Batat: functies, teelt en toepassing

Het komt voor dat het gebruikelijke eten je stoort en je wilt iets ongewoons, exotisch.Nog niet zo lang geleden, het bleef alleen maar om te dromen van tropische culturen uit verre landen, maar vandaag kun je een aantal van hen kopen in de supermarkt. Veel ondernemende zomerbewoners zijn echter nog verder gegaan en laten op zichzelf ongewone groenten en fruit groeien. Gewassen die perfect wortel schieten, zelfs in onze omstandigheden en die zich onderscheiden door een ongewone en aangename smaak, bevatten ook zoete aardappelen.

De eigenaardigheid van de zoete aardappel is ook het feit dat het nergens in ons land wordt verkocht, daarom is het gewoon noodzakelijk om te proberen het zelf te laten groeien.

We hebben deze groente tot nu toe heel weinig bekend, maar in warme landen is zoete aardappel bijna de basisvoedingscultuur. De beste beschrijving voor hem is zijn tweede naam - zoete aardappel, die ruwweg verklaart wat het resultaat zou moeten zijn. Het product, waarvan het thuisland wordt beschouwd als Zuid- en Midden-Amerika, wordt nu ook op grote schaal gedistribueerd in Afrika en sommige regio's van Azië, en onlangs begint het geleidelijk de binnenlandse bedden te veroveren.

In tegenstelling tot het feit dat onze landgenoten zoete aardappel lijkt op aardappelen, te oordelen naar de vele recensies en semi-officiële tweede naam, zijn deze culturen eigenlijk geen familie. Batat behoort tot bindweed - in ons land groeit uit deze familie alleen onkruid. In tropische omstandigheden is de plant een volwaardige liaan, maar de wortelverdikking is een voedzaam en smakelijk ingrediënt voor veel gerechten, wat waarschijnlijk de Europeanen hun gebruikelijke aardappelen herinnerde.

Lokale tuinders groeien zo een wortelgewas, niet alleen voor diversiteit, maar ook simpelweg omdat de keuze voor dit gewas veel voordelen en voordelen biedt.

De zoete aardappel is relatief onpretentieus - hij, net als zijn familie, had als een onkruid kunnen worden beschouwd als hij geen praktisch gebruik had gehad. Het groeit heel gemakkelijk, dus het vereist geen behandeling met chemicaliën, maar dit bespaart tijd, moeite en geld, om nog maar te zwijgen van het feit dat gezondheid daardoor vollediger zal worden. Bovendien zijn de meeste typische aardappelplagen volkomen onverschillig voor een bed met een exotisch wortelgewas. Natuurlijk kan de cultuur een beetje voer zijn, daarnaast kan het in sommige gevallen nog steeds een zekere schade aan kleine fauna veroorzaken, niet gespecialiseerd in specifieke plantensoorten, maar zulke gevallen zijn zeldzaam en de schade is meestal vrij klein.

Er is geen zaad bij zo'n wortelgewas - het vermenigvuldigt zich op ongeveer dezelfde manier als een aardappel, dat wil zeggen, met spruiten. Infectie van toekomstige planten is in dit geval minimaal, de kans op degeneratie is ook extreem laag.

Zoete aardappelen, waarvan het thuisland hete landen is, verdragen de zomerhitte heel goed, in tegenstelling tot de meeste populaire culturen hier. Toegegeven, de plant begint meer energie te besteden aan groei als gevolg van sterke hitte, daarom is het gewas niet zo indrukwekkend, maar het probleem kan worden opgelost door de grond te mulchen of te bedekken.

Het moet worden begrepen dat in de regio's waar het product vandaan komt het klimaat meestal vrij vochtig is, omdat de plant regelmatige watergift vereist, vooral in de hitte.. Voor een goede oogst is het ook aan te raden om de grond te bemesten, maar hiervoor zullen gewone organische meststoffen passen. In het tweede jaar van de teelt is dit echter geen probleem, omdat je als meststof het dikke gedeelte van het oppervlak kunt gebruiken dat overblijft na de vorige landing.

