabolische processen, bevordert celgroei, spier-, hart- en nierfunctie;
• het gebruik ervan normaliseert het suikergehalte en de productie van glucose, wat erg belangrijk is voor diabetici;
• Het heeft antidepressieve, antiseptische, antipyretische, bacteriedodende, antioxiderende en kalmerende effecten.

Ook citroengras is geïndiceerd voor ziekten van de huid en slijmvliezen, gastro-intestinale problemen en neurose.

Met alle waardevolle eigenschappen van dit product, zijn er nog steeds enkele contra-indicaties:

• citral allergie;
• zwangerschap;
• periode van borstvoeding;
• individuele intolerantie.

Vers gras bevat 0,2-0,5% etherische olie, wat een hoge waarde heeft. De olie wordt verkregen door destillatie (destillatie). Het bestaat voornamelijk uit citral en heeft een citrusgeur.

Sorghum essentiële olie zal nuttig zijn:

• als remedie tegen hoofdpijn;
• voor huidziekten;
• om infecties te bestrijden;
• als een antibacterieel en ontstekingsremmend middel (bijvoorbeeld bij ziekten zoals laryngitis, herpes en keelpijn)
• spierpijn (gezien het vermogen van de olie om de bloedsomloop te stimuleren, waardoor de spierelasticiteit toeneemt en bijdraagt ​​aan de afgifte van melkzuur);
• met duizeligheid, donker worden van de ogen, hypotensie en zwakte;
• als een tonicum, inclusief om het herstel na een lange ziekte te versnellen;
• voor het wegwerken van stress en slapeloosheid;
• als een mug.

Er zijn andere manieren om essentiële olie te gebruiken, bijvoorbeeld:

• Met verschillende infecties, pijn en verkoudheid, massage met essentiële olie helpt goed. Meng hiervoor 3 - 4 druppels citroengrasolie met 10 ml basisolie (tarweolie, jojoba, perzik, enz.).
• Aromatische baden zijn ook goed. Ze verlichten de conditie van de huid, schimmelziekten en ziekten van de bovenste luchtwegen. Een paar druppels olie worden gemengd met 10 ml emulgator (badzout, vloeibare zeep, crème of honing).
• Aromatisering van lucht zal de algehele gezondheid en emotionele stemming verbeteren. Om dit te doen, volstaat het om 2 - 4 druppels toe te voegen aan de aromalamp op een kamer van 15 vierkante meter. m. Je kunt ook 1 - 2 druppels toevoegen in aromakulon.
• Om extra genezende eigenschappen van cosmetica te geven, kunt u 2 - 4 druppels etherische olie toevoegen aan 15 ml crème, shampoo, lotion
• In de vorm van inhalatie om koude symptomen te verlichten. Voeg voor dit doel 1 - 2 druppels olie toe aan een glas heet water en damp in tot 6 minuten.

Het is moeilijk om de Aziatische keuken voor te stellen (met name Vietnamees, Filipijns en Thai) zonder citroengras als smaakmaker. Het meest sprekende voorbeeld is de Thaise soep Tom Yam. Deze specerij is erg goed in het gezelschap van koriander, knoflook en chili peper.

Citroengras verzacht de geur van zeevruchten en geeft de gerechten een citrusaroma en pittige zuurheid.

Deze specerij voelt geweldig in veel gerechten en wordt veel gebruikt in de keuken, bijvoorbeeld:

• voor het koken van marinades;
• voor het koken van vis, kip, rund, lam en garnalen;
• in vis- en groentesoepen;
• vaak is citroengras aanwezig in salades en currysaus;
• om extra smaak en aroma aan desserts te geven;
• om een ​​speciale smaak te geven aan drankjes.

Gebruik als specerij de stam van de plant in verse of gedroogde vorm. Het wordt ofwel dun gesneden om aan het gerecht toe te voegen, of gekneed en geheel toegevoegd (in dit geval worden de aromatische oliën beter bewaard).

Bekijk de video van Jamie Oliver van het tv-programma - het toont een recept voor het bereiden van vis in bananenbladeren met gember, citroengras en chili.

Interessante applicatie:

• Als de bladbundel enigszins wordt verzacht door te kloppen met een houten hamer, dan kan deze worden gebruikt als een kookpenseel, dat vlees- en visgerechten smeert voor het daaropvolgende braden.
• Stijve stengels worden gebruikt als spies voor kipspiesjes - nog een interessant Thais gerecht.

De plant kan lange tijd worden bewaard in de koelkast in het groentecompartiment.

Thais gebruiken citroengras om een ​​smakelijke drank met citroensmaak te maken. Hiertoe, snijd het gras stengels worden genomen en gebrouwen in een kopje in kokend water. De drank wordt gekoeld geserveerd met ijs, melk en suiker.

Van citroengras en andere groenten kun je een heerlijke roomsoep maken.

Natuurlijk kunnen de waardevolle helende eigenschappen niet worden genegeerd.

