De knoflook

Knoflook komt van het orthodoxe woord - krabben. In het dagelijks leven noemen ze: kapel, uien-knoflook, stinkende roos, knoflooktuin, usti.

Het behoort toe aan de familie Onion (Alliaceae).

Naam in andere talen:

• het. Johannislauch,
• Eng. knoflook, gemeenschappelijke knoflook
• fr. ail, ail commun.

Dit is een meerjarige kruidachtige kruidige plant. Bekijk boog. Amaryllis-familie. Subfamilie van de ui.

Kenmerken van uiterlijk:

• Het heeft een verdikt afgerond deel van de stengel (ui) in de grond met een vezelachtig wortelgestel. Een enigszins afgeplatte "kop" kan wit, lichtgeel, paarsroze, donkerpaars zijn. De structuur is complex, bestaat uit schilferige sinussen, waarin tot 50 uien worden gevormd (in de volksmond: "tanden", "kruidnagel"). Uitwendig zijn de tanden langwerpig, in de vorm van een maand, bedekt met een dichte "wikkel". Met hun hulp vermenigvuldigt knoflook zich.
• De bladeren zijn rechtopstaand, plat, gegroefd, scherp aan de uiteinden, niet langer dan een meter lang. Elk nieuw blad groeit van de binnenkant van de vorige.
• Bloeiende stengel 50 - 150 cm De bloeiwijze in de vorm van een paraplu, bestaande uit bloemen met zes witte of lichtpaarse bloembladen. Veel zaden hebben dit niet.
• De vrucht is een doos.

De belangrijkste voorkeur gaat uit naar:

• rood;
• witte knoflook.

Er zijn veel andere soorten, waaronder:

• Chinese knoflook (Chinese shredder);
• Rocambole (Snake knoflook, Italiaanse knoflook).

Het komt van knoflook uit Centraal-Azië. Het groeit in heel Europa, in Kirgizië, Oezbekistan, Iran, Turkmenistan, enz.

Knoflook, als specerij, is al lang geliefd bij koks uit verschillende landen. Gebruikt in verse en gedroogde vorm, ook gebeitst, gezouten, gebeitst en met kop en bladeren.

In gebieden met een gematigd klimaat, begint de oogst in juli en augustus, wanneer de bladeren en leerachtige film beginnen uit te drogen. Daarna worden de koppen gedroogd, de bladeren 5 cm boven de bol gesneden en op een koele plaats opgeslagen.

Overgroeide knoflook wordt lang bewaard.

• veel gebruikt voor gezondheidsbevordering
• eiste groentegewas
• sterke geur
• brandende smaak

Voedingswaarde per 100 g: 149 kcal

De verhouding van proteïne, vet, koolhydraat: 17% | 3% | 80%

• Eiwit: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Vet: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Koolhydraten: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitamines:

• retinol
• groep B
• vitamine d
• vitamine E
• ascorbinezuur

Spoorelementen:

• jodium
• kalium
• natrium
• calcium
• magnesium
• selenium
• silicium
• fosfor

Bevat ook andere componenten:

• alcoholen
• flavonoïden
• glycosiden
• koolwaterstofradicalen
• organische zuren en stoffen

• diureticum
• slijmoplossend
• antiseptisch
• protivoglistnoe
• antimicrobiële
• koortswerend
• protivoskleroticheskoe
• anti-inflammatoire

Bekijk de video "Live is geweldig!" over de voordelen en het gebruik van knoflook, leer veel interessante dingen.

• maagzweer en darmzweer
• acute glomerulonefritis
• galsteenziekte
• voor moeders die borstvoeding geven
• epilepsie
• bloedarmoede

Het sap van deze specerij is opmerkelijk. Het bevat mosterdolie, mineralen, vitamines en flavonoïden. Het helpt het lichaam van gifstoffen en slijm te reinigen, verhoogt de darmmotiliteit, stimuleert de eetlust en de uitscheiding van maagsap. Het wordt gebruikt om zich te ontdoen van draadwormen, om haar en huid te behandelen.

• als een apart gerecht van bladeren of kruidnagels: gezouten, gestoofd, gebakken, gebeitst
• gaat goed met vlees en zeevruchten;
• toevoegen aan salades, soepen, hoofdgerechten;
• als een kruid in worsten;
• verschillende sauzen;
• in de oven;
• knoflookolie;
• knoflook zout.

Een pittige plant komt in verschillende fracties: fijngemaakt, gemalen in poeder, in de vorm van vlokken.

Verergerd tot puree 4 teentjes, gemengd met 2 dooiers, met het sap van een halve citroen en zout met peper. Alles wordt opgeklopt met een garde, geleidelijk aan het toevoegen van 300 ml olijfolie. Cool.

Zwarte peper, kruidnagel, hop-suneli, 1 theelepel zout, 3 theel. Suiker worden gemengd. Het kruidenmengsel wordt verdund in 100 ml water en 100 ml azijn en gekookt. Vervolgens pelde knoflook 0,5 kg kokend water gedurende 5 minuten. Daarna wordt het overgoten met koud water, gevouwen in een pot en gevuld met gekoelde marinade. Opgeslagen bij temperaturen van -1 tot +6.

Spicy plant beveelt het gebruik aan voor aandoeningen als:

• fermentatie en bedorven processen en parasieten in de darmen;
• bronchiale astma en bronchiëctasie;
• overtreding van de motorische activiteit van de maag;
• laag en hoog cholesterolgehalte in het bloed;
• overtreding van de menstruatiecyclus;
• lange helende wonden;
• arteriële hypertensie;
• korstmos en insectenbeten;
• winderigheid en dysenterie;
• colitis en enterocolitis;
• tandvleesaandoeningen;
• pest en cholera;
• huidziekten;
• atherosclerose;
• beriberi;
• alopecia;
• reuma;
• malaria;
• waterzucht;

Bekijk de video over het "belangrijkste ding" - u zult alles te weten komen over de mythen en de echte eigenschappen van knoflook.

