kastanje

Kastanje is een boom waar iedereen wel eens van gehoord heeft, maar niet iedereen beseft zijn geweldige eigenschappen en eigenschappen. In dit artikel leer je over de ongelooflijke voordelen van deze boom, ontdek je de helende eigenschappen, leer je de eetbare vruchten van kastanje te identificeren en wil je ze altijd proberen.

In dit artikel wordt de belangrijkste plaats gegeven aan eetbare kastanje. Maar de paardenkastanje, die bekend is bij inwoners van het Europese deel van Rusland, zal worden genoemd.

De kastanje van een zaaicampagne heeft verschillende namen: eetbaar, nobel, echt. Familiebeuk, geslachtskastanje.

Bladverliezende boom. De hoogte bereikt 35 m, en de omtrek van de stam - 2 m. De schors is dik, bruin van kleur met diepe longitudinale scheuren.

Scherp getande bladeren, tot 30 cm lang, in de zomer geelachtig groen en in de herfst fel geel. De bloeiwijzen van lichtgeel of groen lijken op smalle lange oorringen, in het onderste deel zijn er vrouwelijke takken, en in het bovenste deel - mannelijke.

Vruchten van kastanje zijn eetbare noten, rijpen in bruine pluimen, buiten beschermd door talrijke lange stekels en bedekt met zijdeachtig vilt aan de binnenkant. In elke plas rijpen 1-4 noten van een ronde of afgeplatte vorm met een gladde, glimmende donkerbruine rijperige oppervlakte.

Ook in de natuur zijn er oneetbare kastanjes. De bekendste is paardenkastanje. Het behoort tot de familie Sapindov, de subfamilie Konskokashtanov.

De belangrijkste verschillen tussen paard en eetbare kastanje:

De vorm en grootte van de bladeren.

• bloeiwijze;
• fruitsmaak: ze zijn bitter van paardenkastanje, zoetig van zaad;
• de hoeveelheid fruit in de noot.
• de buitenkant van de plussen: bij paardenkastanje is hij felgroen met kleine knobbeltjes, terwijl hij in het zaad bruin is met lange stekels.

Er zijn ongeveer 30 soorten kastanjebomen en struiken in de wereld.

De meest populaire soorten kastanjezaad, waarvan de vruchten kunnen worden gegeten, zijn:

• Europese aanplant;
• Japans of gekrenkt;
• Chinees het zachtst.

Elke soort verschilt van elkaar in zijn habitat, steelhoogte, grootte en vorm van bladeren en fruit, bloei en vruchtvorming.

Eetbare kastanje is een boom met een grillig karakter. Voor een rijke oogst vereist deze kieskeurige cultuur een warm klimaat, een luchtvochtigheid van minstens 70% en een zwak zure, vochtige grond.

Kastanje is niet alleen bestand tegen droogte en zomerhitte, maar verlaagt ook de luchttemperatuur in de lente en de zomer. Hij houdt van het licht, maar het belet hem niet om in de schaduw te groeien.

In Rusland zijn deze kastanjes alleen te vinden in het Krasnodar-gebied. Het groeit ook op het grondgebied van Armenië en Azerbeidzjan. Maar de vruchten van kastanje uit deze gebieden bereiken zelden de grootte van zelfs een walnoot.

De situatie is heel anders in Italië, Frankrijk, Spanje. De vruchten van Europese kastanjes groeien tot de grootte van een grote mandarijn, omdat het klimaat en de bodem van deze landen ideaal zijn voor deze prachtige boom. Ook wordt kastanjes geteeld in het zuiden van Oekraïne, de Balkan, Oost-Azië en de Amerikaanse Atlantische kust.

De oogst van een volwassen boom varieert van 60 tot 200 kg. Vruchtvorming begint met 3-15 jaar.

Vruchten worden geoogst voordat ze uit de boom vallen, tegen de tijd dat ze bijna volledig zijn ontwikkeld:

1. Plyusi met noten klopte uit de boom met lange palen, na het opruimen van de grond onder de boom van de takken en bladeren. Het is mogelijk om kastanjes te verzamelen en te rijpen, die uit de boom zijn gevallen.
2. Vervolgens worden de noten gescheiden van de plyus en onmiddellijk geplaatst voor rijping in een kamer met lage luchtvochtigheid en goede ventilatie.
3. De laatste fase is sorteren. Noten verwend door schimmels en parasieten zijn uitgesloten, de rest wordt gesorteerd in drie commerciële variëteiten, op basis van hun grootte en kwaliteit.

