anjer

Mensen noemen de kruidnagelboom een ​​geurige geur. En in het Latijn klinkt het als Syzygium aromaticum.

Anjer, die we vaak gebruiken voor culinaire doeleinden, is niets meer dan de knoppen van een kruidnagelboom.

De boom zelf is een plant van de tropen, behorende tot de klasse van mirte. De schors van het kruidnagel heeft een donkergrijze kleur. Van de stam verlaat een groot aantal takken die zijn bedekt met dicht groen gebladerte. Ovale bladeren in de lengte bereiken een grootte van ongeveer 25 cm. Interessant is dat de bovenkant van het blad wordt geleverd met kleine klieren.

Tijdens de bloeiperiode, die twee keer gedurende het jaar is, zijn de uiteinden van de takken van de kruidnagelboom bedekt met bloeiwijzen, die worden gevormd door halve bloemschermen. Bloemen zijn voorzien van dubbel 1,5 cm bloemdek. Calyx bloem rood. Vier bloemblaadjes van wit met een roze tint vormen een kroon, waaruit pluizige meeldraden zichtbaar zijn. Na de bloei op een kruidnagel rijpen langwerpige paarse bessen. Hun lengte is 2,5 cm, en in de breedte zijn ze iets meer dan een centimeter.

De vorm van de boom op jonge leeftijd lijkt op een piramide. Met rijping beginnen de takken te dalen. De hoogte van de boom varieert meestal rond de 12 m. Onder gunstige omstandigheden kunnen sommige vertegenwoordigers tot 20 m groeien. De levensduur van een kruidnagel is ongeveer 100 jaar. De hele boom is doordrenkt met aromatische olie: bladeren, schors, bloemen.

Indonesië en de Maleisische archipel herbergen de kruidnagelboom. Op dit moment groeit het in India, in Sri Lanka, op de eilanden Zanzibar en Pemba, in Tanzania. En Tanzania bezit het leeuwendeel in de productie van de beroemde specerij - 90%.

Toen de bloeiwijzen kracht kregen, maar niet oplosten, werden ze verzameld en gedroogd. Bloemstelen zijn verwijderd. Niet elke boom is geschikt voor verzameling. Slechts één wiens leeftijd langer is dan 6 jaar. Voor het drogen heb je geen speciale voorwaarden nodig. In deze gedroogde vorm bereiken ze ons. Piment geeft een rijke oogst. Over het algemeen zijn de kosten voor het maken van kruiden klein en daarom is het niet duur om een ​​kruidnagel te kopen.

Kruidnagel is erg heet naar smaak. Tegelijkertijd zit de gierigheid in de stengel en zit het aroma in de dop. Hoogwaardige kruiden die vettig aanvoelen. Vooral bladsteel. Als u erop klikt en het over een stuk papier sleept, moet het een boterachtige lijn verlaten.

100 gram gedroogde kruidnagelknoppen bevatten 323 kcal.

Wat de voedingswaarde betreft, bevat het kruidnagel het volgende:

• Eiwit - 6 g.
• Vet - 20 g
• Koolhydraten - 27 g.

• Essentiële oliën (ongeveer 20%), het "leeuwendeel" waarin tot eugenol behoort (85%).
• Tannines (20%).
• Dieetvezel (ongeveer 35%).
• Ash.
• Water.
• Vitaminen (groep B, PP, C, E, K).
• Minerale stoffen (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Anjer heeft veel nuttige eigenschappen die te wijten zijn aan de aanwezigheid van eugenol in zijn samenstelling:

• antiseptische;
• spazmosnimayuschie;
• anti-virus (staphylococcus, dysenteriepathogenen);
• ontsmettingsmiddelen;
• diuretica.

• Kruidnagel verhoogt de zuurgraad van de maag, met als gevolg brandend maagzuur.
• Verhoogt de spiertonus - het is schadelijk voor een zwangere vrouw, omdat het een miskraam kan veroorzaken of de gezondheid van een ongeboren baby kan schaden.

• Leeftijd van kinderen (maximaal twee jaar).
• Hoge bloeddruk.
• Zwangerschap.
• De algemene staat van vermoeidheid en de staat van interne spanning.
• Gebruik geen kruidnagel voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad van de maag.

Voor de bereiding van olie worden zowel bloemen als schors gebruikt.

Kruidnagelolie is een zeer nuttig product om thuis te hebben. Het is niet zo moeilijk om zelf te koken. De belangrijkste ingrediënten zijn olijfolie (100 ml) en kruidnagelknoppen (1 eetl.).Compositie in brand gestoken, na koken verwijderen. Giet de gekoelde olie in een handige container en breng aan zoals aangegeven.