Batata is een van de weinige voedingsmiddelen die niet alleen het dieet als geheel diversifieert, maar zelfs kan diversifiëren.Het is een feit dat achter de algemene naam verschillende variëteiten voorkomen die niet bijzonder op elkaar lijken, noch in de vorm van bladeren, noch in kleur, noch in smaak. Het ongewone paarse vlees is bijvoorbeeld niet zo verschillend van gewone aardappels, maar het wordt als zeer nuttig beschouwd om het verouderingsproces te zien en te vertragen en het voorkomt ook de ontwikkeling van kanker.

Het oranje vruchtvlees zal zeker worden genoten door zoete minnaars, omdat het een karakteristieke fruitige smaak heeft, en het is ook rijk aan caroteen, wat goed is voor het zicht. Witte en crème kleuren worden als klassiek beschouwd voor pulp, dergelijke zoete aardappelen zullen een tussenpositie innemen tussen de hierboven beschreven variëteiten.

Het moet gezegd worden dat het bovengrondse deel van de plant in feite zelden als voedselproduct wordt gebruikt, wat, naar de beoordelingen, de smaak een beetje doet denken aan spinazie. Sommige liefhebbers van dergelijke lekkernijen schieten op elk moment van het jaar yams op de vensterbank, om altijd verse groenten bij de hand te hebben.

Voor elk modern voedingsproduct is het belangrijk om niet alleen smakelijk, maar ook nuttig te zijn. Yam verwijst specifiek naar dergelijke gewassen, omdat het van nature voorkomt en geen gebruik van chemicaliën in het groeiproces vereist.

Het belangrijkste is dat een dergelijk product wordt gewaardeerd vanwege het hoge gehalte aan kalium en calcium. Bovendien is de groente zeer rijk aan vitamine A en C, waarvan de inhoud verwijst naar de absolute leiders. Er dient aan te worden herinnerd dat beide vitaminen worden beschouwd als een middel om het ouder worden te vertragen en veel ouderdomsziekten te voorkomen.

Zoals het een plantaardig product betaamt, behoren de wortels van zoete aardappelen tot dieetvoeding - 100 gram van dergelijk voedsel bevat ongeveer 86 kcal. Dit moment hangt natuurlijk af van hoe de zoete aardappel gekookt was, aangezien dit cijfer verwijst naar het rauwe product. In dezelfde rauwe knolgewas is ongeveer 20% koolhydraten met volledig afwezige suiker, bereikt de hoeveelheid eiwitten amper 1,5% en is er praktisch geen vet.

De gunstige eigenschappen van zoete aardappelen zijn zeer talrijk, dus het gebruik ervan kan aan bijna elke persoon worden aanbevolen.

Misschien is het meest opvallende gunstige effect van het gebruik van yam een ​​visuele verjonging van de huid. De reden is dat beta-caroteen, dat in het menselijk lichaam vitamine A wordt - zelfs een kleine hoeveelheid van een wortelgewas een persoon een dagelijkse hoeveelheid van deze stof kan geven. De verzadiging van het lichaam met bèta-caroteen leidt tot een afname van het aantal vrije radicalen en draagt ​​ook bij aan de productie van collageen, zodat rimpels verdwijnen en de huid glad en stralend wordt.

In tegenstelling tot de zoete smaak van veel variëteiten, heeft de zoete aardappel een relatief lage glycemische index - zo erg zelfs dat het zelfs niet wordt verboden door diabetici te worden gegeten, voor wie zo'n oplossing bijna het enige mogelijke dessert is. Het meest interessante is dat de carotenoïden die in de wortel aanwezig zijn, ook de gevoeligheid van het lichaam voor insuline verhogen en bovendien de diabeticus beschermen.

Zoete wortel geeft zorgvuldig om de toestand van het cardiovasculaire systeem. Dit komt vooral tot uiting door het reinigen van het bloed van overtollig cholesterol, wat bijdraagt ​​aan het hoge gehalte aan vezels in het product en vitamine B6. Andere opvallende resultaten van regelmatig gebruik van garens zijn een afname van de druk, een toename van de arteriële elasticiteit en een gereguleerde lichaamshuishouding.

