Coprinus

Coprinum wordt vaak verward met paddenstoel of giftige schimmel. Maar dat is het niet! Oneetbaar worden ze voornamelijk beschouwd als gevolg van het gebrek aan pulp, omdatdunne champignons.

Wat betreft toxiciteit veroorzaken ze voedselvergiftiging alleen wanneer ze tegelijkertijd met alcohol worden geconsumeerd, maar op dit moment zijn er geen sterfgevallen geregistreerd. Behoort tot het geslacht van zwamschimmels, familie Champignon.

Het heeft andere namen: koprinus (van de Latijnse coprinus) en inktpaddenstoel.

De mestkap heeft de vorm van een bel, de pulp is vezelig. Van bovenaf is het overvloedig bedekt met schubben, die lijken op vlokken. Dunne platen veranderen van kleur met wit van zwart naar ouderdom.

Het dunne been is erg fragiel, hol vanbinnen.

Goed, de pulp is bijna afwezig. Zwarte ovale sporen. Het groeit extreem snel, binnen enkele uren, en in sommige gevallen is de volledige rijpingstijd niet meer dan een uur.

Wanneer rijp, lost de dop op (autolyse), een pap of een inktkleurige vlekvorm in plaats van de schimmel. Autolysis gaat door na de oogst, dus het is onmogelijk om verse paddenstoelen op te slaan, zelfs ingevroren. Vereis onmiddellijke hittebehandeling.

Eetbaar exclusief, terwijl jong, bepaald door witte borden. Daarom verwijst mestkever naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Als de platen geel of roze beginnen te kleuren, is de schimmel niet langer geschikt.

Saprotrof, d.w.z. helpt bij het ontbinden van organische resten.

Hij houdt van de bodem die rijk is aan organische overblijfselen, meststoffen, te vinden op rottende bomen, stronken. Verzamelperiode van mei tot oktober.

Er zijn slechts 25 soorten mestkevers. Het grootste deel van de champignons is niet eetbaar en sommige zelfs een beetje giftig.

De dop is bedekt met witte schubben, jonge champignons hebben de vorm van een cilinder met een harig oppervlak, in een volwassen vorm opent deze de vorm van een brede bel, het oppervlak wordt geribbeld of gerimpeld. Het heeft een diameter tot 3 cm. De hoed, wanneer rijp, buigt en wordt zwart tot zwart. Het been van de schimmel is dun, hol, groeit tot 10 cm, breedte tot 0,5 cm, heeft een lichte verdikking aan de basis. Het groeit zowel in kleine groepen als alleenstaand.

De hoed is rijkelijk bedekt met sneeuwwitte, zijdeachtige schubben, de paddenstoel trekt onmiddellijk de aandacht met zijn schoonheid. Een klokvormige dop met een diameter tot 7-10 cm en een hoogte van niet meer dan 15 cm, aanvankelijk is de kleur wit, geleidelijk donkerder tot bruin of grijs, in het midden bruinig. Het been groeit tot 30 cm met een dikte van slechts 1-2 cm. Voorwaardelijk eetbaar, incl. en rauw. Het heeft een delicate pulp. Groeiende gezinnen.

De dop is grijs, heeft een donkerdere verzegeling in het midden. Er zijn schubben aanwezig, maar een kleine, iets donkerdere tint dan de dop. De dop van een jonge champignon heeft een eivormige vorm, bij een volwassen pad opent deze zich naar de vorm van een bel (ongeveer 10 cm in diameter). De jonge mestkever heeft een witte centrische ring die verdwijnt als hij groeit. Het been wordt 15-20 cm, niet meer dan 2 cm dik en heeft een zoete smaak op het vruchtvlees. Het groeit in grote groepen.

Kleine eivormige of klokvormige dop (slechts 3,5 cm hoog en 4 cm in diameter). Het heeft een geelbruine kleur, donkerder in het midden. Bedekt met kleine korrelige schalen die verdwijnen als ze groeien, geven ze een beetje glanzende glans. Het vlees is wit, met een lichtzure smaak. Het been is dun, breekbaar, hol, tot 8-10 cm hoog, tot 0,5 cm dik.De platen zijn dun, hechtend, frequent, de jonge mestkever is wit of bruinig, zwart en lost op als ze rijper worden. Komt voor op dood, rot hout. Groeien in groepen.

