Roze peper (Shinus)

Roze peper - vruchten verkregen uit de Peruviaanse peperboom - zachte shinus (Schinus molle) en Braziliaans peperhout - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Dit zijn twee evergreens. Ze behoren tot de Sumakhov-familie. Deze specerij van dezelfde soort met cashewnoten, mango's, pistachenoten en paprika's is niet op hen van toepassing

In het dagelijks leven wordt zo'n peper vals, peperroos, Braziliaans of Peruaans genoemd.

Namen in andere talen:

• het. Schinusbeeren
• Eng. roze peper
• fr. poivre roos

Schinus groeit als struiken en bomen, met een hoogte van 12 - 15 m. Planten leven ongeveer 35 jaar.

• De takken kunnen als een wijnstok hangen. En sommige bomen staan ​​rechtop.
• De bladeren zijn ongeveer 20 centimeter veerachtig, of geveerd, leerachtig tot 6 centimeter.
• De bloemen zijn geelachtig wit of groenachtig geel, verzameld in zeldzame bloeiwijzen van pluimen die in trossen hangen.
• Vruchten zijn eerst rond, steen, groen en van roze tot rood als ze volwassen zijn. De grootte varieert ook van 5 tot 7 mm. Velen vinden in hen de algemene overeenkomst met lingonberries.

Verkocht als volgt:

• gedroogd;
• ingeblikt in pekel;
• in pepermengsels.

Roze peper wordt in alle regio's met een tropisch klimaat gedistribueerd. Het past zich goed aan aan alle omstandigheden, daarom kan het zowel op moerassen groeien als op zandheuvels aan de kust. Ondanks het feit dat het in veel zuidelijke landen groeit, gaat het uitsluitend om marktkramen van Braziliaanse bomen die op het eiland Reunion groeien.

Paprika's worden alleen in rijpe vorm geoogst en vervolgens gedroogd, niet verwerkt en verkocht. Gemalen specerijen verliezen onmiddellijk hun smaak en aroma. Ja, en hele erwten worden voor een relatief korte tijd bewaard. Als ze in een goed gesloten pot bewaard worden, duurt de smaak maximaal zes maanden. Ook gepekeld of gezouten peper. Vergeet niet de verpakkingsdatum te controleren.

• Matig geurig, met fruittonen
• Smaak zoetig, houtachtig, verfrissend
• Niet erg scherp, niet stijlvol aan het branden
• Vaak toegevoegd aan een mengsel van paprika's bestaande uit zwarte, witte en groene erwten

Calorieën: 244 kcal.

• Eiwit: 5 gr.
• Vet: 8 gr.
• Koolhydraten: 38 gr.

vitamines: groepen B, ascorbinezuur, E, H en PP

mineralen:

• mangaan, ijzer;
• kalium, calcium;
• magnesium, zink;
• selenium, koper;
• fosfor;
• natrium.

• antibacteriële
• toning
• samentrekkend

Het enige dat u moet weten, is dat roze peper in grote hoeveelheden giftig is.

Bovendien moet het voorzichtig worden gebruikt, omdat het allergische reacties kan veroorzaken.

Essentiële olie wordt verkregen uit de rozenkruid, die veel wordt gebruikt in de lichte en farmaceutische industrie. Het heeft een bacteriedodend, antiseptisch, antiviraal, tonisch effect.

• herpes
• dermatitis
• acne
• Lichte huidbeschadiging
• Tegen cellulitis
• Haaruitval en versterking
• Tonen, spant de huid aan

• artritis
• Luchtwegaandoeningen
• Spijsverteringsproblemen
• Stimuleert de bloedcirculatie

• Baden - 3 druppels per 200 liter.
• Massage - 3 druppels per 10 ml basisolie.
• Comprimeert - 3 druppels per 10 ml basis.
• Verrijking van cosmetica - 1-2 druppels.

Wanneer aangebracht, is een natuurlijke tinteling en een lichte hitteactie mogelijk.

De schors van peperhout heeft een aangenaam aroma, maar het sap dat erin zit veroorzaakt een verbranding wanneer het in contact komt met de huid.

• Voeg toe aan marinades, zout, waarna het iets van kleur kan veranderen.
• Versier fruitmousses, desserts, ijs.
• Soms gebruikt met gember of vervang het.
• Het is perfect te combineren met een vogel, zeevruchten.
• Aanvullingssauzen, groentesalades, kazen.

Het aroma van shinus wordt helderder als het wordt verwarmd in droge gerechten. Maal en voeg peper aan de gerechten toe voordat je het serveert. Deze specerij heeft geen grote invloed op het karakter van het gerecht, het voegt alleen een pittige smaak toe.

• in 1 theelepel 5 gr.
• in 1 el. 14 gr.

