nootmuskaat

Nootmuskaat (Myristica fragnans) is een groenblijvende boom en maakt deel uit van de Muscat-familie. Ook wordt het ook wel nootmuskaat of nootmuskaat genoemd. In het Duits wordt de plant Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, in het Engels - nootmuskaat, in het Frans - noix de muscade genoemd.

Nootmuskaat is een boom die in het wild tot 20 m hoog kan worden, maar op de plantages is muscat boven de 6 m nauwelijks te vinden. De bladeren zijn leerachtig en hebben een donkergroene kleur. Ze bereiken een lengte van 0,15 m, zitten op korte bladstelen, zijn puntig van vorm, lijken op een lancet.

Muscatbomen kunnen zowel mannelijk als vrouwelijk zijn en bloeien met witte en gele bloemen. Van de bloemen van de vrouwelijke boom vormde geel fruit met stenen, vergelijkbaar met abrikozen. Ze worden vertegenwoordigd door single-seeded bessen, ingesloten in een gladde houtachtige schil.

De zaden van nootmuskaat hebben een bruine tint en een maasoppervlak, ze zijn zo lang als 0,2 cm, elk weegt 4 g. Een marmer patroon wordt gevormd in doorsnede. De nootmuskaatkleur vervaagt bij het drogen en wordt oranje tot zachtbruin. Matsis bereikt enkele centimeters lengte.

Nootmuskaat heeft negen soorten, waarvan alleen de geur van nootmuskaat van het allergrootste belang is.

De oorsprong van de nootmuskaat is bekend - dit zijn de Molukken, en meer specifiek, de Indonesische eilanden van Banda. Nu meer voorkomend in Zuid- en Zuidoost-Azië, Zuid-Amerika, maar ook in Oost-Afrika en het eiland Madagaskar.

De op één na grootste leverancier van nootmuskaat ter wereld is het kleine eiland Grenada, dat tot de Kleine Antillen behoort.

In de regel wordt nootmuskaat onmiddellijk gewreven voordat deze aan het gerecht wordt toegevoegd, omdat het snel ophoudt zo geurig te zijn als het wordt gemalen. Matten gedroogd en geplet en vervolgens toegevoegd aan het gerecht. Specerijen hebben totaal verschillende smaak- en aromatische eigenschappen, dus u kunt ze niet met elkaar vervangen.

Het vinden van foelie is veel moeilijker dan nootmuskaat, die wordt verkocht in een gemalen vorm of als geheel. Het verdient de voorkeur om het geheel te kopen, zoals in de vorm van poeder, het verliest snel zijn aromatische eigenschappen.

Nootmuskaat van hoge kwaliteit is eenvoudig te onderscheiden door er een naald mee te prikken, waardoor er een beetje olie vrijkomt. De kleur van de noot moet helder zijn. Er zit een net van rimpels over de noot en er is een interessant marmerpatroon op de snede.

Nootmuskaat en foelie hebben een pittig, zoetig aroma, maar de foelie heeft een dunnere en zachtere geur. Bij dezelfde noot smaak meer scherp en harsachtig. Nootmuskaat bevat 30% tot 40% boter.

Nootmuskaat heeft de volgende kenmerken:

• gebruikt als een specerij;
• gebruikt voor medicinale doeleinden;
• groeit in tropische gebieden;
• schadelijk bij overschrijding van de gebruiksgraad.

In 100 gram gemalen nootmuskaat bevat 525 kcal.

De voedingswaarde van het product omvat de volgende componenten:

• eiwitten - 5,84 g;
• vetten - 36,31 g;
• koolhydraten - 28,49 g;
• voedingsvezels - 20,8 g;
• as - 2,34 g;
• water - 6,23 g;
• monosacchariden en disacchariden - 28,49 g;
• verzadigde vetzuren - 25,94 g.

Meer informatie over nootmuskaat, u kunt vanaf het moment van overdracht "1000 en één Scheherazadeh-specerij".