Eigenschappen van kruidnagelolie:

• Kruidnagelolie - een noodzakelijk hulpmiddel tijdens een koude epidemie. En zelfs als het je niet lukt om zo'n onaangenaam fenomeen te voorkomen, zou kruidnagelolie een ideale remedie zijn. Inhalatie bij gebruik zal de hoest verlichten.
• Voor een kiespijn, bevochtig een stuk wattenschijfje met kruidnagelolie en plaats het op de pijnlijke tand. Het komt niet lang opluchting.
• Kruidnagelolie wordt toegevoegd aan de basismassage. Deze samenstelling heeft een positief effect op de toestand van de patiënt met artritis en artrose, verlicht pijn en ontstekingssymptomen.
• Kruidnagelolie versnelt het genezingsproces van wonden. Het is voldoende om een ​​olielotion op de aangetaste huid te maken.
• Bestrijdt acne.
• Kruidnagelolie wordt gebruikt in de aromatherapie. Het verwijdert perfect stressvolle toestanden en nerveuze irritatie.
• De cosmetische industrie doet niet zonder kruidnagelolie. Het wordt toegevoegd aan verschillende balsems en crèmes, gearomatiseerd geparfumeerd water.

• Een van de meest bekende toepassingen van kruidnagel in het koken is augurken en augurken. Het wordt toegevoegd bij het behoud van komkommers en tomaten. Kruidnagel - een van de belangrijkste componenten bij de bereiding van zelfgemaakte ketchup. Een ander pluspunt van deze specerij is het vermogen om het behoud te verbeteren. Probeer voor te bereiden op de winter een eenvoudige en geurige tomatensalade met de toevoeging van kruidnagel. Uien (halve ringen) en tomaten (plakjes) worden in lagen in lagen gelegd. Als je een pot hebt genomen met een inhoud van 3 liter om te koken, plaats dan bovenop 4 blaadjes laurier en 4 stukjes kruidnagel. Je kunt erwten toevoegen. Giet vervolgens de marinade. Marinade is gemaakt van water (liter), zout (3 theel.) En suiker (4 el. Lepels). Marinade moet van tevoren worden gekookt. Giet ze tomaten en uien en steriliseer 10 minuten. Giet in de 8e minuut 6 el. eetlepels plantaardige olie en 4 el. lepels azijnessence. Vervolgens rollen we de hete blikjes op, draaien ze ondersteboven en bedekken ze met een deken tot de volgende dag.
• Banketbakkers in de vervaardiging van hun meesterwerken gebruiken een mix van kruidnagel, kardemom en kaneel. Ze is op smaak gebracht met zoete gebakjes, verschillende compotes en puddingen, mousses en stoten.
• Anjer past perfect bij zwarte peper. Dit mengsel geeft een onbeschrijfelijke smaak aan vleesgerechten (varkensvlees, lam). Het wordt gebruikt bij de bereiding van verschillende sauzen, het mals vlees van kalkoen en kip.
• Met behulp van kruidnagel kun je een aromatische en gezonde theedrank maken. Gooi gewoon 3 kruidnagelknoppen in kokend water. Na 10 minuten is de thee klaar. Het is erg belangrijk om de kruidnagel niet te koken, anders zullen alle nuttige stoffen, inclusief het aroma, verdampen en krijgt het gerecht een bittere smaak.

• Gebruikt als een remedie die de bloeddruk normaliseert.
• Het wordt gebruikt voor de normale werking van de organen van het maag-darmkanaal.
• Antiseptische eigenschappen hebben hun brede toepassing in de tandheelkunde gevonden. Als je kiespijn hebt, kauw dan op de kruidnagelknop. Dit verlicht niet alleen je van de kwelling, maar geeft ook frisheid aan de adem niet erger dan welke muntkauwgom dan ook.
• Kruidnagel aanbevolen om te gebruiken om de stroom van de menstruatiecyclus te normaliseren.
• Gebruikt om verkoudheid te behandelen. Meng hiervoor een snufje gemalen kruidnagelknoppen en een theelepel honing. Dit geneesmiddel wordt tweemaal daags oraal ingenomen.
• Bij een droge hoest is het aanbevolen om een ​​kruidnagel te kauwen.Omdat het een vrij sterke branderig gevoel veroorzaakt, wordt aanbevolen deze procedure uit te voeren met een zoet snoepje.
• Met behulp van kruidnagel, kunt u zich ontdoen van parasieten die in de darmen leven.
• Helpt bij het overwinnen van hikken.
• Anjer is een afrodziac die seksuele verlangens opwekt.
• Behandelt ziekten van de gewrichten (artritis, artrose).
• Een afkooksel van de knoppen van kruidnagel is een middel om oogziekten te behandelen. Het verwijdert ook wallen rond de ogen.
• Kruidnagel is een geweldige tool die nodig is voor mensen met lage bloeddruk. Je kunt alleen kruidnagelknoppen kauwen. Het werkt als cafeïne.
• Essentiële oliën van kruidnagel hebben een gunstig effect op het lichaam van astmapatiënten.
• Versterk het hart door glühwein te gebruiken. In dit geval is het kookproces onaanvaardbaar: alle waardevolle stoffen kunnen verloren gaan. Daarom moet je gewoon een liter fles rode wijn met 5 teentjes kruidnagel en kaneel toevoegen (naar smaak) en deze op een donkere plaats zetten. Het proces van aandringen duurt 21 dagen. U kunt dit geneesmiddel 1 tot 3 keer per dag met thee innemen. Dosering - 1 theelepel.

