Dragon (dragon)
Dragon is een pittig kruid, ook wel dragon genoemd.In ons land staat deze plant allereerst bekend als het belangrijkste onderdeel van de ooit populaire frisdrank. Dragon behoort tot het soort alsem, daarom is zijn wetenschappelijke naam "dragon alsem".
Andere plantnamen zijn:
- Artemisia dracunculus (lat.)
- Dragon, Bertram (Duits)
- dragon, dragon on sagewort (eng.)
- estragon, dragan, herbe dragonne (fr.)
verschijning
Uitwendig is dragon een beetje zoals alsem, wat bekend is bij ons: het heeft een rechte, lange steel en karakteristieke langwerpige, smalle bladeren zonder stekken.
Planthoogte kan anderhalve meter bereiken. In de late zomer - begin van de herfst bloeit dragon. Zijn bloemen zijn klein, lichtgeel, verzameld in kleine pluimen.
types
De volgende soorten dragon worden onderscheiden:
- Russisch - De bloemen van deze soort zijn bleekgroen en de stengel en bladeren zijn massiever. Het heeft een sterk, rijk aroma. Het eten wordt voornamelijk vers geconsumeerd.
- Frans - Een plant met een dunne stengel en kleine bladeren. Het heeft een licht, hartig aroma en wordt daarom meer gewaardeerd door koks dan andere soorten.
- gewoon - Het is een grote plant met onregelmatig gevormde bladeren. Het onderscheidt zich door een vrij zwakke geur en een bittere smaak.
Waar groeit het?
Dragon wordt veel gedistribueerd in Europa, Azië en Noord-Amerika. In grote hoeveelheden groeit dit kruid in de volgende landen:
- Mongolië;
- China;
- Pakistan;
- India;
- Verenigde Staten;
- Mexico;
- Canada;
- Rusland.
Productie methode
Tarragon begint te oogsten voor de winter in augustus of september, na het verschijnen van de eerste knoppen. Het gras wordt op een afstand van 10-12 cm van de grond gesneden. Het gemaaide gras kan in bossen worden gebonden, aan haken of touwen worden gehangen en in een droge, goed geventileerde ruimte worden gedroogd.
Toegegeven, veel koks zeggen dat gedroogd gras snel zijn smaak en aroma verliest, en daarom geven ze er de voorkeur aan azijn op te maken.
Om deze ongewone smaak te bereiden, hebt u het volgende nodig:
- Demonteer het verzamelde gras in flessen (één steel per container),
- Giet er azijn overheen
- Zet op een donkere plaats.
- Volgende twee weken moet azijn worden afgetapt en in een schone container worden gegoten.
kenmerken van
- pittige smaak;
- pittige, scherpe smaak;
- donkergroene kleur.
Voedingswaarde en calorie
Voedingswaarde en calorische waarde van 100 gram droog product
eiwitten | vetten | koolhydraten | Calorie inhoud |
---|---|---|---|
22.77 gr. | 7,24 gram | 50.22 gr. | 295 kcal |
Chemische samenstelling
De chemische samenstelling van 100 gram droog product
vitaminen | Micro- en macro-elementen | ||
---|---|---|---|
Vitamine A | 0,1 mg | calcium | 40 mg |
Vitamine PP | 0,5 mg | magnesium | 30 mg |
Vitamine B1 | 0,03 mg | natrium | 70 mg |
Vitamine B2 | 0,03 mg | kalium | 260 mg |
Vitamine C | 10 mg | fosfor | 50 mg |
Vitamine PP | 0,7 mg | ijzer | 0,5 mg |
jodium | 9 mcg |
Nuttige eigenschappen
- versterkt het immuunsysteem;
- is een bron van vitamine C en antioxidanten;
- normaliseert het maagdarmkanaal;
- verbetert het metabolisme;
- verhoogt de potentie;
- normaliseert de menstruatiecyclus;
- verlicht stress en kalmeert het zenuwstelsel;
- heeft een anthelmintische werking;
- verlicht ontstekingen.
Contra
- het gebruik van te hoge doses kan gepaard gaan met symptomen van acute vergiftiging: misselijkheid, braken, bewustzijnsverlies en toevallen;
- Dragon is ten strengste verboden voor zwangere vrouwen, omdat het een miskraam kan veroorzaken;
- Mensen met een maagzweer en gastritis worden ten sterkste aangeraden om het niet te gebruiken.
De olie
De etherische olie die uit dragon wordt verkregen, behoudt zijn unieke aroma en alle gunstige eigenschappen van deze plant. De olie wordt niet aanbevolen om te worden gebruikt in zijn pure vorm, het is beter om het te verdunnen met water of toe te voegen aan de samenstelling van andere helende middelen.
Dragonolie kan oraal worden ingenomen, worden geïnhaleerd in de vorm van inhalatie, op de huid worden aangebracht om de ontsteking te masseren of te verlichten. Het helpt spier- en gewrichtspijn, bepaalde soorten allergieën, obstipatie en langzame stofwisseling bestrijden.
sap
Dragon-sap is minder populair dan specerijen of etherische olie, vooral omdat het niet lang bewaard kan worden. Lange tijd werd vers sap van deze plant toegevoegd aan versterkende en tonische drankjes. Tegenwoordig wordt het gebruikt voor de productie van alcoholvrije koolzuurhoudende dranken van Tarkhun.