Houdt van bevruchte bodems rijk aan plantenresten. Daarom is het niet alleen te vinden in het bos in de buurt van rottende bomen of direct daarop, maar ook in zomerhuisjes, stadsparken, in de buurt van woonhuizen, op stronken. Het kan worden gevonden op de bedden, stortplaatsen, composthopen. Gebruikelijk in veel landen met een gematigd klimaat.

Per 100 g product:

• 90% van de pulp is water;
• vitamines van groep B, C, E, D1, D2, K1, thiamine, riboflavine, choline, betaïne, tocoferol, tocotrienol;
• mineralen: calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium, mangaan, zink, selenium, ijzer, koper;
• aminozuren (17 stuks, waarvan 8 onvervangbaar);
• Koprin - een stof die onverenigbaar is met alcohol (ernstige vergiftiging optreedt);
• glucose, fructose;
• tyrosinase;
• nicotine, pantotheenzuur, foliumzuur;
• verzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren;
• tyrosine en histidine - alleen bij wildgroeiende paddenstoelen zijn ze afwezig bij kunstmatig gekweekte;
• trypsine en maltase;
• polyose.

• bevordert de spijsvertering, stimuleert de eetlust;
• verlaagt de bloeddruk;
• antibiotica;
• verlaagt het suikergehalte;
• antitumor;
• hemostatische;
• bacteriedodende;
• anti-inflammatoire;
• antioxidant.

Zwemmers zijn zo onschadelijk dat er praktisch geen contra-indicaties voor zijn. Maar voor de behandeling van alcoholisme mogen ze niet worden gebruikt als er ernstige hart- en vaatziekten zijn, evenals problemen met de nieren, lever of longen.

Gebruikte mestkevers voornamelijk in poedervorm.

Alleen jonge paddenstoelen worden verzameld: de doppen zijn nog niet geopend, de platen zijn puur wit. Als er een roze, gele of grijsachtige tint op de platen is, zullen dergelijke paddestoelen niet langer werken. Alleen champignon caps worden gebruikt!

Droog ze in een pan. Om dit te doen, worden paddenstoelen zorgvuldig gereinigd van puin, snel gewassen, gedroogd en verspreid op de pan. Rooster op laag vuur, af en toe roeren. Geen olie! Tijdens het drogen komt er veel water vrij. Bak tot het droog is. Het proces zelf duurt gemiddeld 45-60 minuten.

Wanneer het als een specerij wordt gebruikt, geeft het poeder de smaak en het aroma van champignons. Voor het koken, heeft het de voorkeur om wit mestpoeder te produceren, voor de behandeling van alcoholisme - grijs.

Verse doppen van champignons kunnen worden gedoofd of als specerij worden gedroogd. Het is niet aan te raden om verschillende soorten mestkevers te eten, omdat Hun combinatie veroorzaakt voedselvergiftiging. Het is opmerkelijk dat deze soorten individueel vrij eetbaar zijn. Witte mest wordt beschouwd als de meest heerlijke paddestoel. Kooktijd - 45 minuten.

Je kunt alleen gekookte mestkevers bevriezen. Om dit te doen, reinigt u de champignons, was en kook gedurende ongeveer 15 minuten. Bevroren champignons zijn halffabrikaten en worden niet langer dan zes maanden bewaard.

Paddestoelen worden schoongemaakt, snel gewassen en gedroogd. Indien nodig worden de doppen doorgesneden. Bak in plantaardige olie, voeg uien en zout toe aan het einde van het koken. Het water dat vrijkomt tijdens het bakproces kan worden afgetapt en aan de soep- of pastasaus worden toegevoegd. Afzonderlijk gekookte pasta of spaghetti. Nadat het water is gedraineerd, worden de paddestoelen aan de pasta toegevoegd en voorzichtig gemengd.

Gebakken champignons kunnen apart worden gegeten of pasta als bijgerecht serveren.

