Kombucha

Kombucha wordt thuis gekweekt om een ​​verfrissend drankje te krijgen dat ook helende eigenschappen heeft. Dit type schimmel is het resultaat van een symbiose van gist (voornamelijk van het geslacht Torula) en azijnzuurbacteriën. De wetenschappelijke naam van deze schimmel is Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Qua uiterlijk lijkt deze paddenstoel veel op kwallen. Van bovenaf is het oppervlak van de schimmel glad en glanzend, en het onderste deel ziet er niet erg aantrekkelijk uit en wordt vertegenwoordigd door een groeizone, waaruit talrijke draden vertrekken.

Er wordt aangenomen dat de geboorteplaats van Kombucha - Tibet. Ze begonnen het daar te gebruiken in de derde eeuw voor Christus. Voor de oude Chinezen was de infusie op deze paddestoel een elixer dat een lang leven en jeugd verleent. Even later begon Kombucha te groeien in Korea, Japan en andere landen. Het werd geïntroduceerd op het grondgebied van Rusland aan het einde van de 19e eeuw. In de jaren 80-90 van de 20e eeuw was deze paddenstoel het meest gangbaar en populair in ons land. Weinigen die het op dat moment niet thuis groeiden. Geleidelijk aan verminderde de belangstelling voor de theeschimmel, wat ook werd vergemakkelijkt door een ongegrond gerucht over het carcinogene effect van deze paddestoel.

• De normale ontwikkeling van kombucha vindt plaats bij een temperatuur van +22 tot +25 graden.
• Kombucha ontwikkelt zich goed in 10% sucrose-oplossing, vertegenwoordigd door brouwen met een gemiddelde sterkte.
• De paddenstoel heeft een instroom van zuurstof nodig.
• Mushroom krijgt genezende eigenschappen, waarvan de dikte 1-7 centimeter heeft bereikt.
• Komboecha zal op elke leeftijd baat hebben, maar u moet geen jongere kinderen jongere kinderen geven vanwege het cafeïne- en alcoholgehalte.

100 g Kombucha-drank bevat:

De inhoud van de pot wordt door de paddenstoel gebruikt voor zijn vitale activiteit. Gistschimmels verwerken suiker tot koolstofdioxide en ethylalcohol, dat door azijnzuurbacteriën in azijnzuur wordt omgezet. Het resultaat van een dergelijke verwerking is een smakelijke vloeistof die bevat:

• organische zuren
• koolstofdioxide
• suiker,
• enzymen,
• catechines,
• aminozuren
• cafeïne,
• alcohol,
• mineralen
• polysacchariden;
• antibioticum medusin;
• vitamines (PP, C, groep B).

Het nut van komboecha wordt geleverd door een groot aantal stoffen die nodig zijn voor het menselijk leven in zijn samenstelling.

Een zoet en zuur verfrissend drankje gemaakt op Kombucha heeft de mogelijkheid om:

• Verhoog de eetlust;
• Doof dorst;
• Normaliseer de zuurgraad en verhoog de productie van maagsap;
• Metabolisme verbeteren;
• ontsmet;
• Verbeter de bloedcirculatie;
• Heb een mild laxerend effect;
• Vrolijk op;
• Prestaties verbeteren;
• De spijsvertering verbeteren;
• Boost immuniteit;
• Herstel de microflora in de darmen;
• Reinig de nieren en lever;
• Stimuleer de alvleesklierfunctie;
• kalmeren;
• Heb een herstellend effect;
• Verwijder cholesterol uit het lichaam;
• Om weerstand te bieden aan de tuberkelbacillus;
• Los stenen op in de nieren en galblaas en verwijder ze;
• Verminder ontstekingen;
• Visie en gehoor verbeteren;
• Zuiver het bloed;
• Stimuleer het werk van het hart;
• Doe de kater af.

Ook is er veel vraag naar deze infusie in de cosmetologie. Het wordt gebruikt in de huidverzorging, waarop acne is. Gescheiden infuuswater kan haar spoelen.