De samenstelling van nootmuskaat heeft de volgende componenten:

• vitamines: A (RE) - 5 μg, B1 (thiamine) - 0,346 mg, B2 (riboflavine) - 0577 mg, B6 (pyridoxine) - 0,16 mg, B9 (foliumzuur) - 76 μg, C - 3 mg, PP (niacine equivalent) - 1,299 mg, choline - 8,8 mg, p-caroteen - 0,016 mg;
• macronutriënten: calcium - 184 mg, magnesium - 183 mg, natrium - 16 mg, kalium - 350 mg, fosfor - 213 mg;
• sporenelementen: ijzer - 30,4 mg, zink - 2,15 mg, koper - 1027 μg, mangaan - 2,9 mg, seleen - 1,6 μg.

De samenstelling van de nootmuskaat omvat elemicine, myristicine, safrol, enz. Vele componenten veroorzaken het effect van intoxicatie.

Nootmuskaat bevat veel vitamines, maar daar stopt de lijst met heilzame eigenschappen niet:

• het helpt bij slapeloosheid en zenuwaandoeningen;
• versterkt het immuunsysteem;
• helpt om impotentie te vergroten;
• verbetert de stemming;
• stimuleert de eetlust;
• verwijdert gifstoffen;
• helpt bij het herstellen van ziekten.

Er wordt aangenomen dat nootmuskaat in grote hoeveelheden een narcotisch effect heeft. Voor het lichaam is het een enorme schade, die de volgende manifestaties heeft:

• leverschade;
• accumulatie van toxinen;
• oog roodheid;
• uitdroging;
• hoofdpijn;
• verhoging van de bloeddruk en lichaamstemperatuur;
• braken;
• hallucinaties;
• verlies van bewustzijn;
• overtreding van het maag-darmkanaal.

Om deze negatieve effecten te voorkomen, moet u de dosering in acht nemen.

Nootmuskaat is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• tijdens de zwangerschap;
• met epileptische aanvallen;
• met hoge gevoeligheid voor de componenten;
• met zenuwaandoeningen.

Etherische olie van nootmuskaat wordt verkregen uit rijp fruit. Olie wordt ook gewonnen uit de foelie en heeft een meer subtiele smaak. Essentiële olie van nootmuskaat wordt verkregen na het hakken van de vrucht door middel van stoomdestillatie. In de verkoop is het vaak vervalst, ter vervanging van tegenhangers van synthetische stoffen.

Olie van hoge kwaliteit is transparant, maar licht beige. Hij ruikt helder, pittig en met een licht effect van bedwelming. Naleving van de voorgeschreven opslagcondities zal de olie in staat stellen om haar eigenschappen gedurende vijf jaar te behouden.

In zijn pure vorm wordt de olie zeer zelden gebruikt, omdat de hoge concentratie ervan bijdraagt ​​tot de manifestatie van toxische eigenschappen. Nootmuskaatolie gaat goed samen met andere pittige oliën met houtachtige of bloemige aroma's.

Eigenschappen van nootmuskaatolie:

• Het heeft een kalmerend en opwarmend effect. Het elimineert snel de angst en de effecten van stress, geeft vertrouwen. Het is nootmuskaatolie die wordt gebruikt om het seksuele verlangen te verbeteren. Men gelooft dat het nieuwe sensaties en levendige emoties geeft.
• Stimuleert het werk van het hart en de bloedvaten, helpt om weerstand te bieden tegen kou, normaliseert het ademhalingssysteem en verbetert de elasticiteit van de bronchiën. Het helpt zwelling en pijn in de gewrichten te verwijderen en heeft ook een positief effect op het maag-darmkanaal.
• Gebruikt in cosmetologie, het stimuleren van de haargroei en het bestrijden van huidziekten. Voor huidverzorging wordt zelden gebruikt, alleen met het doel om de verouderende huid te versterken. Voor huid met overgevoeligheid wordt olie niet aanbevolen.
• Ook smaakte olie sommige dranken, waaronder koffie of alcohol.