Omdat kruidnagel zeer rijk is aan vitaminen en mineralen, is het nuttig en aanbevolen voor mensen die een dieet volgen.

Het voordeel van kruidnagel is dat het het proces van hoogwaardige voedselvertering verbetert. Daarom kunnen liefhebbers van slank figuur er zeker van zijn dat het extra "vet" nergens wordt vertraagd.

Drink heerlijke en aromatische thee met kruidnagel en citroen. Bovendien kan iedereen het koken. Om dit te doen, kookt u langzaam suikerstroop van 3 theelepels suiker en 100 ml water. Zwarte thee brouwen (1e lepel op 2 kopjes kokend water). Thee toegediend gedurende 5 minuten. Vervolgens wordt het gefilterd en gemengd met suikerstroop, sap van een halve citroen en 4 knoppen met kruidnagel. Na 2-3 minuten kunt u genieten van een drankje.

De geur van kruidnagel houdt niet van bloedzuigende insecten. Aroma lamp met het gebruik van kruidnagels verlicht van vervelende muggen.

Omdat het kruidnagel een groenblijvende en warmteminnende plant is, is het mogelijk om het alleen in kasomstandigheden te laten groeien. Hij heeft een positieve luchttemperatuur nodig van 17 ° tot 25 °. De kruidnagelboom wordt gepropageerd door stengels, zaden of de tak kan worden geënt op een andere boom. Zaden worden geplant in een mengsel van zand en turf, slechts verspreid op het oppervlak. Van bovenaf moeten ze worden besprenkeld met aarde, dan bedekt met een film en wachten op scheuten die na 4 weken zouden moeten verschijnen. Wanneer de eerste twee bladeren verschijnen, worden de planten geplant. In de toekomst moet de pimentbesnaring worden gesneden en geplunderd, en zo de kroon vormen.

Als een gesneden bladsteel wordt gebruikt, moet de snede eerst worden bewerkt met een wortel en pas daarna worden geplaatst in een mengsel van turf en perliet. Vervolgens is de bladsteel bedekt met folie. De te planten grond moet licht zuur zijn. Drainage en de aanwezigheid van een gat in de pot. De grond kan door uzelf worden bereid. Vochtig veen, grof zand, humus, bladaarde en twee delen graszodengrond worden als één geheel met elkaar vermengd. Pot met een boom die optimaal in de zuidelijke ramen is geplaatst. Te helder licht moet worden vermeden. De zon kan de bladeren verbranden.

Een kruidnagel wordt regelmatig bewaterd. Om water te geven, moet je het water gebruiken dat is neergedaald. Daarnaast moet het kruidnagel worden gespoten. In de winter wordt de watergift iets verminderd en wordt het spuiten gestopt. Voor bemesting van bomen worden minerale stikstof- en kaliummeststoffen gebruikt, die in de lente-zomerperiode op de bodem worden aangebracht, het is niet nodig om een ​​kruidnagelboom te voeren in de winter en de herfst. Transplantatie wordt uitgevoerd in het voorjaar. De plant moet worden beschermd tegen tocht.

Onder natuurlijke omstandigheden worden zaden gekiemd in kinderdagverblijven. Planten worden geplant op een permanente groeiplaats op 4-jarige leeftijd en precies tijdens het regenseizoen.Zodat de zon de boom niet beschadigt, bedekt is met een luifel of er een plant naast staat, die de zaailing zou beschaduwen. In het zesde levensjaar brengt het kruidnagel de eerste vruchten. Het geeft de grootste oogst sinds de leeftijd van 20. Deze periode duurt 30 jaar. Over het algemeen wordt het kruid gebruikt tot de leeftijd van 60 jaar.

• Bepaal hoeveel kwaliteitsspijs je kunt krijgen door het in het water te gooien. Hoe meer essentiële oliën in de knop, hoe zwaarder het is. Drijvend en niet zinkend duidt op een laag oliegehalte.
• De oude Chinezen moesten, voordat ze de keizer bezochten, genoodzaakt zijn sommige kruidnagelknoppen een beetje te kauwen. De vervulling van deze voorwaarde was een inherente etiquette en traditie van die tijd.
• Gegevens uit recente studies beweren dat kruidnagels de groei van kankerachtige gezwellen remmen. In de nabije toekomst zijn wetenschappers van plan om een ​​medicijn te ontwikkelen op basis van kruidnagel, die bloedkanker zal genezen.
• Kruidnagel Franse chef-koks bedachten een origineel additief voor soep en bouillon. De ui wordt gepeld en er worden 5 hele kruidnagelknoppen in gestoken. Vervolgens wordt dit "samenstel" in de pan gelegd, waar het gerecht wordt bereid. De uitvinding wordt een nagelbezaaide lamp genoemd.
• Anjer wordt gebruikt in magische rituelen die vijanden elimineren. Een handvol kruidnagelknoppen worden op een verlaten plek tegen de wind gegooid. Om de rite te laten werken, moet je vertrekken zonder na te denken.