Je kunt meer leren over de gunstige eigenschappen van kombucha uit het volgende videoprogramma "Over het allerbelangrijkste".

Infusie van theeschimmel kan niet worden gebruikt met:

• Gastritis met hoge zuurgraad;
• Maagzweeraandoening (exacerbatie);
• diabetes;
• hypotensie;
• jicht;
• Zwangerschap (allergische reacties zijn mogelijk);
• Acute nierziekte;
• Borstvoeding (als de moeder en baby een reactie op de kombucha hebben);
• Schimmelziekten;
• Individuele intolerantie.

Het wordt ook niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 3 jaar.

Het gebruik van theepadus was veilig, je moet de hygiëne in acht nemen bij het bereiden en vers water gebruiken. Gebruik de infusie van de schimmel niet als deze niet gedurende twee weken is gegoten. Ook kan de infusie niet worden gedronken bestuurders op de weg gaan, omdat het alcohol bevat, zij het in kleine hoeveelheden.

De infusie is binnen ongeveer 7 dagen gereed. Het wordt gefilterd en opgeslagen in een koelkast.

Na een week bewaren in de kou zullen de gunstige eigenschappen van de drank zich maximaal manifesteren.

U kunt de drank gieten zonder zelfs het gaasje te verwijderen, maar tegelijkertijd regelmatig vervangen.

• Van de infusie van de paddestoel, kunt u cocktails bereiden door het drankje te mengen met citroen en wortelsap, maar ook met honing.
• Infusie kan onderdeel worden van okroshka.
• Azijn gekookt in kombucha kan worden toegevoegd aan sauzen, salades, marinade voor vis.

Om een ​​drankje te maken, moet je een pot van 3 liter vullen met gefilterde en afgekoelde niet erg sterke thee (je kunt koffie krijgen), waarin je 200 gram suiker kunt oplossen (je kunt honing krijgen). Kombucha wordt in deze vloeistof geplaatst, waarna de pot wordt afgedekt met gaas.

Het is noodzakelijk om een ​​container met een paddenstoel op een lichte en warme plaats te plaatsen, die geen direct zonlicht krijgt. Voor het maken van thee of koffie heeft zacht water de voorkeur.

Suiker moet van tevoren in thee worden opgelost om de schimmel niet te beschadigen. De theeblaadjes moeten worden afgekoeld voordat de thee met de paddenstoel wordt gecombineerd.

Van de infusie van theeschimmel kun je azijn krijgen, als je de schimmel 3-4 maanden in de voedingsvloeistof laat. Dankzij azijnzuurgisting wordt natuurlijke azijn verkregen, waarvan de eigenschappen veel beter zijn dan industriële azijn, die kunstmatig worden bereid.

Door bijvoorbeeld na het wassen zijn haar met een oplossing te spoelen, kan het haar worden versterkt, zijdeachtig en glanzend worden, de haargroei worden gestimuleerd en roos worden geëlimineerd.

Indicaties voor het gebruik van infusie van theeschimmel zijn:

• Verkoudheid, keelpijn, griep, kinkhoest;
• stomatitis;
• Furunculosis, bevriezing, brandwonden;
• Slapeloosheid, hoofdpijn, vermoeidheid, IRR;
• Maagzuur, gastritis, colitis, dysenterie, enteritis, difterie;
• Ziekten van de galblaas, pathologie van de blaas en nieren;
• Zenuwstelselaandoeningen;
• atherosclerose;
• aambeien;
• polyartritis;
• Longtuberculose;
• Langdurig gebruik van antibiotica.

Het wordt aanbevolen om de infusie gescheiden van de maaltijd te drinken - het is het beste drie uur na een maaltijd of een uur voor de maaltijd. Het wordt verdund met gekookt water 1 op 1 en verbruikt twee of drie keer per dag voor een glas drinken. Een infuus dat op een lege maag wordt gedronken, helpt het spijsverteringskanaal te bereiden voor het werk, en een halve kop van een drankje 's nachts verbetert de conditie van de maag en zorgt ervoor dat u gaat slapen.

