Laurier (laurierblaadje)

Laurier is een groenblijvende plant waarvan de bladeren als specerij worden gebruikt. Laurier is al vele millennia bekend bij de mensheid. Voor oude mensen had hij een heilige betekenis en werd beschouwd als een attribuut van de goden. In andere talen klinkt de naam van deze plant als volgt:

• Duits - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Engels - zoete baai, laurier;
• Frans - Laurier.

Laurier is een struik of boom en bereikt een hoogte van 15 meter. Crohnplanten hebben meestal de vorm van een piramide. Bladeren - leerachtig, langwerpig naar de uiteinden gericht. Een kenmerkend kenmerk van de plant: de bovenkant van het blad is donker en glanzend en de bodem is licht en mat. De bloeiwijzen zijn klein, wit en geel, verzameld aan de basis van de bladeren in zachte ballen. Vruchten zijn kleine, blauwzwarte bessen met één groot bot.

Het geslacht Laurus heeft slechts drie soorten planten:

• edele - de meest voorkomende vorm, namelijk het wordt het vaakst gebruikt bij het koken;
• Azorean - De stelen van deze plant zijn bedekt met een kort, zacht dutje.
• Indiaas - het is te herkennen aan de geur van kaneel en drie lengtestroken op de bladeren.

De geboorteplaats van de laurierboom is Klein-Azië. Nu is deze plant gebruikelijk in bijna alle landen van het Middellandse-Zeebekken. Op het grondgebied van Rusland is laurier te vinden in het Krasnodar-gebied en op het Krim-schiereiland. Deze plant heeft de voorkeur om zich te vestigen in een mild, subtropisch klimaat, vlakbij de kust van de zee.

Het oogsten van laurierbladeren gebeurt meestal op industriële schaal. Grondstoffen worden twee keer per jaar geoogst, van half november tot half februari. De bladeren worden samen met de takken doorgesneden. Tegelijkertijd handelen ze heel voorzichtig, zodat de boom na het snoeien kan herstellen en na een tijdje een nieuw gewas geven. Gesneden takken worden verzameld in stapels en gedroogd in een warme, goed geventileerde ruimte. Daarna worden de bladeren gescheiden, in zakken gedaan en te koop aangeboden.

Laurier is misschien wel een van de meest populaire kruiden in ons land, dus je kunt het bij bijna elke supermarkt kopen. Als u specerijen op de markt koopt, let dan op de staat van het blad - er mogen geen donkere vlekken op het oppervlak zijn. Hun aanwezigheid betekent dat de bladeren werden verzameld uit de zieke plant. Het is beter dat de verpakking vacuüm was. Anders moet het laurierblad in een glazen pot worden gedaan.

Laurierblad - een smaakmaker, wat een gedroogde bladeren van laurier is. Laurier geeft gerechten een pittige, licht bittere smaak. Verse laurierblaadjes kunnen aan het voedsel worden toegevoegd. Houd er echter rekening mee dat ze een veel rijkere smaak en aroma hebben, dus als je een fout maakt bij de dosering, zal de smaak van het gerecht niet ten goede veranderen.

Naast koken kan deze specerij ook worden gebruikt in andere gebieden, waaronder medicijnen en cosmetologie. Laurierblad wordt gekenmerkt door een hoog percentage aan voedingsstoffen en heeft daarom een ​​gunstig effect op de toestand van het lichaam.

• donkergroene kleur;
• zoet, met een teerachtig aroma;
• scherp smakende smaak.

Meer informatie over de heilzame eigenschappen van laurier, kunt u uit de passage van "Live gezond."

De heilzame eigenschappen van laurierblad zijn te wijten aan het hoge gehalte aan essentiële olie, die een pittig aroma geeft. Als onderdeel van de laurier zijn er:

• tannines;
• macro- en micronutriënten - natrium, kalium, calcium, ijzer, magnesium;
• vitamines - A, C en B6;
• vette en organische zuren - caproic, azijn en valeriaan.

Vanwege het hoge gehalte aan fytonciden is laurier een sterk natuurlijk antibioticum.

• heeft een verdovend effect;
• heeft een desinfecterend effect;
• verlicht ontstekingen;
• normaliseert het spijsverteringskanaal;
• verbetert de eetlust;
• heeft een antiviraal effect;
• stemt op;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• versnelt de wondgenezing.