De zoete aardappel is rijk aan talrijke ingrediënten die verschillende ontstekingen helpen bestrijden. Dergelijke stoffen omvatten de reeds genoemde vitamines C en B6, evenals beta-caroteen en mangaan.Ontstekingsremmende eigenschappen van de wortel zijn met name uitgesproken tegen de achtergrond van ontsteking van de hersenen en zenuwweefsel.

Zoete aardappelen hebben het vermogen om de bloedstolling aanzienlijk te verhogen. Dit betekent dat in het geval van een ernstige verwonding, de waarschijnlijkheid van overmatig bloedverlies wordt verminderd, en in feite is dit fenomeen vaak gevaarlijker dan de wond zelf. Experts zeggen dat de yam ook bijdraagt ​​aan een snellere genezing van wonden.

Het hoge gehalte aan kalium in yam leidt tot het feit dat dit product behoort tot antidepressiva van natuurlijke oorsprong. Een tekort aan het beschreven micro-element in het lichaam gaat meestal gepaard met dergelijke negatieve verschijnselen zoals constante vermoeidheid en onredelijke angst, evenals overmatige prikkelbaarheid. Het probleem komt ook tot uitdrukking in spierspasmen, die zelf irritatie kunnen veroorzaken. Je kunt geen chemicaliën lijden of zelfs maar drinken, maar eet gewoon de yam op en alles zal voorbijgaan.

De componenten die zich in de wortels van de yam bevinden, zijn in staat om chronische ontstekingsziekten, zoals artritis, aan te pakken, wat een typisch seniel probleem is.

Hoewel de meeste producten gecontra-indiceerd zijn voor zweren en gastritis, mogen zoete aardappelen niet alleen worden geconsumeerd, maar dragen ze ook bij aan een duidelijke vermindering van de symptomen. Calcium, kalium en talrijke vitamines dragen bij tot een snel herstel van de aangetaste weefsels van het spijsverteringskanaal, evenals verlichting van ontstekingen en verminderen het ongemak. Cellulose, dat een aanzienlijk percentage van zoete aardappelpulp vormt, "leidt" overmatig maagzuur af, waardoor het geïrriteerde wanden van de maag en darmen niet beïnvloedt, en heeft ook een mild laxerend effect.

De zoete aardappel zal niet helpen om van zo'n slechte gewoonte af te komen, zoals roken, maar het zal bijdragen aan het verminderen van het vernietigende effect van tabaksrook op het lichaam. Typerend voor rokers is een tekort aan vitamine A, wat vaak leidt tot specifieke ziekten, waarvan niet alleen degenen die graag roken, lijden, maar ook degenen die geen geluk hebben regelmatig rond te zijn. Zoete aardappelen bevatten een enorme hoeveelheid van deze vitamine, waardoor de kans op het ontwikkelen van longemfyseem wordt verkleind.

Om de spiermassa te vergroten, zijn er weinig nuttige producten als zoete aardappelen. Allereerst is het goed voor het hoge gehalte aan koolhydraten, die het lichaam van energie voorzien en je in staat stellen harder aan je training te werken. Tegelijkertijd vermindert de significante aanwezigheid van kalium in deze groente negatieve verschijnselen in de vorm van pijn en spasmen, waardoor de training nog langer kan worden gemaakt.

Met al zijn vele voordelen, is yam goed omdat het mogelijk is voor iedereen om het te gebruiken, en het is praktisch niet in staat het menselijk lichaam te schaden. Zorgen worden veroorzaakt door de oxalaten in het wortelgewas, stoffen die de vorming van stenen in de urinewegen kunnen versnellen.

De variëteitclassificatie van zoete aardappelen is erg verwarrend. De reden hiervoor is ook dat we een indeling in rassen van één hebben en in andere landen - helemaal anders. Niemand houdt zich bezig met de globale classificatie van variëteiten van wortelgroenten, daarom kan in verschillende regio's een vrijwel identieke knol heel anders worden genoemd. Hoewel de classificatie tamelijk willekeurig is, springen verschillende populaire variëteiten er nog steeds uit - zoals, bijvoorbeeld, Hat Bay en Pobeda-100, Vir-85 en Salmon, Nancy-Hall met pompoenaroma of "He-Dun" met een soort kastanjeachtige smaak.