Culinair gebruik van kruiden is erg uitgebreid:

• gebruikt om smaak toe te voegen aan zoetwaren;
• toegevoegd aan sauzen, eiergerechten en soepen;
• gebruikt in groente- en aardappelgerechten;
• geschikt voor kazen, vleesgerechten en paté;
• toegevoegd aan vis;
• puddingen, fruit, desserts worden daarop gestrooid;
• toevoegen aan de pasta;
• gebruikt bij het bereiden van op fruit gebaseerde compotes.

Italiaanse koks moeten nootmuskaat toevoegen aan plantaardige stoofpot, de Britten sprenkelen sinaasappels met kruidigheid. In de exportlanden van de walnotenfruit, jam, snoepjes worden gemaakt van zijn fruit.

Spice wordt gebruikt om warme dranken op smaak te brengen, ze worden vaak besprenkeld met veel cocktails.

Thuis kun je een prachtige warme witte chocoladedrank maken, een piquancy die de pittige smaak van nootmuskaat geeft.

• Vereist 0.5 liter melk, een snufje nootmuskaat, een paar zeesterren en een witte chocoladereep.
• Melk wordt in een pan gegoten, voeg onmiddellijk de steranijs en nootmuskaat toe, roer ze en breng de melk aan de kook.
• Na het koken wordt de melk nog 5 minuten onder voortdurend roeren gekookt.
• Witte chocolade wordt ingewreven op een grove rasp.
• Melk wordt van het vuur gehaald en de chocolade wordt erin gesmolten.
• Het wordt aanbevolen om te wachten tot het een beetje afkoelt. Daarna kun je het in kopjes gieten, besprenkeld met een beetje nootmuskaat.

Nootmuskaat is een must-have ingrediënt voor Bechamel, dat ook gemakkelijk thuis kan worden bereid.

• Hiervoor heeft u nodig: een halve lepel nootmuskaat, 50 g boter, 0,3 l melk, 30 g bloem en zout naar smaak.
• Smelt de boter in een pan en voeg er meel aan toe.
• Het mengsel wordt verwarmd en geroerd tot een schuim verschijnt.
• Giet langzaam koude melk in en vergeet niet om de saus constant te roeren.
• Het mengsel wordt gekookt totdat het een dikkere textuur krijgt en voeg vervolgens zout en nootmuskaat toe.
• Saus wordt verwijderd van het vuur.

Helende eigenschappen van nootmuskaat beschreven meer Avicen.

Nootmuskaat heeft belangrijke geneeskrachtige eigenschappen, die in de volgende gevallen worden gebruikt:

• voor pijnverlichting in het geval van gewrichts- of spierpijn;
• voor de behandeling van gastro-intestinale ziekten;
• voor de behandeling van hoofdpijn;
• om slapeloosheid te elimineren en zenuwaandoeningen te behandelen;
• om het immuunsysteem te versterken;
• om het werk van het hart te verbeteren;
• om erectie bij mannen te verbeteren;
• om het bloed en de organen te reinigen van giftige stoffen;
• ter bestrijding van ontstekingsziekten;
• om de menstruatiecyclus te regelen;
• om het welzijn te verbeteren met spataderen;
• voor de preventie van kanker.

Nootmuskaat wordt vaak toegevoegd aan crèmes, die worden gebruikt om gewrichten te verwarmen en wonden snel te genezen.

• Om hoofdpijn te verlichten, wordt een theelepel nootmuskaat verdund in drie eetlepels melk. De resulterende vloeistof wordt gebruikt als een kompres op het voorhoofd.
• Om het spijsverteringsstelsel te verbeteren, wordt een halve kop yoghurt zonder toevoegingen verdund met een halve kop gekookt water op kamertemperatuur. Voeg in deze samenstelling een derde theelepel geraspte gember en nootmuskaat toe en drink 's nachts.
• Om beter te slapen, wordt aangeraden om voor het slapengaan warme melk te drinken, in 250 ml waarvan een kwart van een theelepel geraspte nootmuskaat wordt verdund.
• Voor pijnen in de gewrichten en spieren wordt pap gemaakt van geraspte nootmuskaat en plantaardige olie, in gelijke verhoudingen genomen. Het mengsel wordt verwarmd en verspreid de plaats van ontsteking ermee tot het volledig is afgekoeld.