Voor faryngitis, stomatitis, keelpijn en soortgelijke aandoeningen moet de infusie uit de mond worden gespoeld, het product met 1 tot 2 water worden verdund.Als gynaecologische problemen optreden, wordt de injectie uitgevoerd met de infusie, met aambeien - microclysters en met huidaandoeningen - lotions en kompressen.

Bekijk de volgende video over Kombucha uit het programma "Live Healthy!", Waar je veel nuttige informatie zult krijgen over de drank van deze paddenstoel.

Op de toepassing van Kombucha-drank zijn passende aanbevelingen:

• Er wordt beweerd dat vanwege de grotere hoeveelheid antioxidanten, de voordelen van een drankje op groene thee veel hoger zijn dan die van een infusie met zwarte thee.
• Het opnemen van honing in de drank in plaats van suiker zal de infusie aanvullen met nuttige mineralen en het tonisch effect verhogen.
• Voorbereiding van infusie op theeschimmel is niet alleen mogelijk bij het brouwen van thee. Kruidenmengsels, bijvoorbeeld een mengsel van brandnetel-, aardbei- en braambladbladeren, lindebloemen, weegbree-bladeren en berk, kunnen de basis van de infusie vormen.Om een ​​liter thee te krijgen, brouw je één tot drie theelepels van deze kruiden in een geplette vorm.
• Zeer smakelijk, als je brouwt voor de infusie van wilde roos. Stomen van de vrucht, een uur later, de vloeistof laten spatten en verbinden met de schimmel.
• Neem geen kruiden mee voor het brouwen, waarin veel etherische olie zit (kamille, salie en enkele andere).
• Thee-schimmel op de immortelle (bloemen, bladeren en stelen) infunderen zal de drank nuttiger maken.

Ook wordt de drank voor sommige ziekten als medicijn gebruikt:

• Voor anesthesie, antimicrobiële, anticonvulsieve en antikankerwerking wordt de infusie bereid met de toevoeging van stinkende gouwe (4 eetlepels van de plant voor 2 liter water).
• Om een ​​hulpmiddel te krijgen dat helpt bij galsteenziekte, wordt Kombucha gecombineerd met de infusie van cichorei. Het is mogelijk om een ​​dergelijke genezende werking als binnen, en als lotions of baden te gebruiken.
• Om het ontstekingsremmende, antipyretische, choleretische en diuretische effect te versterken, moet Kombucha worden gekweekt op een infusie van een korenbloempje.
• Bij de behandeling van de lever is een zeer effectieve infusie van theeschimmel op droge bladeren van mierikswortel.
• Voor de behandeling van hypertensie, wordt Kombucha aangeraden om aan te dringen op een oplossing van moerbeibladeren of moerasgras.
• Om vrouwelijke ziekten te verwijderen, worden pioenroos (bloemen, bladeren en wortels), gele klaver, Ivan-balsem en oregathee gebruikt voor de infusie.
• Bij de behandeling van nierziekten is een infusie van een schimmel effectief, bij de bereiding waarvan calendula, rozebottels, gedroogde haver, zaden en weegbreebladeren en zwarte vlierbessen werden gebruikt.

Als de schimmel mag worden gebruikt, is de normalisatie van het metabolisme voor een patiënt met diabetes bijzonder belangrijk.

Drink per dag een glas infusie van schimmels (verdeeld in verschillende porties) om de interne krachten van het lichaam te mobiliseren en het bloedglucoseniveau geleidelijk te verlagen. Verdun de schimmelinfusie met kruidenthee of mineraalwater. Een theekweker bereiden voor een diabetespatiënt moet met minder suiker worden gedaan - 70-80 gram is voldoende. op 2 l.