Het populairste classificatiesysteem voor yams is bijvoorbeeld de indeling in doelgroepen:

1. Dessertsoorten geniet van maximaal succes onder fijnproevers, omdat ze een zeer aangename smaak en aroma hebben. Hun vlees is zwaar doordrenkt met sap, waardoor het wordt gekenmerkt door zachtheid en zoetheid. Dit product wordt veel gebruikt voor de bereiding van zoete gerechten.
2. Voer variëteiten gekenmerkt door tegengestelde kwaliteiten - ze zijn hard en droog, ze verschillen niet in een speciale smaak. Het kweken van dergelijke garens is geschikt voor gebruik als huisdiervoer.
3. Zo genoemd plantaardige variëteiten bezet een tussenliggende positie tussen de twee hierboven. Ze zijn aangenaam naar smaak, maar ze hebben niet de kenmerkende toegenomen zoetheid van dessertsoorten. Het waren de plantaardige variëteiten van zoete aardappelen die Europeanen ertoe brachten na te denken over verwantschap met aardappelen.

Er is een andere classificatie van variëteiten - afhankelijk van wat actiever groeit, de wortels of het bovengrondse deel. Over de hele wereld proberen traditioneel "wortelrassen" te groeien, omdat het belangrijkste voedingsproduct de wortelverdikking is. Echter, variëteiten met een ontwikkelde bovengrondse structuur zijn soms ook relevant - ze worden gebruikt als sierplant, als veevoer, als compost voor andere gewassen, of als voedsel in plaats van spinazie.

Verschillende rassen verschillen in een goede tien andere tekens, waaronder de kleur en dichtheid van de schil of pulp, de vorm van het gebladerte, de opbrengst van de struik en de grootte van het fruit. Het moet gezegd worden dat het gewicht van een zoete aardappel, afhankelijk van de variëteit, fundamenteel kan verschillen - er zijn wortels van zowel 200 gram als 10 kilogram, hoewel beide opties relatief zeldzaam zijn.

De reproductie van de plant vindt plaats door de ontkieming van wortelknollen, dus zonder ten minste één exemplaar van het wortelgewas, zal het niet mogelijk zijn om uw eigen plantage te vestigen. Deskundigen adviseren niet om een ​​garen gekocht in een supermarkt (als je er nog steeds een vindt) als startexemplaar te nemen - het is een feit dat de winkelgroente waarschijnlijk wordt verwerkt door een groeiremmer om het voedingspatroon te behouden. Om een ​​zaailing van zo'n wortel te laten groeien is het onwaarschijnlijk dat dit lukt en als het eruit komt, zul je veel moeten lijden.

Net als aardappelen, ontkiemen zoete aardappelen in hitte en vochtige omstandigheden. De minimumtemperatuur voor het verschijnen van scheuten is 20 graden, hoewel 25 en zelfs 30 veel nuttiger zouden zijn.

Bij het doelbewust kiemen, wordt het wortelgewas meestal in een speciaal vat geplaatst, dat in staat zou zijn om een ​​knol met een bepaalde hoeveelheid ruimte te plaatsen - het is gemakkelijker om het nodige vocht te behouden. De pot wordt gevuld volgens het volgende schema: de drainage wordt zonder problemen op de bodem geplaatst, waarna 10-15 cm van de gebruikelijke grond in slaap valt en zand wordt gegoten in enkele centimeters, hoewel de laatste volgens veel experts niet zo belangrijk is.

De knol wordt begraven of eenvoudig in de grond gedrukt met de verwachting dat ongeveer de helft buiten bleef. Gezien de vorm van de meeste gerechten en de meeste knollen, is de eenvoudigste manier om het wortelgewas rechtop te begraven, maar dan is het belangrijk om te begrijpen hoe het eerder in de grond groeide. Het is een feit dat nieuwe spruiten alleen van boven zullen verschijnen, en de wortels zullen van onderaf beginnen te ontkiemen, en als je de yam in een onnatuurlijke positie begraaft, kan deze niet ontkiemen.