Stampte 40 gr. knoflook giet een glas wodka. Begin na 2 weken 3 keer per dag 15 minuten voor de maaltijd. Eenmalige dosis - 5 druppels.

Aardappelpuree bereiden vanaf 50 gram. knoflook en 200 gr. duizendknoop. Verpletterd van een vleesmolen, gezouten, peper toegevoegd en gekruid met azijn.

Een gesneden of geplette pittige plant wordt in een verband gewikkeld en gedurende 10 minuten op de aangetaste gebieden aangebracht. De procedure wordt gedurende 4 dagen herhaald.

Snij een kruidnagel, probeer het sap eruit te persen, wrijf de probleemzones. Droog laten en afwassen. De remedie werkt als de haarzakjes leven.

Trek de angel uit de bite, bevestig de helft van de tenen van de geprakte knoflook. Dit zal snel de pijn verzachten en zwelling voorkomen.

4 puree kruidnagel gemengd met 1 theelepel zout. Giet een glas warm gekookt water (in elk geval niet heet). Sta erop 20 minuten en gorgelen om de 2 uur.

Goed helpt bij de kou, als je de knoflookknoflook herhaaldelijk inademt. Het doodt ook bacteriën in de mond, als je een tand kauwt gedurende enkele minuten.

Het eten van verse planten helpt om af te vallen. Dankzij allicine, dat wordt geproduceerd in specerijen, wordt onderhuids vet verbrand. Het stimuleert de stofwisseling, stelt u in staat om snel glucose te verwerken en daarmee obesitas met succes te bestrijden.

Voor dit doel is thee gemaakt van knoflook en gember goed geschikt voor het dieet. Je kunt het ook toevoegen aan lichtgroente salades.

• in de strijd tegen insecten
• als een desinfector
• knoflooksap wordt gebruikt in plaats van lijm voor papier (snijd met een plakje het oppervlak smeren)

De meest populaire zijn:

• lente: Rostov, Novosibirsk, Moskou, Kalinin, Smaak.
• Wintergewassen: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Reliable, Gulliver, Broadleaf.

Spice wordt vermenigvuldigd met tanden of bollampen. In de eerste uitvoeringsvorm wordt onmiddellijk een hoge opbrengst verkregen.In de tweede worden kleine koppen eerst verzameld en de landing volgend jaar geeft grote, volwaardige bollen.

• Knoflook kan lente en winter zijn. Lente variëteiten worden geplant in lichte leemachtige bodems, eerder geploegd en harrowed. Geplant niet diep in de grond, ongeveer 3 cm. De afstand tussen de "lijnen" is niet meer dan 15 cm. 7 cm tussen planten.
• Het planten van wintervariëteiten wordt gemaakt in zandgrond, geploegd, begraven en gevoed met minerale meststoffen. Superfosfaat, kaliumzout, ammoniumsulfaat wordt gebruikt als bodemmeststof. Zittend een beetje dieper dan de lente. In het noorden van Rusland wordt eind september knoflook geplant, waarbij de grond wordt bedekt met humus om verdamping van vocht te verminderen en fluctuaties in bodemtemperatuur te verminderen.

Bij de verzorging van knoflook is het nodig om water te geven, de grond los te maken, onkruid te verwijderen, te voeden en te beschermen tegen ziekten en plagen. Het afsterven of vergelen van bladeren is geen ziekte, het kan optreden vanwege een laag bodemvocht. Ziekten omvatten fusarium. Vrij gevaarlijke schimmelziekte voor knoflook.

Als de bladeren geel worden en bedekt zijn met een witte en roze bloei van sporen, is dit het eerste teken van infectie. Sporen hebben invloed op de bol en veroorzaken wortelrot. Zieke hoofden tijdens opslag zijn ook bedekt met sporen en rot. Fusarium vermindert niet alleen de opbrengst, maar bedreigt ook de menselijke gezondheid.

In sommige landen wordt het gebruikt in een strikt gedefinieerd aantal. In China en Korea is het bijvoorbeeld toegestaan ​​om niet meer dan 10 tanden per dag te eten.

• Introduceer knoflook, als een cultuur, begon 5000 jaar geleden. Toen kreeg hij grote populariteit en op basis van het begon te produceren drugs.
• Hij werd genoemd in de Bijbel, waar werd gezegd dat mensen veel van deze specerijen aten totdat ze op reis gingen. En in de Koran riep de Boodschapper van Allah om het gebruik van chesnic, omdat hij werd beschouwd als een wondermiddel voor 70 ziekten. Maar het was verboden om de moskee binnen te gaan tot zijn eigenaardige geur verdween.
• Voor Oekraïners werd het eten van knoflook als een zonde beschouwd, omdat het volgens de legende als heksentanden groeide. Bulgaren schrijven het toe aan de heilige planten. En de noordelijke volkeren, zoals de plant van Satan. In de VII eeuw verdedigden de Ruses het vee tijdens een epizoötische, hangende knoflookkrans rond zijn nek.
• Vanwege de varkensgriepepidemie in China werd specerijen 40% meer dan normaal verkocht. Deze prijsstijging is een gerucht dat het kruid de infectie vernietigt.
• In de landen van Europa, en vooral in de VS, wordt elk jaar een knoflookfestival gehouden. Na deze liefdadigheidsdag worden de geïnde fondsen overgedragen aan de behandeling van ongezonde kinderen.