Het gebruik van kombucha helpt om gewicht te verliezen, het vergroten van de impact van andere middelen, in de eerste plaats, goede voeding. Voor gewichtsverlies wordt aanbevolen om dagelijks 6 glazen infusie van de paddenstoel te nemen, een uur voor en na de maaltijd (na 2 uur) een glas te drinken gedurende drie maanden. Om het effect te versterken, kan bij de bereiding van de infusie thee worden gebruikt voor gewichtsverlies of kruidenthee. De drank helpt om af te vallen dankzij het tonische effect en de normalisatie van metabolische processen.

• Wanneer ingegroeide nagels een kompres maken van Kombucha. Leg de paddestoel in lagen en een deel ervan wikkel een vinger met een ingegroeide nagel, dek af met plasticfolie en leg twee sokken op de bovenkant - effen en wol. Drie procedures volstaan ​​om de nagel volledig te verzachten en te verwijderen.
• Om de haargroei te versnellen, te versterken en dikker te maken, wrijft u de infusie van kombucha in de hoofdhuid en masseert u deze.
• Het haar spoelen met theekwast na het wassen van je haar, je zult glans, zachtheid en rijke kleuren toevoegen aan je haar.
• Zelfs om het haar te versterken, kan een drankje van Kombucha oraal worden ingenomen en tijdens een maaltijd worden gedronken.
• Om na het wassen met shampoo van roos te ontdoen, bevochtigt u de huid en haarwortels met een infuus van de schimmel en wast u na 30 minuten uw hoofd opnieuw.
• Je kunt een masker voor haar maken door een eetlepel honing in een glas infusie van een paddenstoel te roeren. Het verwarmde mengsel wordt aangebracht op een vochtig haar en na 20 minuten gespoeld met extract van kamillebloemen.
• Acne wordt geadviseerd om lotions te behandelen met de infusie van kombucha.
• Om een ​​masker voor nagels en huid van handen te maken, meng olijfolie en paddenstoelen extract in gelijke verhoudingen.
• Maak voor de droge huid een masker klaar, waarvan de componenten warm theekaarsje (4 eetlepels), tarwezemelen (3 eetlepels) zullen zijn.lepels) en honing (3 theelepels).
• Als u 1 op 1 infusie van schimmels en mineraal niet-koolzuurhoudend water mengt, krijgt u een tonicum voor het gezicht. Veeg de huid tweemaal per dag na het wassen ermee af.
• Je kunt de drank uit Kombucha gebruiken als een natuurlijke deodorant en de infusiegebieden die het meest transpireren afvegen.

Kombucha eiste in de diergeneeskunde. De infusie van deze paddenstoel helpt de immuniteit van dieren te versterken en verrijkt hun dieet met mineralen in de winter. Het helpt ook om de maag van vee te reinigen. Je kunt thee kwas en wonden, beschadigingen en brandwonden op de huid van dieren behandelen. Een drankje geven aan gevogelte (kuikens) in verdunde vorm 1 op 1 vermindert de sterfte.

Om thuis een paddenstoel te laten groeien, kunt u deze bij uw vrienden kopen of kopen in de online winkel. De naam van de schimmel wordt geassocieerd met de productiemethode, omdat thee wordt gebruikt om het te laten groeien. Deze paddenstoel kan echter worden gekweekt op koffie. Het is alleen belangrijk dat de infusie is gezoet. Een pot met een paddenstoel is bedekt met gaas bovenop. Water voor thee moet worden gekookt, omdat het geen oplosbare calciumzouten bevat, waardoor precipitaat in de drank kan verschijnen (bij interactie met gluconzuur in de infusie).

Na verloop van tijd groeit de schimmel in de infusie en vormt op het oppervlak een gelatineuze doorschijnende laag, die wordt gescheiden.

De eerste dagen zal deze paddestoel op de bodem liggen, maar door het vrijkomen van koolstofdioxide zal het snel tevoorschijn komen. Het is vanwege dit gas dat Kombu-theedrank is gemaakt van koolzuurhoudend. Waardevolle organische zuren beginnen zich gedurende 4-5 dagen in de infusie te vormen. Als de resulterende infusie te zuur is en de tong prikt, is het waarschijnlijk dat het alleen staat. Dit gebeurt zo vaak in de winter, wanneer de infusie minder wordt geconsumeerd.