Deze cultuur wordt actief gebruikt in de geneeskunde:

• Eugenol in de samenstelling van het extract van citroengras heeft een effect vergelijkbaar met aspirine, dat wil zeggen remt de aanmaak van serotonine en voorkomt de vorming van bloedstolsels.
• Gebruikt als een diaforeticum voor verkoudheid met koorts (om dit te doen, rek de stengel met een deegroller of hamer, snijd in stukjes en zet in een thermoskan, laat het brouwen en voeg honing toe, het effect zal beter zijn als je gember en een beetje kaneel toevoegt).
• Reinigt de lever, pancreas, nieren en darmen. Verwijdert gifstoffen.
• Helpt de hoeveelheid urinezuur en cholesterol in het lichaam te verminderen.
• Verbetert de spijsvertering, metabolisme, verbrandt vetten.
• Citroengrasolie wordt gebruikt als een remedie tegen schimmelziekten van de huid en slijmvliezen.
• Voor neuralgie, reuma en rekken wordt citroengras gebruikt in zalven, infusies en oliën voor wrijving en kompressen.
• In India wordt de plant gebruikt bij hoge lichaamstemperatuur, bij de behandeling van infectieziekten, virale infecties en zelfs cholera.
• Citroengras heeft een tonisch en verjongend effect op de huid, behandelt huidziekten, waaronder seborrhea (massageolie met toevoeging van perzik of olijfolie is hiervoor geschikt).
• Het heeft een gezond effect op het haar en herstelt de kracht en glans.
• Het gebruik van lotions en crèmes met citroengras verwijdert het probleem van een vette huid en open poriën.

Bovendien versterkt het het zenuwstelsel, verlicht het hoofdpijn, verlicht het depressie en depressie en draagt ​​het bij aan de algehele verbetering van het lichaam.

Afzonderlijk moet gezegd worden over het gebruik van citroengras als kruidenthee. Voor de bereiding worden dunnere bovenste delen van de plant genomen. Een geurend drankje is gemakkelijk te krijgen door 1 theelepel te brouwen. gemaaid gras met een glas kokend water.

Gezien de genezende eigenschappen van deze thee, kan het als volgt worden gebruikt:

• als een profylactisch middel tegen verkoudheid, vooral als je honing toevoegt in plaats van suiker;
• als een verdovingsmiddel;
• als een deodoriserend en bacteriedodend middel;
• als een diaforetisch, diureticum;
• om de toon te behouden en het lichaam met energie te vullen;
• om het werk van de maag te verbeteren en de menstruatiecyclus te normaliseren;
• kan worden gebruikt als lotions voor artritis, en in de Chinese geneeskunde wordt reuma behandeld met deze thee.

Citroengras heeft, naast het gebruik in koken en medicijnen, zijn toepassing gevonden in het dagelijks leven:

• Deze plant is in staat om met succes de kamer en kleding met succes te vullen.
• Als de bladeren van citroengras de matras vullen, verkleint dit de kans op het optreden van ongewenste "gasten" - insecten.
• De geur van dit gras weert muggen af. In tropische landen wordt het in de buurt van huizen geplant om zich te ontdoen van knutten. Ook wordt citroengras actief geplant in gebieden die worden bewoond door tseetseevliegen, die ook worden afgeschrikt door de geur van sorghum.
• En tot slot zal deze borstelige groene struik het landschap van je achtertuin heel erg doen herleven. Een groot voordeel van dit gras als sierplant is dat het geen scheuten geeft die bijdragen aan de ongewenste verspreiding van de plant door de hele site.

Gezien de mug eigenschappen, kan het praktisch worden toegepast in onze strook als een natuurlijke muggenspray: als er een verse plant bij de hand is, moet je het sap op de open delen van het lichaam aanbrengen. Dit is genoeg voor 4 uur om deze onaangename insecten te vergeten.

Als er geen vers kruid in de snelle toegang is, dan kun je de plant van tevoren kopen en tinctuur voorbereiden voor de toekomst. Om dit te doen, hakt u de stelen fijn met een mixer, knijpt u het sap en mengt u het met alcohol 1: 1.

Dit is een snelgroeiend groenblijvend, overblijvend kruid. Deze plant van de tropen, dus het heeft een felle zon, warmte en vocht nodig. De grond voor deze plant moet zanderig zijn, enigszins zuur. Deze voorwaarden kunnen worden geleverd door humus toe te voegen.

De plant heeft constant vocht nodig, dus het groeit goed in moerassige gebieden. De plant kan worden gekweekt in een pot, in het open veld in de tuin of in een kas.

In het voorjaar moet de plant worden geacclimatiseerd bij het overplanten op de werf. Om dit te doen, wordt de container met de plant eerst in de schaduw geplaatst, later verplaatst naar halfschaduw en pas daarna naar de open zon gebracht. In onze strook op een plant rijpen zaden zelden, dus het is de moeite waard zich te vermenigvuldigen door te delen. Als je nog steeds uit zaad groeit, moet je eerst zaailingen ontkiemen. Ontkiemde zaailingen worden anderhalve week op straat gebracht om te acclimatiseren.

Overigens is er een veel eenvoudigere manier om deze cultuur te laten groeien. Je hoeft alleen maar in de winkel dit gras met gekiemde wortels te vinden. Dan kun je het gewoon in het water leggen, wachten tot de wortels groeien en de plant op het perceel planten.

In het voorjaar moet citroengras worden gevoerd met complexe meststoffen.

Citroengras zal zonder twijfel elke tuin of appartement versieren. De bladeren van de plant kunnen periodiek worden gesneden om te koken of voor medicinale doeleinden.

Dit is zo'n "veelzijdig" kruid: een prachtige sierplant en een voedzaam product met een rijke vitamine- en mineralen samenstelling en een waardevol medicinaal product. Het zou heel onverstandig zijn om niet van zulke rijkdom te profiteren.

Bekijk de volgende video van de 1000 en 1 Scheherazade spice show over citroengras.