Zoethout (zoethout)

Zoethout (Glycyrrhiza glabra) is een vaste plant uit de vlinderbloemigenfamilie. In Rusland wordt het ook drop en zoethout genoemd. In het Duits heeft zoethout de namen Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, in het Engels - zoete wortel, zwarte suiker, in het Frans - bois doux, reglisse.

Zoethout heeft een dikke vertakte wortel die 3-4 meter diep in de grond groeit. Het wortelstelsel is uitgebreid, kan tot enkele tientallen processen op verschillende diepten hebben.

Zoethout heeft rechte stengels, die praktisch niet vertakken. De hoogte bereikt meestal 1-2 m. De plant heeft bladeren tot 0,2 m lang, daarop bevinden zich bladeren waarvan het aantal varieert van zes tot twintig. De bladeren hebben een eivormige eivormige vorm, taps toelopend naar de punt. Ze hebben ook klieren, waardoor de bladeren nogal kleverig aanvoelen.

De bloemen hebben een vrij kleine diameter (gemiddeld 1 cm) en worden verzameld in clusters. Ze verschijnen dichter bij het einde van de zomer en kunnen paars en wit zijn.

Zoethoutvruchten rijpen in de late zomer - vroege herfst en zijn bonen met verschillende zaden.

Er wordt aangenomen dat zoethout uit de mediterrane landen kwam. Het zoethout wordt gevonden in Europa (voornamelijk in de Franse en Italiaanse gebieden), de noordelijke regio's van Afrika, de westelijke en Centraal-Aziatische landen.

In Rusland is zoethout gebruikelijk in de zuidelijke regio's, in West-Siberië en in de Kaukasus. Het wordt echter in veel gebieden geteeld waar het klimaat gematigd is, omdat zoethout geen koude winters tolereert. Je kunt het ontmoeten op gronden rijk aan zand, en op zoute likstenen, ook aan de oevers van de steppewateren, in een semi-woestijngordel, vlakbij de kust, in de velden. Soms kan het zelfs groeien op gronden die rijk zijn aan zwarte aarde en klei. Zoethout vormt struikgewas langs paden en wegen.

Spice wordt verkregen uit zoethoutwortel. Het wordt gemalen tot een poeder, dat vervolgens wordt toegevoegd aan gerechten, voornamelijk in snoep. Om een ​​basis te verkrijgen voor het maken van snoep, wordt het zoete extract uit verschillende delen van de plant verdikt, waardoor een donkere drop wordt verkregen.

Je kunt kiezen als een kant-en-klaar kruid en apart zoethout. Bij het kiezen van een specerij is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de strakheid van de verpakking, zodat het uiterlijk van onzuiverheden en stoffen in de specerij wordt uitgesloten.

Als je de wortel kiest, moet je op de kleur letten: een goede wortelstok zal buiten de bruin-bruine kleur en in de snede - geel zijn. De geraspte wortel heeft een zoete smaak en een zeer delicaat zoet aroma.

De wortels en scheuten van zoethout bevatten glycyrrhizine, dat 50 keer zoeter is dan de gebruikelijke rietsuiker en een anijsachtige smaak heeft. Gedroogde drop met technologie kan tot tien jaar worden bewaard.

Drop heeft de volgende kenmerken:

• dient als een honingplant en een plant waaruit perga gedolven wordt;
• heeft de eigenschap van zand dat door het wortelstelsel wordt gefixeerd;
• gebruikt als medicinale plant;
• vindt een brede toepassing in koken;
• gebruikt als een technische fabriek.

100 gram zoethout bevat 375 kcal.

De voedingswaarde van het product is als volgt:

• eiwitten - 0 g;
• vetten - 0,05 g;
• koolhydraten - 93,55 g;
• Vezel - 0,2 g;
• suiker - 70 g

Nog meer informatie over zoethout, je kunt leren van de passage "Live is geweldig!"

Onder de componenten in zoethout zijn aanwezig:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitamines: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B5 (pantotheenzuur), E (tocoferol);
• fosfor;
• calcium;
• ijzer;
• magnesium;
• selenium;
• silicium;
• zink;
• p-caroteen;
• glycyrrhizinezuur;
• Glabridine;
• flavonoïden (quercetine, apigenine, enz.);
• thymol;
• fenol;
• ferulazuur, enz.

De gunstige eigenschappen van zoethout zijn als volgt:

• gebruikt om vele ziekten te behandelen;
• voorkomt het verschijnen van rottigheid en meeldauw in voedsel;
• remt fermentatieprocessen;
• gebruikt bij de vervaardiging van hoestsiropen.

Zoethout heeft bijwerkingen:

• het optreden van vermoeidheid;
• verstoring van de menstruatiecyclus;
• nierinsufficiëntie;
• complicaties van ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• hormonale verstoringen;
• miskraam;
• verminderde potentie;
• uitscheiding van kalium uit het lichaam;
• soms irritatie van de maagwand.

