Kokos suiker

Suiker, die wordt verkregen uit kokosnootwordt kokossuiker genoemd. Dit is een van de soorten palmsuiker, die vooral vaak wordt gedolven in Sri Lanka, India, de Molukken en de Malediven.Voor het jaar produceert een palmboom ongeveer 250 kg sap, dat ongeveer 20 procent van sucrose bevat.

Kokos suiker wordt verkocht in verschillende vormen:

• in de vorm van korrels,
• in de vorm van geperste bars,
• in de vorm van een dikke pasta, vergelijkbaar met honing.

De voordelen van kokossuiker zijn:

• het gehalte aan kalium, magnesium, andere mineralen en een grote hoeveelheid vitamines (vooral groep B);
• lagere glycemische index;
• aangename caramel smaak;
• Het product is volledig natuurlijk.

• Kokos suiker, na ontvangst, ondergaat beduidend minder verwerking dan reguliere suiker.
• De kosten van dit type suiker zijn hoger dan gebruikelijk.
• De smaak van karamel maakt deze suiker een uitstekend ingrediënt voor het bakken. Kokos suiker kan worden vervangen door de gebruikelijke in elk recept, waardoor het in dezelfde hoeveelheid.
• De grootste leveranciers van kokossuiker zijn Indonesië en de Filippijnen, omdat in deze landen een groot aantal kokospalmen groeit.
• Ongeveer 79% van de kokossuiker is sucrose. Andere koolhydraten in zijn samenstelling zijn glucose en fructose.
• Calorie en voedingswaarde van kokossuiker zijn hetzelfde als witte suiker - een theelepel bevat 4 g koolhydraten en 16 kcal.

Suiker uit kokospalm viert delicate aroma en delicate zoete smaak. Het product heeft gelijkenis met bruine suiker, evenals een lichte karamelsmaak.

Aangezien de productie van kokosnootsuiker geen hoge verwerkingsgraad vereist, beïnvloeden verschillende factoren de zoetheid, geur en kleur van het eindproduct:

• soort kokospalm;
• plukseizoen;
• sap ophaalpunt;
• sap extractie pad, etc.

Als gevolg hiervan variëren de kenmerken zelfs in verschillende suikerpakketten.

De kleur van kokossuiker kan worden weergegeven door verschillende tinten geel, oranje en bruin - zand, lichtgeel, bleekbruin en andere.

• De gunstige eigenschappen van suiker uit kokospalmen zijn te danken aan de zachte verwerking ervan.
• Omdat de glycemische index van dit type suiker als laag wordt beschouwd (het is 35, terwijl witte suiker 60-65 is), is het product handiger voor mensen die het glucosegehalte en insuline in het bloed regelen.
• Coconut. suiker is een uitstekende bron van mineralen. Het bevat ijzer (tweemaal zoveel als bruin), zink (10 keer meer), magnesium (4 keer meer), kalium (in 100 g bijna 25% van de dagelijkse waarde).
• Het product is ook rijk aan vitamines, in het bijzonder, groep B. In deze suiker, een hoog gehalte aan inositol, een gunstig effect op het zenuwstelsel.
• Van kokosnootsap raken aminozuren in suiker, waarvan glutamine bijzonder waardevol is. Dit aminozuur draagt ​​bij aan de snelle genezing van schade, heeft een positief effect op de immuniteit, versnelt het herstel van het lichaam na inspanning.

Aangezien de voedingswaarde van kokossuiker gelijk is aan die van witte suiker, moet deze niet in aanzienlijke hoeveelheden worden geconsumeerd. Het resultaat van overtollige kokosnootsuiker in het dieet is overgewicht, verhoogde triglyceridengehalten in het bloed en een verlaagd niveau van 'goed cholesterol'. Dus, ondanks de overduidelijke voordelen van dergelijke suiker, raden mensen met overgewicht niet aan om het in grote hoeveelheden aan hun dieet toe te voegen.

Kokospalm ingesneden, hang containers waar sap stroomt. Het resulterende sap wordt verdampt en uiteindelijk wordt kokosnootsuiker verkregen - eerst wordt het verwarmd in de zon of in het vuur en dan gekoeld in de schaduw, waar de kristallisatie begint.

Voor degenen die Engels goed kennen en zij die het proces van het maken van kokossuiker willen zien, raden we aan deze video te bekijken.

Kenmerken van het gebruik van suiker uit kokosnoten:

• Het product kan op dezelfde manier worden gebruikt als onze bietsuiker.
• Drankjes die kokossuiker toevoegen, hebben een meer uitgesproken smaak en een aangenaam aroma. Ze geven een aanzienlijke lading energie.Als je 's ochtends zo'n drankje drinkt, breek je snel uit en als je' s avonds drinkt, helpt deze drank om je te ontdoen van vermoeidheid.
• Om een ​​aangename karamelsmaak te geven, wordt suiker uit kokosnoten toegevoegd aan desserts, gebak en andere gerechten.

