Coconut (Coconut)

Kokosnoten worden noten genoemd, maar in werkelijkheid zijn het de steenvruchten van kokospalmen. Voor bewoners van tropische gebieden zijn palmbomen met kokosnoten erg belangrijk, omdat alle delen van de palm en zijn vruchten door de mens worden gebruikt voor verschillende doeleinden.

Palmbomen, de vruchten waarvan we kokosnoten noemen, behoren tot de Palm-familie van het geslacht Coconut.

Palmbomen groeien tot een hoogte van 20 meter en beginnen vanaf de leeftijd van drie vruchten te geven.

De diameter van zijn romp is maximaal 45 centimeter. De stam van de boom is glad, maar aan de basis is hij verlengd en enigszins gekanteld, vaak met ondersteunende wortels. De bladeren van de plant zijn dicht en lang (tot zes meter), geveerd. Bloeiende palm geelachtige kleine bloemen, verzameld in pluimen.

Palmvruchten worden vertegenwoordigd door steenvruchten met een gewicht van maximaal 3 kg, die vaak een ronde vorm en een hard oppervlak hebben en binnenin vlezig wit vruchtvlees (kopra) en kokosnootsap zijn.

In jonge kokosnoten stoten:

• buitenste schil,
• het vezelachtige deel (kokos genaamd),
• interne beschermende harde schaal,
• pulp (kopra),
• kokoswater.

De grootte van de noot kan niet worden gezegd over de interne structuur, omdat er enorme kokosnoten zijn met veel kokos, dus er zijn kleine vruchten met veel kokoswater.

Fruit op een palmboom groeit in groepen (gemiddeld 15 tot 20 kokosnoten in een groep) en rijpt volledig in 8-10 maanden. Jaarlijks worden 60 tot 200 vruchten van een vruchtdragende boom ontvangen.

Per ongeluk geloven velen dat bruine en groene kokosnoten verschillende soorten noten zijn, maar in werkelijkheid zijn het alleen maar vruchten in verschillende stadia van volwassenheid. Groene of gele schil - bij jonge vruchten en bruine noten worden na volledige rijping en geschikte verwerking (de bovenste schaal wordt verwijderd en de kokosnoten worden gedroogd in de zon).

Kokospalmen komen uit de Maleisische archipel. Bomen komen tegenwoordig veel voor in de tropische gebieden van beide hemisferen - in India, de Filippijnse eilanden, Sri Lanka, Vietnam, Mexico, Thailand en andere plaatsen.

Ze worden gevonden en worden wild en kulitiviruemymi.

Palmbomen groeien goed op de zandige bodems van de kust.

De leiders in de productie van kokosnootvruchten zijn:

• Indonesië
• Filippijnen,
• India.

Palmbomen worden onvolwassen of volledig gerijpt verzameld.

Geplukte vruchten die 6-7 maanden rijpen, zijn jonge kokosnoten. Ze hebben een groene kleur van de schaal en veel vloeistof binnenin.

Van deze kokosnoten wordt kokos geëxtraheerd - het vezelige membraan dat wordt gebruikt bij de productie van meubels.

Om rijpe kokosnoten te verzamelen, worden de vruchten 10-11 maanden na de bloei gescheurd.

Van dergelijke kokosnoten krijgt copra, sap, andere producten.

Over dat hoe een kokosnoot te openenlees ons andere artikel.

• De consistentie van het vlees van jonge noten is gelei en in rijpe kokosnoten is het dicht en krokant.
• De smaak van de pulp hangt af van het soort fruit - het kan smakeloos, zoetig en op zuivelproducten lijken.

Van daaruit hoe pulp uit kokosnoot te halenlees ons andere artikel.

Kokosnootpulp wordt ook kopra genoemd.

De pulp wordt veel gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, er worden kokosproducten van gemaakt:

• kokosmelk;
• kokosnoot chips;
• kokosbloem;
• kokosolie.

Bovendien kan het rauw worden gegeten. Ze is erg behulpzaam.

Een ander populair kokosproduct is kokos suiker.

Koop kokosnoten kunnen nu in supermarkten, groentewinkels, op de markten zijn.