Het wordt aanbevolen om zoethout niet te gebruiken of met grote zorg te gebruiken in de volgende gevallen:

• met hoge bloeddruk;
• nierziekte;
• lage bloedglucose;
• tijdens zwangerschap en borstvoeding;
• in aanwezigheid van allergische reacties op het product;
• bij interactie met andere diuretica.

Zoethoutolie-extract wordt verkregen uit wortelstokken. Het heeft een gele kleur met een gouden glans, evenals een kenmerkende smaak en geur van zoethout. In de regel wordt het gebruikt voor medicinale doeleinden als een slijmoplossend middel met ontstekingsremmende werking. Tegelijkertijd is zoethoutolie uitstekend voor de behandeling van wonden en zweren, evenals ziekten van het spijsverteringskanaal.

Zoethoutsap wordt verkregen uit de wortels van de plant. Het is het meest effectief in de strijd tegen maagaandoeningen. Het wordt aanbevolen om het in een kleine hoeveelheid water te verdunnen, maar niet om het in zijn pure vorm te gebruiken.

Zoethout is een vrij bekende specerij die een wijdverspreid culinair gebruik heeft gevonden:

• bij het koken van ingemaakte appels en bessen;
• om de versheid van het product te behouden;
• in de samenstelling van andere specerijen en specerijen;
• in China wordt het toegevoegd aan vlees en fruit;
• bij de productie van snoep;
• bij de bereiding van snoep en gebak;
• bij de bereiding van kwas en bruisend water;
• bij de productie van bier;
• voor het beste kloppen van eiwitten;
• als suikervervanger;
• bij het bereiden van warme en koude dranken;
• als een toevoeging aan thee;
• bij het koken van vis of zuurkool;
• voor het maken van chocolade.

Vanwege de uitstekende schuimende eigenschappen, gebruiken ze actief zoethoutwortel bij het brouwen (bekend als zoethoutwortel) en bij de bereiding van kwas. Het is de moeite waard om zoethout toe te voegen aan pluimvee gerechten om een ​​interessante smaak toe te voegen.

In China is zoethout vooral populair, het wordt zelfs toegevoegd aan soepen en bouillons en wordt ook gebruikt als onderdeel van andere kruidenmengsels.

Bij het koken van ingemaakte appels en bessen, helpt zoethout schimmel voorkomen en voorkomt het dat producten fermenteren.

En nog meer bekend bij alle beroemde, kauwende dropsnoepjes. Snoepjes zijn een culinaire industrie waar zoethout zijn brede toepassing heeft gevonden.

Van zelfgemaakte zoethout, kun je een heerlijke sorbet maken.

• Je hebt 0,3 kg appelpuree, 50 ml citroensap, slagroom, twee eiwitten en een paar eetlepels zoethoutpoeder nodig.
• Appelpuree gemengd met citroensap.
• De blanken worden opgeklopt en voorzichtig gemengd in aardappelpuree.
• Sherbet in de vriezer voor enkele uren.
• Voor het serveren wordt het zoethoutpoeder toegevoegd aan de puree. Slagroom zal dienen als decoratie.

Met zoethout kun je ook een verfrissende alcoholische cocktail maken.

• Een kwart kopje ijs, een half glas vers geperst mandarijnsap, 50 ml zwarte wodka en één dropstick zijn nodig.
• IJs wordt in een glas gegoten.
• Tangerinesap wordt eraan toegevoegd.
• Giet voorzichtig zwarte wodka erbij.
• Het blijkt een cocktail bestaande uit twee contrasterende lagen - oranje en donker.
• Zoethoutstok verstoort een cocktail en wordt ook als rietje gebruikt.

Het medische gebruik van drop is vrij uitgebreid. Het wordt gebruikt:

• voor de behandeling van zweren en wonden;
• om de lever te stabiliseren;
• voor de behandeling van gastro-intestinale ziekten;
• voor de behandeling van reuma en artritis;
• om de onplezierige symptomen te verlichten die verschijnen vóór het begin van de menstruatiecyclus en tijdens de menopauze;
• bij de behandeling van bepaalde soorten kanker;
• om de cortisolspiegel te normaliseren en het hardnekkige vermoeidheidssyndroom te verlichten;
• om de immuniteit te vergroten;
• voor de behandeling van tuberculose;
• om een ​​bactericide effect op ontsteking te verschaffen;
• voor de behandeling van hoest- en bovenste luchtwegaandoeningen;
• als een laxerend medicijn;
• voor de behandeling van hormonale aandoeningen die leiden tot onvruchtbaarheid;
• voor het voorkomen van overgewicht;
• voor de behandeling van roos;
• voor de preventie van cariës en mondziekten;
• voor de behandeling van ziekten van het hart en de bloedvaten;
• bij de behandeling van diabetes.