Zoals elke andere specerij, kan laurier niet alleen profiteren, maar ook schadelijk zijn voor het lichaam. Het consumeren van een grote hoeveelheid laurierblad leidt daarom vaak tot constipatie. Bovendien kunnen mensen met individuele intolerantie, zelfs van een enkele aanwezigheid in de voedselbladeren van de laurierboom, tekenen van voedselallergieën vertonen.

• zwangerschap;
• de leeftijd van kinderen;
• lactatieperiode;
• nierfalen;
• verminderde bloedstolling;
• amyloïde dystrofie.

Laurier etherische olie uit de oudheid wordt gebruikt voor de behandeling van verschillende ziekten. Dit medicijn werd aanbevolen door de oude Griekse arts Hippocrates - voor het verlichten van spierspasmen. Vandaag wordt laurierolie gebruikt:

• in de geneeskunde - voor verkoudheid, gastro-intestinale ziekten en huidontstekingen;
• in de cosmetologie - voor de verzorging van de vette huid en hoofdhuid;
• in aromatherapie - om virussen te bestrijden en gemoedsrust te vinden.

Laurel etherische olie heeft een rijk, kruidig ​​aroma met een vleugje kamfer.

• laurier wordt gebruikt voor het inblikken van groenten, vlees en vis;
• ze voegen dit kruid toe aan zoete gerechten - jam, ingeblikt fruit en vruchtenmoes;
• laurier wordt gebruikt voor het aromatiseren van alcoholische dranken, meestal - likeuren;
• pittige sauzen en dressings worden bereid op basis van laurierbladeren;
• Laurierblaadjes worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels;
• deze specerij past goed bij peulvruchten en granen;
• laurierblaadje wordt gebruikt bij de vervaardiging van worsten;
• Zowel hele als gemalen laurierblaadjes kunnen aan gerechten worden toegevoegd.

Snij een middelgrote biet en plaats in een pan. Giet twee glazen nootmuskaat, voeg 1 el. suiker, 2 theel citroensap, 2 laurierblaadjes en kaneelstokjes. Voortdurend roeren, wachten tot de wijn kookt.

Wanneer de suiker volledig is opgelost, doe in de pan 3 gepeld en snijd in de helft peren. Kook, roerbak, tot de peren zacht zijn en de vloeistof de consistentie van de dikke siroop bereikt.

Leg de peren op een bord en giet de siroop, nadat je laurierblaadjes en kaneel uit de pan hebt getrokken. Serveer na afkoeling.

300 gram vlees in kleine stukjes gesneden. 8 middelgrote aardappelen in 4 delen gesneden.

Giet de plantaardige olie in een diepe koekenpan en verwarm deze. Bak het vlees op hoog vuur goudbruin. Doe de aardappelen en giet water zodat de inhoud van de pan voor de helft bedekt is.

Voeg zout en peper naar smaak toe, doe 1-2 laurierblaadjes. Bak op laag vuur gedurende 35-45 minuten, vul indien nodig water bij.

De bladeren van de laurierboom worden niet alleen gewaardeerd als een pittig voedingssupplement, maar ook als een bron van heilzame stoffen die helpen bij het omgaan met een verscheidenheid aan ziekten, waaronder:

• ARI en ARVI;
• schimmelinfecties;
• luchtwegaandoeningen;
• gerst;
• stomatitis;
• insectenbeten;
• eetluststoornissen;
• chronische ziekten van het spijsverteringskanaal;
• voedselvergiftiging;
• hypertensie;
• het beginstadium van diabetes;
• gewrichtsontsteking;
• pijnlijke menstruatie;
• psoriasis.

• Met laesies van het mondslijmvlies2-3 moet op een dag gekauwd worden op een blad van een laurierboom (bij voorkeur vers), totdat de ontstoken gebieden zijn genezen.
• Voor insectenbeten, het is noodzakelijk om een ​​brij van verse laurierblaadjes te maken (je kunt ze gewoon kauwen) en het aangetaste gebied op te zetten, vastzetten met een verband.

• Om spastische karakterpijn te verlichten, hak 5 gram laurierblaadjes fijn, giet het in een thermosfles en giet er 300 ml kokend water in. Sta 3 uur lang op en laat het vervolgens via een zeef in een schone container lopen. Drink de infusie gedurende de dag, neem een ​​paar slokjes. De cursus duurt meestal niet langer dan 2 dagen.
• Voor de behandeling van psoriasis doe een thermoskan in verschillende grote laurierblaadjes, giet 2 kopjes kokend water en sluit stevig. Giet na 2,5 uur de infusie in een andere container. Drink een half glas infusie gedurende een half uur voor de maaltijd, 3 keer per dag - totdat de symptomen verdwijnen.