Om af te vallen, wordt het aanbevolen om nootmuskaat aan eten toe te voegen, zodat het beter verteert. Het versnelt ook de spijsvertering en verwijdert gifstoffen, die ook een belangrijke rol spelen. Zelfs vet voedsel dat moeilijk door de maag kan worden verteerd, wordt veel beter geabsorbeerd met behulp van nootmuskaat.

Het huishoudelijk gebruik van nootmuskaat is als volgt:

• uitzonderlijk geurige specerijen toegevoegd aan veel gerechten;
• olie wordt gebruikt om de haargroei te verbeteren;
• de olie maakt ook de slappe en vervagende huid glad;
• Aromatische dranken, inclusief sterke;
• krachtig medicijn, nuttig voor het hele organisme;
• sterk afrodisiacum, versterkt seksueel verlangen;
• olie wordt in kleine doses toegevoegd aan oosterse parfumsamenstellingen.

Nootmuskaat is een boom die groeit in warme klimaten. Maar je kunt het zelfs thuis op de vensterbank laten groeien, maar het moet de juiste tropische omgeving creëren.

Het planten wordt uitgevoerd met behulp van een zaadje dat is ingesloten in een schaal, een geschilde noot zal hier niet werken. Geplant fruit in de grond, waardoor water en lucht. Naarmate de noot groeit, moet hij in een grotere pot worden getransplanteerd. Als er gunstige omstandigheden voor hem worden gecreëerd, verschijnen de eerste vruchten na zes jaar leven. In de natuurlijke groeiomgeving wordt er driemaal per jaar geoogst. Maar om gek te worden als je thuis een boom laat groeien, is heel moeilijk, dus vaker wordt het geplant voor interesse en voor het bewonderen van bloemen.

Als je nootmuskaat thuis kweekt, is het beter om meer te vertrouwen op geluk en persoonlijke ervaring.

• Voor het eerst werden zaden van nootmuskaat in het midden van de 19e eeuw naar het eiland Grenada gebracht. Nadat de plantages waren verbroken, werd nootmuskaat de exportleider.
• Op het eiland Grenada is nootmuskaat van het grootste belang, dus in de jaren zeventig werd het op de vlag van het eiland geplaatst nadat het de onafhankelijkheid had uitgeroepen.
• In de Middeleeuwen werd walnoot uitsluitend voor medicinale doeleinden gebruikt, en niet als een kruid, en pas in de 16e eeuw bloeide het. De VOC beheerde anderhalve eeuw de verkoop van nootmuskaat op de meest stringente manier, maar na verloop van tijd werd het monopolie geëlimineerd.
• Muskaatnoten werden verbrand tijdens kroningen om de lucht te desinfecteren en het een aangenaam aroma te geven, en etherische oliën werden gebruikt voor de persoonlijke hygiëne van koninklijke personen.
• Er zijn verschillende gevallen van overlijden door een overdosis met nootmuskaat.
• Vóór Nederlanders behoorde het monopolie op de handel in nootmuskaat tot de Portugezen.
• Op het Indonesische schiereiland en in China begon nootmuskaat, vreemd genoeg, de Britten, die er hun eigen plantages organiseerden.
• In de achttiende eeuw stal de Fransen nootmuskaatzaden en stal het in het geheim op hun eigen plantages in Madagaskar. De boom is daar met succes vastgelopen.
• Tot het begin van de 20e eeuw was Grenada het grootste aandeel van de export van nootmuskaat, maar na de sterkste orkaan in 2004 waren veel plantages beschadigd, dus moesten ze worden hersteld.