Voor langdurige opslag worden de verzamelde noten gedroogd in de open zon of in speciale drogers en in droge, goed geventileerde ruimtes geplaatst.

De bladeren worden geoogst in augustus - september. Ze mogen niet langer zijn dan 20 cm. Leg vervolgens losse lagen op en droog ze in schaduwrijke plaatsen. Opslag vindt plaats in kartonnen of linnen zakken en altijd in een droge ruimte.

Het seizoen van eetbare kastanje duurt van augustus tot november. Op dit moment kunnen de vruchten en zaden van kastanje verse oogst worden gekocht in de markten, maar ook in supermarkten. Verse kastanjes hebben een korte houdbaarheid en verslechteren snel. Gemarineerde of diepgevroren kastanjes zijn het hele jaar door te koop.

Het kiezen van de vruchten van kastanje eetbaar, let op:

• Over de vorm en grootte. Noten moeten groot zijn, één maat;
• Op gewicht en hardheid. Kwaliteitskastanjes zijn zwaar en hard;
• Naar de oppervlakte. Noten moeten glanzend, donkerbruin zijn.

• vers fruit heeft een zoete, aangename smaak;
• na een hittebehandeling om te proeven, lijken de vruchten op aardappelen;
• het begin van de bloei: juni, juli;
• de eerste bloei vindt plaats op 3-12 jaar;
• diameter van volwassen plyus in bos kastanjes is maximaal 6 cm, in gekweekte exemplaren tot 10 cm.

De vrucht van het kastanjepitje is een uniek voedingsproduct. Ze hebben een hoge energetische waarde en zijn zeer voedzaam. Vanwege het lagere vetgehalte in vergelijking met andere noten, worden kastanjes als nuttiger en minder vet beschouwd.

100 gr. Verse noten bevatten:

• eiwitten - 1,6 gram;
• vetten - 1,25 gram;
• koolhydraten - 44 gram.

Calorieën van kastanjes:

• gefrituurd - 182 kcal / 100 gr;
• vers - 166 kcal / 100 gr;
• gestoofd of gekookt - 131 kcal / 100 gr;
• voor een koppel - 56 kcal / 100 gr.

Vruchten van eetbare kastanje bevatten:

• koolhydraten - tot 62%;
• eiwitten - tot 6%;
• vetten - tot 5%;
• verschillende sporenelementen: titanium, molybdeen, kobalt, barium, fluor, aluminium, zink, koper;
• noodzakelijke minerale zouten; fosfor, magnesium, calcium, natrium, kalium;
• vezel - van 2,5 tot 3,5%;
• suiker - tot 17%;
• verschillende vitamines - B1 en B2, C, PP, A;
• zuren: melkzuur, citroenzuur, appelzuur;
• tannines;
• olie;
• pectinen;
• flavonoïden.

Het gehalte aan suiker en andere voedingsstoffen neemt met de tijd toe en bereikt meestal een maximum enkele weken voor de oogst.

De schors van de stam en takken van de eetbare kastanje bevat:

• glycosiden;
• olie;
• tannines.

Eetbare kastanjebladeren bevatten:

• glycosiden;
• pectinen;
• rutine;
• vitamine K;
• ascorbinezuur;
• flavonverbindingen;
• tannines.

Kastanje verdient de liefde van de mens niet alleen vanwege zijn schoonheid en heerlijke smaak van de vrucht. De geweldige mogelijkheden van deze boom zijn al lang geleden geopend.

Eetbare kastanje heeft een gunstig effect op de menselijke gezondheid, omdat het de volgende genezende eigenschappen heeft:

• anti-inflammatoire;
• hoestwerend;
• wondgenezing;
• pijn moordenaar;
• koortswerend;
• samentrekkende;
• hemostatische;
• een diureticum;
• verzadiging van het lichaam met eiwitten, koolhydraten, vitaminen, vezels en mineralen.

Zie meer over eetbare kastanjes in de volgende video.