Als je een rijp fruit plukt, schud het een beetje - een gorgelend geluid geeft aan dat de kokosnoot tijdens het transport niet is beschadigd. In een rijpe vrucht is het vruchtvlees goed gescheiden en zacht (je kunt het gemakkelijk wrijven). Als je het vlees nauwelijks uit de schaal haalt, koop je een onrijpe kokosnoot.

Koop het fruit niet als het:

• gekraakt;
• gorgelt niet;
• beklede vlekken;
• heeft een onaangename geur.

Zie de volgende video over het kiezen van een kokosnoot.

• Gesloten kokosnoten ruiken niet, de open geur is aanwezig, maar niet scherp.
• Van de vruchten van de kokospalmen ontvangt u een groot aantal nuttige producten, variërend van de vezelige behuizing die wordt gebruikt voor de productie van meubels, en eindigend met de olie die wordt gebruikt in de cosmetologie.
• Vooral vraag naar culinaire eigenschappen van kokosnoten. Sap en pulp worden toegevoegd aan soepen, gebak, desserts, salades, vlees, sauzen, enz.
• Kokosnoten en medicijnen worden gebruikt.

100 gr. Kokos pulp bevat:

• 364 kcal;
• 3,9 g eiwit;
• 4,8 g koolhydraten;
• 36,5 g vet;
• 9 g vezels.

Kokoswater (sap) van jong fruit is een caloriearm product.

100 g van een dergelijke vloeistof bevat:

• slechts 14-19 kcal.
• minder dan 1 g eiwit
• ongeveer 3 g koolhydraten
• 0,2 g vet.

Kokosnootvruchten zijn rijk aan:

• vitamines (C, E, B-groep, H);
• mineralen (allemaal belangrijk voor menselijke elementen);
• plantaardige vetten;
• vezels;
• koolhydraten.

• Kokos heeft een hoog gehalte aan organisch jodium, dat gemakkelijk verteerbaar is. Noten adviseren om in het dieet van mensen die jodiumtekort hebben.
• Ook bevatten de vruchten veel selenium - een sterke antioxidant met antikankereffect, die ook het immuunsysteem versterkt en het cardiovasculaire systeem verbetert. Dat is de reden waarom kokosnoot en pistaches Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor oudere mensen. Daarnaast is selenium belangrijk voor seksuele activiteit.
• Kokosnoten zijn rijk aan laurinezuur (dat vooral overvloedig aanwezig is in kokoswater en olie uit fruit), wat een effect heeft op virussen en microben.
• Kokosfruit is een bron van cytokinen, bekend om hun anti-carcinogene activiteit en het voorkomen van bloedstolsels.
• De uitgebalanceerde verhouding van natrium en kalium in melk, verkregen uit de vruchten van kokosnoot, maakt deze drank een goed middel tegen hypertensie en hartaandoeningen.
• Kokosnoten hebben een uniek hyaluronzuur van dierlijke oorsprong, dat ontstekingsremmende en antioxiderende effecten heeft.
• Kokossap heeft een antipyretisch effect.
• Producten afgeleid van kokosnoten hebben een gunstig effect op de huid en op het haar.
• Het gebruik van vruchtvlees verbetert de spijsvertering.
• Vanwege de invloed van kokosnoot op het voortplantingssysteem, wordt de foetus aangeduid als afrodisiacum.
• De kokosnootpulp aan de wond aanbrengen, stimuleert hun genezing.

Je kunt meer leren over de heilzame en medicinale eigenschappen van kokosnoot uit het volgende videoprogramma "Leef gezond!".

Het hoge gehalte aan verzadigd vet in kokosnootvruchten kan in sommige gevallen de gezondheid negatief beïnvloeden.

Kokosvruchten worden niet aanbevolen voor:

• diarree;
• individuele intolerantie;
• hyperthyreoïdie.

Het is een verfrissende, voedende en smakelijke vloeistof met veel gunstige eigenschappen:

• Kokossap is rijk aan mineralen, aminozuren, vitamines, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik bij atleten;
• het water dat wordt verkregen uit de hele foetus is steriel en omdat de samenstelling ervan lijkt op de samenstelling van bloed, kan dit worden gebruikt als zoutoplossing;
• vanwege het lage caloriegehalte, het vermogen om gifstoffen te verwijderen, energie te geven en honger te stillen, is vers kokossap veelgevraagd voor een dieet en de wens om af te vallen;
• sap heeft antiparasitaire en antihelminthische eigenschappen.