De eerste stap is om boter te maken. Het wordt gebruikt in een verzachte vorm en je hebt slechts 2 eetlepels nodig. Tel daar 0,5 el op. gemalen roze peper, geplette schil van een halve citroen en zout. Meng alle ingrediënten goed, spreid de massa uit op een dikke film en vorm een ​​worst, die een half uur in de vriezer moet worden verwijderd.

Vervolgens heb je 5 preistelen nodig. Hij moet de donkere toppen en de rest van de jongen aan beide kanten afsnijden. Bij prei gieten we in droge witte wijn 150 ml, dek af met een deksel en laat gedurende 5 minuten wegkwijnen. De uienstelen op een ingevette bakplaat evenwijdig aan elkaar schuiven. Van boven leggen we vis gewreven met roze peper en zout (het wordt aanbevolen om 6 tilapia-filets te nemen). Giet alle vloeistof uit de pan en zet in de oven gedurende 10 minuten op 180 ° C.

Laat de afgekoelde olie uit de film komen en snij in plastic van 1 cm. Plaats twee kopjes olie op elke filet en versier met peperkorrels. Serveer onmiddellijk!

• gistvrij bladerdeeg - 0,3 kg.
• nectarine - 4 stuks
• oranje - 1 st.
• suiker - 1 kop
• oranje likeur - 40 ml.
• boter - 1 eetl.
• roze peper - 1 eetl.

Bereid nectarines van tevoren voor. Snijd ze in zelfs dunne plakjes en doe ze in een vuurvaste bak, gekruid met een snufje zout. Giet het sinaasappelsap en bestrooi met suiker. Voeg de helft van de geraspte schil toe en raak 4 uur niet aan. Zet het daarna op matig vuur en wacht tot de suiker volledig is opgelost. Trek de stukken voorzichtig eruit en laat de siroop leeglopen. Deeg om te vormen en zet in de geselecteerde gerechten. Smeer en prik met een vork. Leg de nectarine erop en bak 15 minuten op 180 ° C.

Giet de likeur in de resterende siroop, voeg de roze peper, de resterende schil toe en bak 7 minuten. Haal de cake uit de oven en giet het gekookte mengsel. Plaats nog 7 minuten in de oven en serveer het eindproduct warm.

Bekijk het tv-programma '1000 en 1 Scheherazade-kruid' - leer meer over roze peper als een kruid.

Thuis wordt Shinus veel gebruikt voor medicinale doeleinden:

• Bij ziekten van de nasopharynx en de luchtwegen;
• Met huidziekten, wonden, zweren;
• Voor het spijsverteringsstelsel;
• Gewrichtsziekten;
• Behandeling van diarree;
• tumoren;
• Jicht.

• Gedolven hars gebruikt in de industrie
• Geteeld in de vorm van sierplanten
• Complementeert en versiert boeketten van bloemen
• Goede honingplant

Specerijen worden vaak gebruikt in parfumsamenstellingen.

Dit is een onvolledige lijst van smaken, waar een band is:

• Giorgio Armani - Acqua di Gioia
• Lancome - Tresor In Love
• Gucci - Schuldig voor de vrouw
• Yves Saint Laurent - Elle
• Moschino - grappig
• Chanel - Kans

Roze peper zaailingen zijn gemakkelijk te vinden in gespecialiseerde winkels in de zuidelijke regio's en landen gelegen aan de kust. Shinusy gegroeid in potten of in de tuinen in de open zon. Bloei kan de hele herfst voorkomen, maar sommige bomen bloeien het hele jaar door.

Vermeerderde peperzaden die goed ontkiemen. Zaailingen worden in de lente geplant in potten met grond bestaande uit zand en turf in een verhouding van 1: 2.Ruim daarvoor bevrucht de bodem met organische stof. In de zomer is het ook de moeite waard om de planten te voeden met irrigatie (stikstofarme meststoffen). Binnen drie jaar kunnen jonge bomen worden gevormd met behulp van snoeien. Daarna wordt de plant op een vaste plek geplant.

Pepperwood wordt meestal niet ziek. Maar zorg ervoor dat het water in de grond niet stagneert, omdat wortelrot kan ontstaan.

• De Fransen begonnen de eerste band te gebruiken tijdens het koken en brachten deze keukens van keukens uit vele landen bij.
• In de Verenigde Staten wordt roze peper beschouwd als een schadelijk onkruid, het verdringt veel planten. Het is bekend dat het niet erg gemakkelijk is om het te vernietigen, zelfs als een peperboom wordt gekapt, worden er al snel nieuwe scheuten gevormd op de plaats van het blokhut. In sommige staten is het verboden om deze plant te verkopen en te planten, omdat deze zich na de teelt heeft uitgebreid naar grote gebieden.
• Inheemse Amerikaanse stammen produceerden sap van rijpe bessen, die ze onmiddellijk konden consumeren, toevoegen aan pap of laten fermenteren. Door het bovenste deel van het fruit van binnenuit te scheiden, werd de eerste onder de pers geplaatst, waardoor het sap verscheen.