Paardenkastanje heeft krachtiger helende eigenschappen. Het spectrum van zijn actie is het meest breed en wordt gebruikt als zodanig als:

• anti-inflammatoire;
• decongestivum;
• anti-epilepticum;
• venotoniziruyuschee;
• hemostatische;
• samentrekkende;
• bacteriedodende;
• wondgenezing;
• obezvolivayuschee;
• kalmerend;
• antioxidant;
• antitumor;
• tonic;
• een diureticum;
• diaforetisch;
• koortswerend;
• antitrombotische;
• antisclerous;
• immunoukreplyayuschee.

Ondanks zo'n indrukwekkende lijst van nuttige eigenschappen van kastanje, is het noodzakelijk om te zeggen over de contra-indicaties en de mogelijke schade die aan uw gezondheid kan worden toegebracht, het eten van kastanjevruchten voor voedsel of het gebruik van geneesmiddelen op basis van deze plant.

Bij het eten van kastanjes kunnen de volgende complicaties optreden:

• overtreding van het spijsverteringskanaal door overmatig gebruik: constipatie, diarree, opgeblazen gevoel.
• convulsies;
• verergering van gastro-intestinale ziekten, bloed, lever en nieren;
• allergische reacties.

Contra-indicaties voor het gebruik van eetbare kastanje in de toedieningsvorm en als voedingsproduct:

• individuele intolerantie;
• hypotensie;
• verminderde bloedstolling;
• overgewicht;
• chronisch nierfalen;
• zwangerschap en borstvoeding (vanwege het risico op allergische reacties);
• diabetes mellitus is een contra-indicatie voor het gebruik van kastanjeloning.
• menstruatiestoornissen.

Ook kan gezondheid worden veroorzaakt door het eten van kastanjevruchten, wanneer iemand het onbewust meeneemt naar eetbare kastanjes. Bij vergiftiging treedt misselijkheid op en verteren de spijsvertering. En het is ook mogelijk het optreden van allergische reacties bij uitwendig gebruik van paardenkastanje.

Omdat kastanjepulp weinig vet bevat, kan er geen grote hoeveelheid olie uit worden verkregen. Kastanjeolie wordt gebruikt in cosmetica voor de productie van crèmes en shampoos.

Kastanjeolie zorgt voor droog haar en beschermt tegen uitdroging. En zorgde ook voor de vette huid en herstelde de balans. Kastanjeolie kan de huid beschermen tegen ultraviolette straling.

Smaakvolle en gezonde kwaliteiten van kastanje noot maakten het erg populair in de voedingsindustrie en koken. Als een bron van plantaardig eiwit, bevatten vegetariërs kastanjes in hun dieet.

Vruchten van eetbare kastanje:

• rauw, gekookt, gestoofd, gerookt of gefrituurd gegeten;
• gemalen tot meel en koffiedrank;
• in de geraspte vorm wordt gebruikt voor de bereiding van marsepein en chocolade;
• verwerkt tot alcohol.

Kastanje is een echte vondst voor het creëren van zowel bescheiden als verfijnde gerechten. In de keuken wordt het gebruikt als:

• kruiden, vulling en bijgerechten voor vleesgerechten;
• additief aan de eerste gerechten;
• kruiden voor tarwe en havermout;
• kastanjepasta voor het maken van toast en sandwiches;
• component voor de bereiding van banketbakkerswaren, pasta's en verschillende desserts;
• verschillende onafhankelijke gerechten.

Hoe kastanjes in de oven te bakken, zie de volgende video.

250 gr. kastanjes schoongemaakt en geblancheerd. Snijd de noten vervolgens in dunne plakjes, gedompeld in 200 ml. kokende melk en kook 25 min. Aan het einde van het koken wreven hete kastanjes door een zeef.

Twee dooiers wreef met 50 gr. suiker, voeg vanille, kaneel en 20 gram toe. sterke drank en gemengd met kastanjepuree. Vervolgens worden er geleidelijk twee goed geklopte eiwitten in het deeg ingebracht en wordt alles gemengd.

De soufflévorm wordt geolied, besprenkeld met bloem en de resulterende massa verspreid. Vervolgens 20-25 minuten naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 graden. De afgewerkte schaal wordt uit de vorm verwijderd, besprenkeld met poedersuiker en onmiddellijk op tafel geserveerd.