Neem voor kokosvla:

• 4 dooiers;
• 40 g bloem;
• 40 g poedersuiker;
• 400 ml ongezoete kokosnoot. melk;
• 40 g kokosnootsuiker

Meng dooiers, poeder en bloem, giet, roer actief, in dit mengsel gekookte kokosnoot. melk, die kokossuiker heeft toegevoegd. Zet op een vuurtje en kook tot het dik is en koel af.

Voor het maken van kokos koekjes heb je nodig:

• 100 g kokosnoot. olie;
• 100 g kokosnoot. suiker;
• 100 g kokosnoot. meel;
• 30 g kokosnoot. chips;
• 0.25 cha. lepels zout;
• 5 g bakpoeder

Combineer suiker en boter, doe een klein vuur en mix om een ​​homogeen mengsel te krijgen. Voeg bloem, zout en bakpoeder toe. Kneed het deeg goed, vorm de koekjes, gebruik een theelepeltje - je moet licht afgeplatte ballen krijgen met een diameter van ongeveer 3 cm. Doop ze in een kokosnoot. chips, bak ongeveer twintig minuten.

Kokossuiker scrub perfect reinigt de huid en verzacht het ook. Na zo'n scrub van kokossuiker te hebben gemaakt, krijg je een product van natuurlijke ingrediënten, waarna je geen crème, balsem of lotion hoeft te gebruiken. Suiker wordt een goede basis genoemd voor het maken van scrub, omdat het een ruw oppervlak en een groot aantal gezichten heeft. De korrels van kokossuiker zijn eerst hard en vrij groot, maar wanneer ze op de huid worden aangebracht, worden ze snel gladder, waardoor de huid veilig en voorzichtig wordt gereinigd. Als er snijwonden, kleine wonden of scheuren op de huid zijn, zal het geen probleem zijn om de scrub met suiker te gebruiken, zoals bijvoorbeeld bij gebruik van zoute scrubs.

Kokos suiker om scrub te maken wordt gemengd met verschillende ingrediënten:

• Het eenvoudigste recept is voor tabel 4. eetlepels suiker, voeg 2-3 tafels toe. lepels van plantaardige olie. De olie in dit recept kan olijf, amandel, kokosnoot, duindoorn, jojoba en andere zijn.
• Cacao kan worden toegevoegd aan een mengsel van suiker en plantaardige olie, dan krijg je een chocolade scrub.
• Om vanille kokosnoot scrub te maken, meng een maatbeker kokosolie met twee maatbekers suiker, voeg 5-10 druppels vanille aroma olie toe.
• Je kunt niet alleen verschillende aroma-oliën (citroen, ylang-ylang, lavendel, jasmijn en andere) toevoegen aan de scrub, maar ook aan kruiden of specerijen. Nootmuskaat, kaneel en vanillepoeder kunnen bijvoorbeeld aan een suikerscrub worden toegevoegd.
• Aan de suiker en de boter, kunt u havermeel en honing toevoegen.

1. Bewaar de klaar-scrubbehoefte in de container, die goed is gesloten of bereid een deel van de scrub net voor gebruik.
2. Gebruik de scrub twee keer of driemaal per week. Voor één toepassing is één of twee lepels voldoende.
3. Scrub wordt toegepast op een vochtig lichaam.
4. En van toepassing, en wreef over de body scrub nodig cirkelvormige bewegingen.
5. Aan het einde van de procedure hoeft u geen zeep of douchegel te gebruiken. Het is voldoende om de huid nat te maken en aan de lucht te laten drogen.

Smaakeigenschappen van dit type suiker kunnen het toevoegen aan thee, koffie, gebak en ander voedsel, als een vervanging voor witte suiker.

Met een dergelijke vervanging zal het bloedglucoseniveau geleidelijker stijgen en dalen. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes (tweede type), die hun bloedsuikerspiegel altijd onder controle moeten houden.

Voor gewichtsverlies is het echter ook een goede hulp, want na bijvoorbeeld thee met kokossuiker zal er geen acuut hongergevoel zijn, als na hetzelfde drankje, maar met witte suiker.

Merk op dat een hoge glycemische index ook kenmerkend is voor dergelijke natuurlijke zoetstoffen als honing en ahornsiroop (ongeveer 70), wat kokosnootsuiker meer de voorkeur geeft dan deze zoete additieven.

De houdbaarheid van het product is 2 jaar.

Bij het opslaan van kokosnootsuiker en een open product is het belangrijk om de luchtvochtigheid en temperatuur te bewaken.

Als dergelijke suiker in omstandigheden blijft waarin temperatuurschommelingen mogelijk zijn en de luchtvochtigheid wordt verhoogd, leidt dit tot bevochtiging en klontering van het product.