Het sap van dit genezende kruid kan ook worden gebruikt voor medicinale doeleinden, bijvoorbeeld om ontsteking van het tandvlees te verlichten, evenals een laxerend en antipyretisch middel.
toepassing
In de keuken
- verse bladeren en stengels worden meestal toegevoegd aan potten als conserven van groenten, fruit, paddenstoelen en bessen;
- Met dit pittige kruid kunt u hartige sauzen bereiden voor vlees- en visgerechten en saladedressings;
- vers geoogste dragon kan worden toegevoegd aan plantaardige salades;
- gedroogde dragon wordt gebruikt als specerij voor vlees, gevogelte, vis en verschillende soepen;
- gedroogde en gemalen dragon kan worden toegevoegd aan gebak om het een pittige smaak te geven;
- Dragon wordt vaak gebruikt om zelfgemaakte alcoholische dranken te maken.
recepten
Ingelegde augurken
- Giet 0,5 kg cornichons 2 el. zout en mix.
- Leg de groenten op een handdoek en hang een paar uur over een diepe bak of gootsteen.
- In een gesteriliseerde pot van 3 liter zet je een takje dragon, doe de augurken in de volgende laag, dan een half glas cocktailui en een teen knoflook, in vieren gesneden. Voeg dan wat meer dragon, wat zwarte peperkorrels, laurier en 3 kruidnagels toe.
- Kook 3 kopjes azijn en giet het in de pot, laat 1 cm over om te dekken. Rol de pot op en laat hem 3 weken op een koele plaats liggen.
Zelfgemaakte limonade "Tarkhun"
- 200 g verse dragon, spoel en scheur in grote stukken.
- Giet een half kopje gekoeld gekookt water, voeg vers sap van 1 citroen en 1 limoen toe.
- Dek 1 eetl. suiker en puree met een deegroller, stamper of madler voor mojito (je kunt alle ingrediënten in een blender kloppen).
- Zeef het sap en voeg er 4 delen water aan toe.
- Voeg zo nodig suiker toe. Voeg voor het serveren ijs in de glazen, voeg 1 theelepel toe. honing en versier met muntblaadjes.
In de geneeskunde
Dragon kan worden gebruikt als een aanvulling op de volgende soorten aandoeningen:
- acute luchtweginfecties;
- longontsteking;
- tuberculose;
- bronchitis;
- slapeloosheid;
- overtreding van de menstruatiecyclus;
- verlies van eetlust;
- kiespijn;
- hoofdpijn;
- indigestie;
- vaatziekten;
- depressie;
- vermoeidheid;
- impotentie.
Voor medicinale doeleinden worden dragon-etherische olie, vers plantensap en verschillende afkooksels op basis van gedroogde kruiden gebruikt.
Bij het afvallen
Voedingsdeskundigen raden vaak aan om dragon te gebruiken in plaats van zout voor mensen die lijden aan verschillende aandoeningen van de nieren en de urinewegen. Naast het toevoegen van pittige, kruidige tonen aan het voedsel, is dragon in staat om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Opgroeien
Vóór het planten moet de grond worden bemest, losgemaakt en goed bevochtigd. Spruiten of zaden worden in de putjes gelegd op een afstand van niet minder dan 0,5 m van elkaar. De zaden worden licht besprenkeld met aarde en de zaailingen worden met ongeveer 8 cm verdiept.
Water dragon zou ongeveer 2 keer per week moeten zijn. Elke 3 maanden is het noodzakelijk om de plant te voeden met kunstmest die superfosfaat, kaliumsulfaat en ureum bevat. Wanneer het gras een hoogte van 20 cm bereikt, kunt u het beginnen te snijden en het oogsten voor de winter.
Voor de kou wordt de stengel doorgesneden, 5-6 cm boven de grond. Je kunt een plant uit de grond graven, in een pot planten en thuis als kamerplant laten groeien.
zaad
In de achtertuin kan dragon direct uit zaad worden gekweekt. Zaden kunnen in de herfst "onder de sneeuw" of in de lente worden gezaaid. Zaailingen worden geplant nadat de sneeuw smelt en de aarde begint te ontdooien.
In Nechernozemie ontspringt dragon niet uit de zaden, dus je moet eerst zaailingen laten groeien. Om dit te doen, worden de zaden geplant in containers op een afstand van 5 centimeter van elkaar. De zaailing is klaar om in twee maanden in de grond te worden geplant.
In de markten en winkels kunt u zaden van verschillende variëteiten vinden.
Interessante feiten
- De Latijnse naam voor de dragon is "Artemísia dracuncúlus". Volgens de legende wordt het eerste woord geassocieerd met de naam van de Griekse godin Artemis en de tweede - met de draak. In Rusland wordt deze plant "dragongras" genoemd en in Polen "alsem-draakje". Associaties met een mythisch wezen komen voort uit de vorm van een blad dat lijkt op een gevorkte drakenlip.
- Vroeger kauwden mensen verse dragonblaadjes om hun adem op te frissen en kiespijn te verlichten.
- Toonaangevende parfumeurs gebruiken dragon om geuren te creëren.
- Liefhebbers van gegrild vlees kunnen de dragon-borstel gebruiken om vlees te glazuren.
Bekijk de video's "Leef gezond!" - leer over de voordelen en de toepassing van dragon heel wat interessant.
Over het algemeen versnellen de meeste kruiden het metabolisme en reguleren ze de metabole processen in het lichaam. Het is noodzakelijk om ze te gebruiken in uw dieet.