500 gr. geschilde kastanjes worden gedurende 5 minuten op hoog vuur gekookt, dan afpellen en ze worden gedompeld in 1 liter kokende bouillon. Een ui is gebakken in boter en twee geraspte wortelen en een raap (of selderij) zijn toegevoegd.

Groenten verspreiden in een pan, zout toevoegen en nog eens 10 minuten koken. tot klaar kastanjes. Geef de soep een beetje koel en klop hem met een blender. Vul voor het serveren zure room en garneer met dille of andere kruiden.

De rol van eetbare kastanje in de geneeskunde is ook van onschatbare waarde.

Delen van de boom worden vers en gedroogd gebruikt in de vorm van infusen, afkooksels en alcoholtincturen voor de behandeling van vele ziekten:

• ontsteking van de bovenste luchtwegen;
• kinkhoest
• spataderen;
• ziekten van de maag en darmen;
• oedeem geassocieerd met nierziekte;
• epistaxis;
• wonden en snijwonden;
• abcessen en steenpuisten;
• wonden en snijwonden;
• catarre van de blaas en dysenterie;
• spataderen en rectum;
• verwijde aders van de nasopharynx;
• pijnlijke menstruatie;
• menopauze.

30 druppels sap van kastanjebloesems verdund met twee theelepels water en twee keer per dag ingenomen.

Een mengsel van twee theelepels gemalen kastanjebladeren en 250 ml. breng water aan de kook en kook gedurende 3-5 minuten. Filter vervolgens en neem een ​​slokje gedurende de dag.

Los daarvan moet het gezegd worden over kastanjebij honig: zeldzaam en ongelooflijk nuttig. De smaak is specifiek: scherp en bitter. Maar de helende eigenschappen zijn onmiskenbaar. Het voedt het lichaam met vitamine B, C en D, enzymen, verschillende aminozuren, evenals calcium, mangaan, ijzer en koper.

Kastanjeshoning wordt gebruikt:

• als de preventie van gastro-intestinale ziekten, om de eetlust te verbeteren en de galsecretie te stimuleren
• astma, bronchitis, keelpijn en andere ziekten van de luchtwegen;
• om de organen van het cardiovasculaire systeem te versterken, evenals de bloeddruk te normaliseren;
• met aandoeningen van het zenuwstelsel, omdat het een kalmerend en ontspannend effect heeft;
• met verschillende verwondingen van de huid als een antibacterieel middel.

Om de bitterheid in de smaak van kastanjeloning te elimineren, moet je het een beetje opwarmen op het vuur. Maar in dit geval gaan alle waardevolle eigenschappen verloren. Honing van kastanje kristalliseert niet en kan maximaal drie jaar worden bewaard.

De genezende eigenschappen van paardenkastanje worden al lang gebruikt in de alternatieve geneeskunde en worden ook veel gebruikt in de farmaceutische industrie.

Medicijnen en traditionele geneeswijzen op basis van paardenkastanje helpen bij de volgende ziekten:

• spataderen en varikeuze ulcera;
• sinusitis;
• aambeien;
• arthritische en reumatische pijnen;
• diarree;
• malaria;
• baarmoeder bloeden;
• zouten en radionucliden in het lichaam.

Bad met een afkooksel van paardenkastanje fruit is effectief voor de behandeling van mastopathie, spataderen, verminderde perifere bloedsomloop, aambeien, reuma, tromboflebitis en vasculaire spasmen.

Een kilo fruit en 5 liter water worden aan de kook gebracht en vervolgens 30 minuten op laag vuur gekookt. De resulterende bouillon wordt gefilterd, uitgegoten in een bad, waar het afkoelt tot 37-38 graden. Dit bad wordt 10-15 minuten vóór het slapengaan ingenomen. Natuurlijk - 10 - 12 baden, dagelijks of om de andere dag.

Neem 2 eetlepels. gehakt paardekastanjefruit, giet kokend water erop. Zet gedurende 15 minuten in een waterbad. Zeef de bouillon en neem 2 eetlepels. 4 keer per dag voor de volgende ziekten:

• hoesten
• bronchitis,
• diarree,
• ontsteking van de nieren.

Genees tot herstel.