Rechtstreeks bij de kokosnoot zelf zijn recepten niet populair.

Kokosnootvruchten worden vooral gebruikt in de Thaise keuken. In Thailand is kokosnoot een veel voorkomend ingrediënt in soepen, ontbijtgranen en desserts. Nu zijn er kokosnoten in de vraag, als een ingrediënt in verschillende gerechten, over de hele wereld.

Kokosnoten en hun producten worden toegevoegd aan:

• soepen;
• salades;
• desserts;
• crèmes;
• cocktails;
• vis- en vleesgerechten;
• rijst;
• taarten.

Ook uit het fruit krijg je suiker.

Bij het koken worden kokosproducten het meest gebruikt:

• melk,
• spaanders,
• olie,
• meel.

We geven bijvoorbeeld een zeer smakelijk en populair recept voor snoepjes met kokosnootchips, die je thuis gemakkelijk kunt bereiden.

50 gr. Smelt de boter en voeg 400 gram toe. gecondenseerde melk. Voeg 200 gr toe. kokosnootschaafsel en meng alles. Zet een uur in de koelkast.

50 gr. Doe amandelen in kokend water, haal de schaal weg en bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten op 160 º.

Neem het mengsel uit de koelkast en vorm er balletjes van, en plaats amandelen in het midden. Rol elk snoepje in kokosnootchips (voor alle snoepjes heb je ongeveer 50 gram nodig).

Dankzij de helende eigenschappen helpen kokosnoten:

• cholesterolgehalte in het bloed verlagen;
• de schildklierfunctie verbeteren;
• omgaan met darmparasieten;
• voorkomen opgeblazen gevoel en obstipatie;
• tanden en botten versterken;
• het immuunsysteem verbeteren;
• bloedglucosegehalte regelen;
• eliminatie van uitdroging;
• visie verbeteren;
• herstel potentie;
• osteoporose voorkomen;
• stimuleer het herstel van haar en beschadigde huid.

In landen waar kokospalmen groeien, worden hun vruchten gebruikt voor diarree, pijn in de oren (ze maken druppels pulp), zweren en wonden op de huid (ze verbranden de schil en leggen as). De wortels van kokospalmen worden gebruikt om een ​​afkooksel voor te bereiden met diuretische eigenschappen en anti-scheurbuik.

Alleen volledig rijpe noten ontkiemen, daarom is een in de winkel gekochte noot, die in zijn onrijpe vorm had kunnen worden afgescheurd, mogelijk niet geschikt om te worden gekweekt.

Om een ​​kokosnoot thuis te laten groeien, doe je hem in een pot gevuld met aarde - de vrucht mag niet verticaal worden geplaatst, maar zijwaarts ("ogen" omhoog, want het is van hen dat de spruit eruit zal komen).

Kokosolie stijgt langzaam genoeg - tot vijf maanden. Voor de teelt van palmbomen is een warm tropisch klimaat nodig.

• In zeewater wordt de kokosnootschil niet beschadigd. Als de noten in het water vallen, kunnen ze lang zwemmen en nadat ze in geschikte klimatologische omstandigheden op het strand zijn gegooid, ontkiemen ze en geven ze leven aan nieuwe palmbomen.
• Vlekken verschijnen op kleding van de vezels van jonge kokosnoten, niet afwassen.
• Het sap van overrijpe vruchten heeft het vermogen om de darmen goed schoon te maken. De smaak doet denken aan koemelk.
• Eenmaal in India, toen een schip in het water werd neergelaten, werd aan boord een kokosnoot ingeslagen - als de vrucht niet had gebroken, was dat een slecht teken.
• Op de Seychellen groeien palmbomen waarvan de vruchten vergelijkbaar zijn met die van 2 kokosnoten die samen zijn gegroeid. Hun gewicht kan meer dan 20 kg zijn.
• In het zuiden van Thailand helpen getrainde makaken kokosnoten verzamelen.