Knol wordt wakker en ontkiemt niet meteen - dit wordt beïnvloed door zowel de variëteit van zoete aardappel als de omstandigheden waaronder het is opgeslagen. Bevroren zoete aardappelen zullen dus veel langer ontspruiten. Over het algemeen geeft het uiterlijk van de nieren meestal 10-14 dagen en pas na 2-2,5 weken zullen er echte kiemen verschijnen die geschikt zijn voor de volgende aanplant.Tegelijkertijd zijn oranje variëteiten van yams, die zich onderscheiden door de zachtste en meest heerlijke vruchtvlees, tegelijkertijd de meest veeleisende omstandigheden - ze vereisen vaak alle 27 graden voor ontkieming.

Als alles goed is gedaan, maar de spruiten niet lang verschijnen, of als je gewoon zo'n proces wilt versnellen, kun je een paar trucs gebruiken. Het eenvoudigste is regelmatig water geven met niet alleen water maar ook heet water, hoewel het belangrijk is om het niet te overdrijven, anders wordt de groente verbrand. Als alternatief, over de grond, kun je eenvoudig de film rekken, een kleine kas bouwen, maar dan moet je de plant regelmatig luchten, anders kan het uiterlijk van de schimmel niet worden vermeden.

De exacte periode van transformatie van kleine scheuten op de wortel tot volwaardige zaailingen hangt af van de manier waarop de zaailingen zullen worden gekweekt. Thuis, als er voldoende ruimte op de vensterbanken is en luiheid is niet typerend voor de zomerbewoner, kunt u elke zelfverzekerde sprout in een afzonderlijke container herplanten. Dit gebeurt in de regel, als er relatief weinig zoete aardappelen voor zaailingen zijn, als resultaat van nauwgezette zorg, zal elke plant meer opbrengst opleveren in de tijd. In dit geval is het wenselijk dat de scheuten klaar zijn om in februari in aparte tanks te worden geplant.

Als er thuis niet veel ruimte is, kun je de voorbereide spruiten afwisselend afknippen en in water bakken, waarna ze direct in de volle grond geplant kunnen worden. In dit geval zouden de scheuten klaar moeten zijn om te snijden, niet eerder dan half maart, maar meestal niet later dan eind april. Opgemerkt moet worden dat het ongewenst is om de spruiten in het water te houden - je moet proberen om daar niet langer dan een week of twee te blijven, en aan het einde van deze periode was het al behoorlijk warm buiten.

Bij het planten op open terrein is het noodzakelijk om de zogenaamde baard van de wortels te verwijderen, anders zal het gewas vrij lelijk zijn. Ongeacht de exacte methode voor het ontkiemen van zaailingen, is het raadzaam om in verschillende fasen in de volle grond te planten, omdat individuele exemplaren gereed zijn.

Afzonderlijk moet gezegd worden hoe het moment bepaald moet worden waarop de spruit al uit de moederwortel gesneden kan worden, want zo eindigt het experiment met de teelt van zoete aardappelen. Een scheut die klaar is voor een zelfstandig leven, moet aan een aantal belangrijke vereisten voldoen - bijvoorbeeld vijf eigen bladeren hebben en elk internoderen, en ook minstens 10 cm lang zijn.

Het breken van de spruit is buitengewoon ongewenst - het is beter om een ​​scherp met antiseptica behandeld mes te gebruiken om mogelijke infectie van de plant te voorkomen. Snoeien gebeurt niet "onder de wortel", maar met een kleine "hennep" met nog jonge knoppen - het kan aanleiding geven tot een nieuwe scheut. Door af te breken, krijgt de wortel nieuwe knoppen, wat lang en moeilijk is. Tegelijkertijd kan, samen met de spruit, een klein deel van de oorspronkelijke wortel afbreken, erger nog: de jonge plant zal al zijn krachten besteden aan het herstellen van dit stuk tot het formaat van een geheel. Breek alleen spruiten met hun overvloed, waardoor de groei van elk individueel exemplaar belemmerd wordt.