5 el.gehakte vruchten giet 0,5 liter. plantaardige olie. Zet 1 uur in een waterbad. Koel en zeef. Wrijf 2-3 keer per dag in probleemgebieden.

Genees tot herstel.

Verse paardenkastanje bloemen in een fles op 1/3 volume zetten, alcohol en kurk goed toevoegen. Sta 1 maand lang op een donkere, warme plaats. Schud dagelijks. Stam. Om in de koelkast te bewaren.

Wrijf in probleemgebieden voor de volgende ziekten:

• polyartritis uitwisselen,
• jicht,
• reuma,
• ischias,
• osteochondrose.

Inname wordt uitgevoerd op 1,5 theelepel. 3 maal daags met gekookt water toegevoegd 30 minuten vóór de maaltijd. Het verloop van de behandeling is 2-4 weken.

30 stuks paardenkastanje fruit om bruine schil en hakken te verwijderen, giet 0,5 liter. wodka. Kurk en zet gedurende 1 week op een donkere plaats. Stam.

Wrijf 2-3 keer per dag in probleemgebieden. Het verloop van de behandeling is 1-2 maanden.

Binnenin de infusie wordt ingenomen door toevoeging van gekookt water, 20 druppels 3 maal daags 30 minuten voor de maaltijd. De loop van de behandeling is 4-8 weken.

Geneeskrachtige eigenschappen van deze tinctuur:

• verdunt bloed,
• met spataderen,
• tromboflebitis,
• kneuzingen,
• gkmorroe,
• hypertensie,
• radiculitis,
• artrose,
• osteochondrose,
• verstuikingen.

1/2 theelepel gemalen paard Kashan schors giet 1 eetl. gekookt water bij kamertemperatuur. Dring aan 8 uur, druk. Neem 3-4 keer per dag infusie, 2 eetlepels. 30 minuten vóór de maaltijd voor de volgende ziekten:

• aambeien (zowel naar binnen als naar buiten gebruikt),
• ziekten van de longen en bronchiën
• diarree,
• rugaandoeningen (zowel innerlijk als uiterlijk toepassen),
• loopneus
• inwendige bloeding,
• jicht,
• reuma.

Het verloop van de behandeling is van 1 tot 4 weken, afhankelijk van de ziekte.

50 gr. paardenkastanje schors of takken giet 3 liter. water en breng aan de kook. Kook gedurende 15-20 minuten. Zeef en giet in een bad met koud water.

Voor het slapengaan na het legen van de darmen, een bad nemen gedurende 15 minuten. De loop van de behandeling is 2 weken.

Neem tegelijkertijd 1 theelepel. sap of alcoholtinctuur van bloemen, verdund met water, 2 keer per dag gedurende de gehele behandelingskuur.

Vers paardekastanjevruchten gepeld. De vrucht is gevormd in een "potlood" met een grootte die in het neusgat past. Smeer het "potlood" met honing en steek het in het neusgat.

Na 5 minuten zal er een brandende, niezen. Veel slijm zal opvallen. Potlood onmiddellijk verwijderen en in het andere neusgat plaatsen, het laten staan ​​tot de ontlasting van het slijm.

De procedure wordt om de andere dag uitgevoerd tot herstel. Elke keer als je verse kastanjes moet gebruiken.

De tool wordt gebruikt voor initiële ziekten naast de afspraken van de behandelende arts.

Kastanjehout wordt zeer gewaardeerd in de bouw en de meubelindustrie vanwege de duurzaamheid, het esthetische uiterlijk en de weerstand tegen verschillende schimmels. Het is duurzamer dan eikenhout, daarom erkend als het beste voor de productie van vaten voor ouder wordende wijn.

Bladeren, schors en plyus fungeren als grondstof voor de productie van natuurlijke kleurstoffen en extracten voor plantaardig gelooid leer.

Geëxtraheerde kastanjechips worden gebruikt bij de productie van pulp en kastanjeolie wordt gebruikt voor de productie van zeep.

In het dagelijks leven worden kastanjebomen gebruikt als een decoratief element voor tuinen en zomerhuisjes. Vaak wordt kastanje thuis gekweekt.