Afkooksel van laurierbladeren is een helende tool die zal helpen om met verschillende ziekten om te gaan, die we hieronder in meer detail zullen bespreken.

Traditioneel wordt laurierafkooksel als volgt bereid:

• 12-13 bladeren in een pan doen, giet 1,5 kopjes koud water.
• Breng het water aan de kook en kook het laurierblad 4-6 minuten. Vervolgens wordt de bouillon in een thermoskan gegoten.
• Na een paar uur wordt deze infusie door een zeef gevoerd en in een schone container gegoten.

Dosering en duur van toediening hangen af ​​van het type en de ernst van de ziekte.

Om gewrichtspijn te verlichten, moet u het volgende afkooksel van laurier bereiden:

• Doe 5 gram kruiden in een kleine pan en giet 300 ml koud water.
• Dek af en wacht tot het kookt. Kook de bouillon gedurende 4-6 minuten.
• Haal de pan van het vuur, wikkel hem in een handdoek en laat hem 4 uur staan. Filter deze bouillon.

Medicijnen moeten de hele dag op regelmatige tijdstippen worden gedronken. Het verloop van de behandeling duurt 3 dagen, waarbij u vleesproducten en alcoholische dranken moet uitsluiten. Herhaal de volgende kuur na 7 dagen, daarna na een week, na 3 maanden en na een jaar.

• laurier op basis van laurierblaadjes helpt om acne lange tijd kwijt te raken;
• spirituele infusie van laurierblaadjes bestrijdt effectief problemen die gepaard gaan met overmatige vette huid;
• masker van laurier en olijfolie hydrateert en voedt de droge huid;
• een zalf op basis van laurier en een mengsel van oliën is een effectief middel voor het verlichten van huidontstekingen;
• afkooksel van laurierblaadjes versterkt het haar;
• Laurel essentiële olie reinigt de hoofdhuid van roos.

De pittige geur van bladeren van laurierblaadjes beangstigt motten en kakkerlakken, maar verse en niet gedroogde bladeren zijn veel effectiever in het omgaan met deze taak.

Thuis kun je groot genoeg groeien - tot 2 meter - laurierstruik, maar je moet wel wat moeite doen.

• Voor de teelt van laurier passen alleen een kamer met veel zonlicht. In de zomer is het raadzaam om de pot met de plant naar de frisse lucht te brengen. De meest geschikte temperatuur voor laurier in de zomer is van 20 tot 26 graden. In de wintermaanden heeft de laurier koelte nodig. Zorg ervoor dat de temperatuur in de kamer waar de laurier staat in de winter niet boven de 15 graden uitkomt en niet onder de 5 komt.
• Laurierboom heeft overvloedig water nodig. In de zomer kan de plant worden bewaterd en 2 keer per dag - als de bovengrond droogt. Elke dag moet een laurierboom bespoten worden (of een luchtbevochtiger in de kamer installeren).
• Het vervangen van de laurier hoeft niet vaak te gebeuren. Het voelt goed in een pot, dus zorg ervoor dat de nieuwe pot maar een paar centimeter groter is dan vroeger.
• Eenmaal per maand kan de grond in de pot worden gevoed met meststof uit een mengsel van graszoden, humus, turf en zand.
• Een laurierboom kan worden bijgesneden, waardoor deze elke vorm krijgt. De beste tijd om te trimmen is het einde van de zomer.
• Laurier kan zich vermenigvuldigen door zaden, stekken of door de struik te verdelen.

• Mooie Italiaanse namen Laura en Lorenzo nemen hun wortels in de naam van de laurierboom. Oude Russische namen Lavr en Lavrenty hebben dezelfde oorsprong.
• De legendes en mythen van het oude Griekenland en het oude Rome bevatten tal van verwijzingen naar de laurierboom. Lauwerkransen sieren de hoofden van prominente kunstenaars, wier beschermheer Apollo was. De nimf Daphne, de geliefde van Apollo, werd een laurierboom.
• Op verschillende tijden werd laurier beschouwd als een symbool van zuiverheid, kracht en eeuwig leven.
• Een lauwerkrans is te zien op het wapen van Brazilië.