Een gescheiden spruit moet worden ontdaan van verschillende onderste bladeren en in een kom met water worden geplaatst - zodat het sneller wortels krijgt. Een zoete aardappel verstoken van een dergelijke spruit volgens het juiste schema zal niet lijden en zal nieuwe spruiten geven, waarvan het totale aantal tientallen stukken kan bereiken.

Experts adviseren dat voordat de plant in de grond ook de kiem verhardt. Thuis, op de vensterbank, komt de yam niet eens in de buurt van de omstandigheden die buiten wachten.Als gevolg hiervan kan zelfs volledig normale en gebruikelijke warmte voor deze cultuur een risicofactor zijn, omdat de plant binnen vier muren tijd heeft om zich aan te passen aan het feit dat er geen grote warmte is. Als gevolg daarvan brandt een niet-uitgeharde plant in het zonlicht snel en kan deze sterven. Hetzelfde geldt voor de wind, dus de jonge spruit, of het nu in een pot is of een bak met water om wortels te vormen, moet regelmatig op straat worden gezet om het aan ongewone omstandigheden te laten wennen. Het is belangrijk om de kiem niet te overdrijven in extreme omstandigheden, anders zal het niet kunnen wennen, maar het zal snel sterven. Hoewel zoete aardappel tot tropische planten behoort, kan zelfs in onze zuidelijke strook de hitte ervoor aanvankelijk buitensporig zijn.

De bovenstaande procedure voor tuinieren is echter zeer typerend, maar harden met aarde is veel minder gebruikelijk. Omdat de zoete aardappel een volledig niet-lokale cultuur is, moet dit type verharding ook worden gebruikt. Voor dit doel wordt land uit een toekomstig bed toegevoegd aan een container met een gekiemde spruit - dit minimaliseert bovendien mogelijke risico's.

Zoete aardappelen worden op het bed geplant in de vorm van speciaal geprepareerde ruggen. Deze agrotechnische structuur is een grondhoogte van ongeveer 10-25 cm hoog, bedekt buiten met stro, film of agrofibre. De kam zelf wordt zowel met de hand als door een cultivator gevormd, terwijl het besproeien wordt uitgevoerd door gaten in een waterdichte film of over het hele oppervlak als de aard van de mulch water doorlaat.

Hoewel deze teeltmethode in de financiële sector duurder is en er ook extra inspanningen nodig zijn, biedt het gebruik ervan vele voordelen:

• dankzij een zekere verhoging van het bed boven de omliggende tuin, is het veel gemakkelijker en zonder schade aan de oogst, soms 35 cm lang;
• de grond warmt van alle kanten op, wat erg belangrijk is in ons koele klimaat;
• mogelijke variatie in opbrengst als gevolg van deze vorm van bed wordt geminimaliseerd;
• het gebruik van mulchshelter is een extra factor bij de bestrijding van potentieel onkruid;
• Met deze vorm van bedden kunt u water besparen, omdat het besproeien van Yam minder kan zijn.

Omdat de zoete aardappel behoort tot de warmteminnende gewassen, mag deze alleen worden geplant als de dreiging van vorst eindelijk is verstreken. Omdat de omstandigheden in verschillende regio's verschillen, is het mogelijk om te focussen op de bloei van acacia: het is tot bloei gekomen - het is tijd om zoete aardappelen te planten. Ontschepen wordt 's morgens of' s avonds gedaan, maar in de loop van de dag helemaal niet, terwijl het kiemen niet strikt verticaal wordt geplant, maar in een kleine hoek, nadat de wortels zijn rechtgetrokken. De gemiddelde penetratiediepte is enkele centimeters - tot aan het onderste blad.

Een geplante plant wordt bewaterd met twee glazen water, waarin je een topdressing of medicijnen voor mogelijke besmetting zoals fytosporine kunt oplossen.