Er zijn meer dan 400 gewassen geschikt voor teelt. De meest voorkomende soorten zijn:

• Macrocarpa. Vruchtgewicht - 7-12 g groeit in Azerbeidzjan;
• Kleine berried. Vruchtgewicht - 4.5 - 6.5 g groeit in Azerbeidzjan;
• Lyon, Buriue de Lilac, Napolitaans. Vruchtgewicht - 20-60 g, geteeld in Italië, in het zuiden van Frankrijk en op het Iberisch schiereiland.

Kastanjes met grote vruchten in hun natuurlijke omgeving worden niet gevonden.

Op de rode kastanje, die geen vreselijke kastanjemoe is, zie de volgende video.

Voor het verbouwen van een kastanjepasta zijn bepaalde klimatologische omstandigheden en bodemsamenstelling noodzakelijk. Er zijn echter gecultiveerde variëteiten van kastanje eetbaar, aangepast voor overwintering, die worden gekweekt in gematigde klimaten.

Er zijn verschillende manieren om kastanje te kweken:

• zaailingen;
• zaden in de lente;
• zaden in de herfst.

Voor de eerste methode moet u kastanjezaailingen kopen. Dit kan gedaan worden op bloemenmarkten, maar voor volledig vertrouwen in hun kwaliteit is het raadzaam om contact op te nemen met een gespecialiseerde kwekerij.

Voor het planten wordt een speciaal bodemsubstraat gebruikt, bestaande uit bosgrond (50%), humus (50%), speciaal dolomietmeel en gebluste kalk van 0,5 kg per 50 cm3. Deze massa wordt in de grond geplaatst, zaailingen worden geplant tot een diepte van ongeveer 10 cm en overvloedig worden bewaterd met water op een comfortabele temperatuur. Houd er rekening mee dat voor de beste vruchtvorming één zaailing een oppervlakte van ongeveer 3 meter in diameter nodig heeft.

Voor de lentemethode van cultivatie waarbij de vruchten van de laatste oogst werden gebruikt, die gedurende 5 maanden onder een temperatuur van + 5 tot 6 ° C werden gehouden. Vijf dagen voordat je in de grond landt, moet je de vruchten weken in warm water. Dan zwelt hun schaal en begint het proces van ontwikkeling van het embryo. Dan worden deze zaden zonder beschutting in de grond geplant.

Voor de herfstmethode worden losse noten verzameld en wordt de stratificatieprocedure uitgevoerd. De vruchten worden in een open bak geplaatst en met zand gegoten en vervolgens 10-12 dagen in de kou verwijderd. De beste temperatuur voor zaadstratificatie: van + 5 tot 6 ° С.

Daarna worden de zaden geplant in een goed bevochtigde aarde tot een diepte van 5 of 6 cm, elke 10 of 15 cm, en van bovenaf zijn ze bedekt met gevallen bladeren. In het voorjaar moet je de zaailingen uitdunnen.

Bij de productie van kastanjehout produceren:

• jonge bomen water geven terwijl de grond droogt;
• enkele meststof in het vroege voorjaar;
• bodem die gedurende het seizoen 2 of 3 keer losraakt;
• de grond rond de stam mulchen met gevallen bladeren, zaagsel of turf.

Over de teelt van kastanje thuis, zie de volgende video.

• de balken van de beroemde Notre-Dame de Paris in Reims zijn gemaakt van Colchisch kastanjebruin hout;
• tijdens het bewind van Alexander de Grote, werden de voedselreserves van het leger voorzien van gewassen van talrijke kastanjebossen, die speciaal voor deze behoeften waren geplant;
• meer dan 75% van de wereldproductie van kastanjes komt uit de VRC (69%) en Korea (7%). Ruslands aandeel - 2%;
• het leven van een kastanje in optimale omstandigheden is 500 jaar of langer;
• spinnen spinnenwebben nooit weven in gebouwen gemaakt van dit hout. Dankzij deze waardevolle eigenschap werden kastanjehouten balken gebruikt om de meeste middeleeuwse kastelen in Europa te bouwen;
• Eetbare kastanjes, gekookt in vuur, warm gegeten en weggespoeld met druivensap. Deze combinatie is het meest perfect voor fijnproevers;
• Paardenkastanjebloemen beschikken alleen over de eerste 2 bloeisoorten over waardevolle eigenschappen.