Door de aanwezigheid van gunstige antimicrobiële eigenschappen van zoethout, helpt het de onaangename geur uit het lichaam te bestrijden en werkt het als een deodorant.

Op basis van zoethoutwortelstroop gebruikt bij de behandeling van hoest, evenals poeders en extracten die worden gebruikt om deze ziekten te behandelen.

Voor de behandeling van koude thee met zoethout. Neem hiervoor 25 g van de wortels en het bovenste deel van de plant, enkele blaadjes munt, centaury en citroenmelisse. Het wordt aanbevolen om de infusie te zetten en 200 ml na de maaltijd te drinken.

Voor de behandeling van ziekten van de gewrichten en het spijsverteringskanaal water tinctuur. Want het is noodzakelijk om 20 g zoethoutwortels te nemen, die in een pan worden gebakken, en dan 400 ml kokend water te gieten en erop te staan. Na 8 uur is de tinctuur klaar. Afhankelijk van de mate van de ziekte, worden enkele tientallen druppels per dag ingenomen.

De infusie van zoethout is het gemakkelijkst voor te bereiden. Het is noodzakelijk om 10 g gemalen zoethoutwortel te brouwen in een glas kokend water. Dring erop aan om binnen een uur te drinken, en dan te belasten. Genoeg om een ​​eetlepel driemaal daags voor de maaltijd te nemen.

Hoest genezenMeng 15 g gemalen zoethoutwortels, hetzelfde aantal Althea-wortels en Deanasila. Het mengsel wordt gegoten met twee glazen koel, helder water en zeven tot acht uur doordrenkt. Neem een ​​halve kop moet twee keer per dag voor de maaltijd zijn.

Cosmetisch gebruik van drop vanwege het wondhelend effect. Het wordt gebruikt voor de behandeling van huiduitslag, allergieën. Ook is zoethout-extract één van de componenten van cosmetische producten voor de verzorging van probleemhuid. Het stelt je in staat om het te kalmeren en heeft een verjongend effect, reinigt ook de poriën en helpt de huid witter te maken en het te verwijderen van ongewenste vlekjes.

Voor gewichtsverlies wordt zoethoutwortel gebruikt in strijd met het spijsverteringskanaal. Vanwege het laxerende effect verwijdert zoethout giftige stoffen en toxines uit het lichaam, wat bijdraagt ​​aan gewichtsverlies.

Het huishoudelijk gebruik van zoethout is als volgt:

• is een medicinale plant;
• aanwezig in veel gerechten;
• gebruikt als een stof die de vorming van schuim bevordert (ook in de industrie);
• gebruikt bij de productie van alcohol;
• gebruikt als een kleur fixer en natuurlijke kleurstof;
• vindt toepassing in de tabaksindustrie.

Zoethout kan worden gekweekt in bijna elke bodem, maar bij voorkeur een met een voldoende hoeveelheid zand en matig vocht. Je kunt dropzaden en -wortels verspreiden.

Voor het planten is het noodzakelijk om een ​​zonnig gebied met een hoog kalkgehalte te kiezen. Bij het verrijken van de bodem met meststoffen is het beter om minimaal stikstof te gebruiken, omdat er voldoende stikstofverbindingen in het zoethout zitten.

Geplant zoethout begin mei. Het is noodzakelijk om te zaaien tot een diepte van 1 cm. Met een goede verwarming van de lucht en de grond, verschijnen de eerste scheuten na 2 weken. In het begin zal de drop langzaam ontkiemen en zal het verwijderen van alle onkruiden en het constante onderhoud van bodemvochtig- heid nodig zijn. Tegen september zal het groeien tot 0,2 m. In de eerste twee jaar bloeit de drop niet. Met grotere intensiteit begint te groeien in het derde levensjaar. Begin juli verschijnen er knoppen die een maand bloeien.

Verzamel drop kan 5 jaar later zijn bij het planten van zaden en 3 jaar na het planten van wortelstokken.

Voor het planten van zoethout bij het gebruik van wortelstokken, is het het beste om planten te gebruiken met een levensduur van meer dan 5 jaar, deze laten je toe om de beste scheuten te geven.

• Zoethout wordt aan het schuim toegevoegd voor brandblussers.
• Maak met behulp van zoethout mascara, inkt, schoensmeer en fixeer ook de kleuren van verf op de stof.
• De Japanners gebruiken drop voor het maken van sigaretten zonder nicotine, in andere landen wordt het vaak toegevoegd aan tabaksmixen.
• De eerste vermelding van zoethout als medicinale plant, verscheen duizenden jaren v.Chr. In China. Lange tijd werd de plant beschouwd als een opslagplaats van genezende eigenschappen en werd deze uitsluitend in de geneeskunde gebruikt.