Aan de ene kant groeit de Yam goed, zelfs op zichzelf, aan de andere kant - als je een goede oogst wilt, moet je op dit moment werken. Het was bijvoorbeeld al hierboven vermeld dat het bed dat boven de grond is opgeheven, moet worden gemulleerd. Voor deze doeleinden is stro, dat 100% natuurlijk materiaal is, het meest geschikt, maar het kan ook worden vervangen door een film of agrofiber. Experts adviseren massaal om voorkeur te geven aan agrofibre als een materiaal dat in principe meer gericht is op landbouwbehoeften.

Het planten van zoete aardappelen is acceptabel zonder enige mulch, maar dan zal de schaal van noodzakelijke zorg aanzienlijk toenemen - je moet de plant actiever water geven en de bedden wieden, en oogsten zal ook moeilijker zijn.Als optie kan een zoete aardappel zonder mulch worden gekweekt door deze over speciaal geïnstalleerd trellis te blazen - dit is een wijnstok, die kenmerkend is voor curling.

Zoete aardappelen zijn niet al te gevoelig voor ziekten of plagen, maar preventieve maatregelen storen elkaar niet. Het is het beste om de planten te planten waar, vóór enkele jaren, bonen en mosterd zijn verbouwd. Als het bord te laat in je oog valt, kun je de situatie corrigeren door peulen bonen of mosterdpoeder in de grond te gieten, deze laatste moet je voorzichtig met de grond mengen. Zelfs als hij van boord gaat, moet het bed worden bemest met een compost of as, Rembek, die effectief weinig mogelijk ongedierte bestrijdt, zal ook niet tussenbeide komen.

In alle andere opzichten is de zorg vergelijkbaar met soortgelijke maatregelen gericht op het verhogen van de opbrengst van andere tuingewassen - wiet, water matig, preventieve onderzoeken uitvoeren voor de ziekte, de nodige supplementen maken. Wat de laatste betreft, zijn in het begin vooral fosfor en stikstof in trek - zonder hen zal de vorming van een wortelgewas niet plaatsvinden. Ongeveer aan het einde van de zomer begint het wortelgewas te rijpen en zodat het gewas respect opwekt voor de grootte van elke afzonderlijke wortel, moet het bed worden bevrucht met kalium.

Tijdens het hele groeiproces is het mogelijk om periodiek te voeren, vooral als de plant signalen geeft dat hij bepaalde elementen mist. Zelfs organische mest of tinctuur van as zal geschikt zijn als organische complexe meststoffen.

De timing van het graven van de oogst hangt af van de lokale klimatologische omstandigheden - het is bekend dat het categorisch ongewenst is dat de zoete aardappel in de grond wordt ingevroren. In de zuidelijke strook wordt het meestal niet later dan september gegraven. Een kenmerkend teken van de noodzaak om te oogsten is de enorme vergeling van de bladeren. Tijdens het verzamelen moet er op worden gelet dat je zorgvuldig moet graven om de delicate wortels, die zo kwetsbaar zijn dat ze er niet op kunnen gooien, niet waard zijn. Overtreding van de beschreven regels zal ertoe leiden dat de groente niet lang ligt. Al tijdens het graven, is het mogelijk om middelgrote zoete aardappelen op te ruimen uit vruchtbare struiken voor latere reproductie.

Interessant is dat het wenselijk is om een ​​zoete aardappel te genezen van microtrauma's die het onvermijdelijk ontvangt tijdens het verzamelproces voordat het wordt gegeten. Om dit te doen, wordt het gewassen, vervolgens gedroogd en bewaard bij kamertemperatuur gedurende ten minste 15 dagen, totdat de worteloogst begint te ontkiemen. Kieming geeft aan dat de groente in goede staat is en heel lang bewaard kan worden. Die specimens die zijn gepland voor latere reproductie moeten onmiddellijk worden gedesinfecteerd, bewaard in een niet-geconcentreerde oplossing van kaliumpermanganaat of worden behandeld met speciale chemicaliën.