Als je van iedereen een theepaddestoel neemt, is het goed mogelijk om het zelf te maken, met azijn, suiker en thee. Vul een pot van 3 liter met gewone thee met een gemiddelde sterkte.

Het is voldoende om 0,5 liter thee in de container te gieten, en we hebben meer volume nodig voor de groei van de schimmel. Suiker wordt toegevoegd met een snelheid van ongeveer 100 g per liter vloeistof. Azijn wordt toegevoegd bij de berekening van 10% van het volume (appel is een goede keuze).

Koppel een pot met gaas, plaats het waar het niet hoeft te worden verplaatst.

Er verschijnt geleidelijk een film op het oppervlak van de vloeistof. Het groeit langzaam genoeg, soms enkele maanden lang. Als resultaat krijg je een paddenstoel van ongeveer 1 mm dik of meer met een aangename azijngeur. Vervolgens moet je voor deze paddestoel zorgen en wachten op zijn groei. Het zal worden bedekt met uitsteeksels die zullen samenvloeien en groeien.

Mushroom vereist enige zorg:

• Het is belangrijk om de kombucha (wekelijks) regelmatig te wassen met warm, schoon water. De gewassen paddestoel wordt geplaatst in een verse brouwsel met suiker.
• De kant en klare drank moet elke 6 dagen en in de zomer om de 2-4 dagen in de winter worden gegoten.
• Als er een behoefte is, is de paddenstoel verdeeld.
• Bewaar de paddenstoel niet in de zon of op een koele plaats.
• Alle manipulaties met de paddenstoel besteden zorgvuldig om het optreden van lekke banden, snijwonden en andere schade te voorkomen.
• Komboecha kan ziekten veroorzaken, in het geval dat u de infusie niet kunt drinken.
• Als de schimmel is bedekt met bruine vlekken, dan duidt dit op het binnendringen van onopgeloste suiker of theebladeren. Het beschadigde gebied moet worden gescheiden en verwijderd.
• Als je een paddestoel kweekt bij een temperatuur van minder dan +18 graden of een pot in de zon zet, kan dit de verschijning van blauwgroene algen in de oplossing veroorzaken. Dergelijke algen kunnen zich op de wanden verzamelen of in de infusie zwemmen, waardoor de vloeistof troebel wordt. Spoel de schimmel uit en plaats het brouwsel terug en corrigeer de ongunstige omstandigheden.
• Vergeet niet om de container met de paddenstoel met gaas te sluiten (vooral in de zomer), zodat de fruitvlieg niet in de pot komt.

Schimmels kunnen verschijnen op jonge champignons, dan is de beste manier om de schimmel te vervangen, maar als het proces van schimmelvorming net is begonnen, kunt u de paddenstoel onder de kraan wassen en afspoelen met gekookte azijn. Vervolgens wordt de schimmel in een gesteriliseerde pot met een verse voedingsoplossing geplaatst.

Over de verzorging van Kombucha, zie de volgende video.

Komboecha wordt meestal opgeslagen in een glazen pot, die niet is afgesloten. Het is niet aan te raden om deze schimmel in metalen of plastic bakjes te bewaren. Een pot champignon hoeft niet in de koelkast te worden geplaatst, omdat dit zijn levensonderhoud stopt.

Dit gebeurt vaak met een jonge champignon en het eerste advies is om te wachten. Als er meerdere dagen zijn verstreken en de paddenstoel op de bodem is achtergebleven, vermindert u de hoeveelheid lassen. Het maakt niet uit of de thee-oplossing nogal wat op de bank is. Na een paar keer bijvullen, neemt de kracht van de schimmel toe en drijft deze op in meer vloeistof.

Japanse geisha gebruikte Kombucha vaak om slank te blijven, wratten en bruine vlekken op de huid te verwijderen.

In Indonesië wordt de infusie van de schimmel gebruikt voor vergiftiging.