Champignons worden in een pan gestoofd totdat het water kookt, voeg dan plantaardige olie toe en bak lichtjes aan. Afzonderlijk gebakken uien en wortels, en dan gecombineerd met champignons. Afzonderlijk gefrituurd kippenvlees (bij voorkeur kippenpoten). Alle ingrediënten zijn gemengd, toegevoegde kruiden, zout, gegoten water of vleesbouillon. Top gewassen rijst wordt gegoten en gestoofd gedurende 20-25 minuten tot ze gaar zijn.

Je kunt meer over mestpaddenstoelen te weten komen in de volgende video.

• maagkanker;
• gas gangreen;
• aureus;
• borstkanker;
• prostaatadenoom, prostaatkanker;
• gewrichtsziekten;
• alcoholisme;
• preventie van hart- en vaatziekten;
• adjuvante behandeling van diabetes;
• de spijsvertering bevorderen;
• als een verdovingsmiddel voor aambeien en obstipatie;
• het immuunsysteem versterken.

In de behandeling met poeder en extracten.

Pothozniki worden actief gebruikt als een middel om alcoholisme te bestrijden. Veel farmaceutische preparaten bevatten deze paddestoelen in structuur. Voornamelijk gebruikt poeder, dat eenvoudig aan voedsel wordt toegevoegd. Van alle soorten mestkevers voor de behandeling van alcoholisme aanbevolen mestkever grijs.

symptomen:

• misselijkheid, braken;
• huid kleurt rood, paarse vlekken verschijnen;
• snelle hartslag;
• voelt warm aan;
• intense dorst;
• visie verslechtert;
• geschonden toespraak.

Ondanks de ernstige symptomen die binnen 2-3 dagen aanwezig zullen zijn, is de persoon niet in levensgevaar. Gevallen van vergiftiging met mestkevers worden niet geregistreerd.

Voor de behandeling wordt 1 theelepel toegevoegd aan voedsel. (2,5 g) mestpoeder. Dosering dient om de andere dag gedurende 2 weken te worden gegeven. Als een persoon meerdere jaren ziek is geweest met alcoholisme, wordt het verloop van de behandeling verlengd tot 3-4 maanden en de dosis zelf kan worden verhoogd tot 5 g.

Het is niet nodig om de patiënt te informeren dat de mestkevers ermee vermengd zijn. Maar de behandeling zelf kan het best worden uitgevoerd onder observatie en na overleg met een arts. Het is belangrijk om contra-indicaties te overwegen.

Witte en grijze mestkevers zijn succesvol gegroeid. Om dit te doen, kunt u het bed op een donkere plaats voorbereiden en goed bevruchten. Zoek in het najaar champignons, graaf ze samen met mycelium en plant ze op een gekookt bloembed. De oogst mag pas volgend jaar worden verwacht.

De mestkevers zelf worden gekweekt met behulp van dezelfde technologie als champignons. Tegelijkertijd geven grotere opbrengsten. Ze kunnen ook worden gekweekt in bedden en laden.

Neem voor het substraat humus, toppen, gevallen bladeren, mest met stro. Het substraat wordt ontbonden in houten kisten of zakken. De schimmel moet worden ingedruppeld tot een diepte van 4-6 cm en meerdere malen water geven, zodat het substraat goed doordrenkt is. Je kunt het substraat er bovenop strooien, maar niet meer dan 4 cm. Dek het af met karton of papier om uitdrogen te voorkomen. Voor mestkevers is het temperatuurregime erg belangrijk: het mag niet hoger zijn dan 30 C.

De eerste oogst moet binnen 2-3 weken worden verwacht. Mycelium kan meerdere keren per jaar gewassen geven. Je kunt alleen jonge paddenstoelen met witte borden verzamelen. Als ze van kleur veranderen, kan zo'n paddestoel niet meer aangeraakt worden, maar verlaten om te rijpen.

Oplossende paddestoelen vormen een vloeibaar vlekje of pap van een donkere kleur. Eerder werd het gebruikt in plaats van inkt. Vandaar de tweede gemeenschappelijke naam mest - inkt.