Langdurige opslag van zoete aardappelen, gepland voor consumptie, is mogelijk bij temperaturen van 10 tot 20 graden Celsius, en als dit cijfer wordt overschreden, is kieming zeer waarschijnlijk. Groenten, specifiek geselecteerd voor verdere reproductie, worden opgeslagen bij een temperatuur van 15 graden, anders zullen ze in de toekomst moeilijk "wakker" worden.

Het is niet genoeg om alleen maar zoete aardappelen te laten groeien - je moet ook weten hoe je het moet koken. Aan de ene kant worden de meest gebruikelijke bereidingsmethoden meestal gekopieerd door degenen die worden gebruikt voor het koken van gewone aardappelen, aan de andere kant kan de ongewone smaak van zoete aardappel beter worden onthuld. Je kunt eindeloos experimenteren, we zullen ons vooral richten op de populaire en relatief eenvoudige kookrecepten. Verhelder onmiddellijk dat met alle analogieën met aardappelen, yam de bereidheid veel sneller bereikt.

In de meeste landen van de wereld waar zoete aardappelen groeien, is de meest populaire variëteit gebakken groente. De eenvoudigste methode is om het wortelgewas op te ruimen en het in folie te wikkelen en het dan in de oven te bewaren tot het klaar is. Je kunt niets toevoegen aan dit culinaire genot, maar je kunt experimenten uitvoeren met de toevoeging van verschillende kruiden naar smaak. In veel landen is deze delicatesse een nationale snack.

Het is mogelijk om een ​​zoete aardappel te bakken en meer verfijnd, bijvoorbeeld op een vuur - dan blijkt de groente "met een rook". Zoete aardappelen worden gebakken in dezelfde oven, maar al in plakjes, waarvan de dikte niet meer dan 2 cm mag zijn, en het kan zowel langs als tegenover gesneden worden. Plakjes worden uitgelegd op een bakplaat ingevet met plantaardige olie, gekruid en gebakken gedurende ongeveer 15-20 minuten bij verhitting tot 200 graden. Bijna elke soort kruiden is toegestaan ​​- meestal is het hete peper (met zwarte voorkeur), zout en rozemarijn, basilicum en kurkuma, komijn en verschillende kruidenmengsels.

Gebakken zoete aardappel is een andere uitstekende delicatesse. Er zijn hier geen bijzonderheden - het is gefrituurd, net als gewone aardappelen, maar iets sneller. Het gerecht past goed bij knoflook, groen en zwarte peper, evenals bij andere hete kruiden.

Yam kan worden bereid en veelkleurige aardappelpuree, waarvan de tint afhangt van de kleur van de pulp van de geselecteerde wortel. Het wordt op dezelfde manier bereid als gewoonlijk, met het verschil dat de zoete aardappel, in tegenstelling tot gewone aardappelen, niet geheel wordt gekookt, maar in middelgrote blokjes wordt gesneden.

In tegenstelling tot onze aardappelen zijn zoete aardappelen, met name zoete variëteiten, volledig consumeerbaar en rauw. Maak van een dergelijke groente bijvoorbeeld een salade. Neem zoete aardappelen en appels in een verhouding van 2: 1, ingewreven op een grove rasp en gemengd met honing, noten of zelfs kaneel. Alle ingrediënten worden naar eigen inzicht verhoudingsgewijs geselecteerd. Grondig gekneed mengsel is erg zoet en smakelijk.

Onder andere, met de deelname van zoete aardappelen, worden verschillende pasteien en soepen, stoofschotels en zelfs snoepjes bereid.

Tenslotte is het de moeite waard om een ​​heel ongebruikelijk recept te geven, want van deze worteloogst bereiden ze ... koffie, meer precies, zijn analoog. Gewassen, maar niet noodzakelijk geklaard, wordt Yam in kleine blokjes gesneden en in een oven bij lage temperatuur gedroogd. Wanneer de grondstof droog is, wordt het extra gebakken in een koekenpan, maar strikt zonder het gebruik van olie - om een ​​gouden tint te krijgen. Dan is alles net als bij gewone koffie - het blijft een moment om te malen en een drankje te koken in de Turk.

Lees meer over hoe u Yam kunt laten groeien, zie de volgende video.